近年来，在健康化消费的大背景下，糖果市场也随之不断改变。软糖作为糖果这一大单品中的一个细分品类，也迎来了更多的发展。剥皮果汁软糖作为软糖中的一个创新品类，近来可谓受到了众多消费者的青睐。其中不少的消费者在购买后纷纷表示“吃起来，根本停不下来”、“一拉一剥，属实有点上头”……而金稻谷、熊仔、欢夫、思意达等一众品牌都相继推出相关产品。那么接下来就让我们一起看看剥皮软糖在糖果市场中又有哪些新表现呢？

软糖市场的“加减法”

带来新花样

相关数据表示，在2017~2020年，国内软糖产量年复合增长率约为0.93%。预计未来几年，随着软糖产品需求量的上升和生产技术的更新成熟，产量将会继续增长，到2025年产量将突破49.84万吨。由此可见，软糖市场的发展正在逐步上升。而在这其中，产品创新、构建更多的消费场景、不一样的营销等等，也正在成为其发展的关键点。剥皮果汁软糖可以说是在产品上的一种创新，通过在食用时消费者的进一步参与，与消费者同频共振，成为情感与社交的媒介。久久王电商总监王永良对此表示：“打破消费者对产品的固有印象，让消费者在品尝产品时有种‘咦，糖果还有这种口感’的惊喜感，能给消费者留下印象，有一定话题度。现在年轻消费群体喜欢尝新，对产品有好奇心，这既是企业开发新品的机会，也是挑战。”

当然，产品创新不能进入死胡同，一味追求不一样的感觉，走猎奇路线，那样就容易把品类的市场走窄了，导致得不偿失。剥皮果汁软糖可以说是在原有的软糖基础上进行了“加法升级”，将软糖原有的产品优势叠加，在口味和口感上给消费者更多的体验感。

趣味满满，体验感十足

说到剥皮果汁软糖，其中知名度最高的莫过于芒果剥皮软糖，酷似芒果的外形，吃起来也和芒果一样，先剥掉“外皮”，再吃“果肉”，趣味满满的吃法，短时间内就吸引了众多消费者前去体验，同时这也引得部分糖果企业加码布局此赛道。例如，熊仔近日就新推出了可以剥皮的软糖。同样的芒果形状，剥开Q弹的皮衣，内里是糯糯的芒果糖，果香四溢，口感上是外弹内糯，果汁含量为50%，有消费者评价吃这个糖果就像吃了颗小芒果似的。此外金稻谷也推出了剥皮青提葡萄味软糖，外形则是酷似青提和葡萄，多种口味的集合，满足你的味蕾。

嘉奇食品有限公司总经理陈启介绍到：“聚焦好吃、营养、好玩等产品属性，欢夫研发推出了一款‘欢夫100’剥皮果汁软糖。这款产品以‘可以剥皮的果肉口感’为卖点，让消费者享受剥皮的乐趣，将产品的娱乐属性进一步提升，同时以50%果汁含量与50%夹心含量，打造成一颗欢夫100纯甄果汁软糖，既营养又美味。葡萄、荔枝、可乐、芒果、香蕉等多种口味，则能为消费者提供更多选择，让年轻人、儿童都喜欢。”

此外，通过观察我们可以看出，剥皮果汁软糖都比较注重果汁的含量，好来屋食品总经理许嫣然讲到：“现在，糖果果汁添加工艺已经成熟，他们也会根据客户定制要求来决定产品的果汁添加量，不少客户也会要求在样板基础上增加果汁含量。”

线上线下畅销，覆盖面积广

对于国内高速发展的休闲零食市场来讲，软糖无疑是新生代消费者比较喜爱的产品之一。对于相关企业来讲，应更重视和加快产品升级和创新开发，为消费者提供更多兼具口感、颜值和健康的软糖产品。而在当下电商渠道正在成为主要购买渠道，而年轻人作为电商的主力消费人群，他们的需求就是消费升级的驱动力。

陈启表示：“‘欢夫100’的市场情况已超出预期，市面上的要货需求十分旺盛，库房中的材料、包装等都在持续增加设备，以补充市场货需空缺。欢夫对市场非常有信心，预计2023年下半年产品销量将迎来井喷。”在我们看来，糖果赛道虽已呈现一片红海，但未来还有很大的提升空间。此外，我们打开购物软件搜索剥皮果汁软糖，可以看到主页出现的产品销量都非常不错，思意达旗舰店的剥皮软糖月销量更是达到了1万人次+以上，回头客也多达千人次左右。记者在走访线下便利店、商超等渠道时，剥皮果汁软糖的陈列也十分显眼，吸引着消费者。

剥皮果汁软糖的出现，可以说是打开了年轻市场的突破口，覆盖面更广。软糖在消费者的心中，开始悄悄变身为“百变软糖”，从而把握住追求个性消费的这一年轻消费群体。

功能性+低糖

持续创新打造高端产品

现在，消费者对软糖市场的需求呈现出多样化趋势，具有营养、保健、美味等多种功能性的软糖或低糖软糖产品将呈现出巨大市场空间。其次，产品创新是企业发展的核心驱动力，不断进行产品的优化和迭代才能紧跟市场发展潮流。总体来说，软糖产品的受众多以年轻人为主，低糖将会是其一大品牌亮点，抓住这个市场需求，在大浪潮下将会有更多的机遇和更大的发展空间。而剥皮果汁软糖作为软糖品类的创新产品之一，在保证了口感和质量的前提下，加入一些功能性成分，或成为其创新点之一。目前我国功能性软糖市场仍处于早期阶段，行业内企业数量相对较少，未来行业发展潜力较大。随着消费者健康保健意识增强以及保健食品零食化发展趋势显现，功能性软糖市场迎来了良好发展时机，功能性软糖市场已经吸引了很多品牌进入，在面对来自众多其他同类品牌的竞争时，未来具备品牌力和研发壁垒的产品或许才能留在市场中，而这可能也是剥皮果汁软糖接下来创新发展的一个引入点。又或者把握住当下的低糖趋势，打造更加链接消费者心理的产品，或成为其接下来发展的关键之一。

糖果作为人们日常生活中不可缺少的一类零食，在注重健康、功能、时尚以及消费者分化的当下，已有越来越多的品牌以品类颠覆者、跨界创新者的姿态入局零食赛道。此前就有业内相关人士表示：“新生代的消费思维、消费行为具有独特性。在整个新奇特的消费理念支撑下，他们除了对产品的基本功能有需求外，更多的是对产品所蕴含的情感的需求。”剥皮果汁软糖以其趣味满满的形象展现在消费者面前，正是符合了消费者对零食的需求。相信在接下来，不管是剥皮果汁软糖还是软糖市场，都将带给消费者更多新产品体验，让我们拭目以待。