当传统小吃逐渐成为随时都能来一口的休闲零食，不仅为传统小吃延续新的生命力，也为零食赛道注入新鲜血液，拓宽品类布局。但如何能在休闲零食万亿级赛道中弯道超车？或许要借鉴零食圈中的潮流元素，利用差异化的品类优势塑造更具竞争力的品牌力和产品，再借助优质的平台影响力完成市场认知度和占有率的有效布局，才能达到事半功倍的效果。

健康加码

融入更多功能性元素

近年来，功能性逐渐成为食品行业最热词汇之一，从益生菌、每日坚果，到功能性软糖，再到膳食纤维果冻的风靡……零食健康化趋势愈发明显，而功能性就是解锁其附加值的财富密码。

由于历史变迁、饮食习惯等多方面的影响，诸如米糕、锅巴、麻花、馓子、卤味等中国传统食品，大多都重油、重盐以及重糖。但随着大健康消费时代的到来，消费者的健康饮食意识与日俱增，这些曾经风靡的传统食品显得格格不入，这也是随着时间的推移，越来越多的中国传统食品被消费者淡忘的重要原因。

即使如今有很多企业已经把这类传统食品做成了摆脱地域性和节庆性的常规零食，但这种初步的零食化也只是在市场中把这类产品暂时留存下来，产品本身的附加值并不高，而想要以此来获得更大的突破却很难。既然如此，传统小吃品类向功能性零食转型就显得尤为关键。例如，在小麻花中添加益生菌元素、山楂零食及传统果腹零食中使用清洁标签、在传统香酥糖中添加多种富含果味的维生素等。

拓展多元化的消费场景

打造品类优势

对于想创新传统食品的企业来说，更应把目光聚焦在细分层面，精确针对消费群体或消费场景，当下新消费群体购买零食的占比之高，这部分人群的消费需求要重视。例如，是否可以将某一品类传统小吃，以手作妈妈的形象持续输出品牌情感，创新传统零食与新人群之间的情感联结呢？

或一些传统糕点在健康性和便携性等方面都做改良后，可针对妈妈人群，作为自己吃以及家人吃的健康零食选项打造；针对白领人群，产品也能作为扛饿的选择，提升社交属性上的附加值；同时，传递节日问候的情感连接场景，也可作为布局重点。

除此之外，传统小吃企业还是要从自身痛点出发研究与挖掘市场需求。在继续重视、培养年轻消费人群的基础上，更重视家庭消费人群的购买，针对不同的消费群体，拓展更多的新兴消费渠道，也是传统小吃零食化下一步关键所在。

如何事半功倍地提升

市场认知度和市场占有率

对于向零食化转型的传统小吃企业来说，如何在初入市场的同时找准合适的渠道切入，似乎成为了大家共同面临的问题。因为大多的传统小吃是直接面对C端消费者的，所以如何面对B端经销商和渠道商群体很多人都会犯难，包括在这方面的资源的储备也比较匮乏。其实，如果在入局之处就能够借助专业平台的优势，提升寻找精确渠道的经销商合作伙伴，一定能让更多企业在传统小吃零食化的道路上走得更加事半功倍，如鱼得水。

专业的行业媒体平台的推广和商务对接是很多企业入局之初造势的最佳路径，不过这需要长期的投入才会初见成效。此外，就是寻找更加专业的展会平台，有着更多的B端客户资源，能够帮助实现点对点和点对面对接。对于急于推新的企业来说，展会营销能够带来的效益绝对是最直观和及时的，熟悉展会营销的企业往往会把展会作为自己的新品发布会来打造，这更有利于提高企业拓展陌生客户的效率和加强老客户之间的粘性。

而在2月22~24日即将开展的2023深圳春季全食展，汇聚了全国乃至全球的专业经销商买家，是更多想要将传统小吃零食化的企业的绝佳招商机会。记者从全食展组委会了解到，截至目前，已经有大吃兄、益丰、水军、米果子、珍好恰、惟度、吃得好、米老头、君欢、中奥、金达园等品牌在内的百余家，来自全国各地区传统小吃零食化的企业确认参展，共享行业商机。

写在最后：传统小吃作为具有群众基础、历史底蕴、文化传承等多方面优势的品类，做好零食化转型，无疑是吸引更多年轻人目光，也是拓宽渠道，布局全国乃至全球市场最为关键的一步。只有以产品本身的健康品质为根基，以传承的历史文化为精神，以渠道的拓展、场景化营造为媒介，以品牌的打造为核心，才能在多变的消费市场中赢得更高的认知度和占有率。未来，逐渐零食化的传统小吃还能带给我们哪些新的品类和新的惊喜？让我们拭目以待！