大多数传统小吃产品都是在原有食品品类的基础上进行大刀阔斧的革新或升级，以贴合互联网时代快消化的消费市场。无论是散称的大麻花迷你化，还是集市上摆摊销售的爆米花成为电影院、下午茶等多场景的卖座休闲零食，都在不断地做出改变，这不仅是为了迎合新时代消费者对童年小吃的回忆，也是为了将中国传统小吃以崭新的方式呈现在大众消费者面前。那么面对传统小吃零食化风潮时，经销商又有什么看法？目前代理传统食品的经销商又抱有哪些态度？

传统小吃变身休闲零食

更要年轻化

在传统小吃零食化赛道上，目前品牌呈现出精简化、创新化和潮牌化的趋势。主打小包装、精致、颜值高；主攻满足年轻消费者对新鲜食品的追求以及对社交的分享，同时顺应了年轻消费者将小吃品类从解馋到正餐化的消费趋势变化。

成都米跳熊食品有限公司总经理宋金龙说道：“我们致力于将传统小吃年轻化，努力跟上时代的潮流，推动市场前进。这不仅仅是简单地对传统的颠覆，还要从产品到技术到包装到营销全方位融合，使得传统的美味在如今的休闲零食市场上焕发新的活力。”

譬如卤味作为一种传统食品，近年来由传统餐桌食品转变为休闲食品。在年轻消费者认知里，新式热卤也在他们心中占据了一席之地，涌现了王小卤、卤半卤等新卤味零食品牌，这些新卤味零食品牌常以单品爆款为品类品牌突破口。

为了满足新消费群体多元化需求，卤半卤在产品研发上，口味不再局限于传统多“辣”，而是进行差异化的创新尝试，经过产品中心不断打磨，先后上线香辣味、五香味、藤椒味、火锅味等爆款凤爪，广受市场欢迎。

金华市佳禾食品商行总经理胡兵也讲到：“我们佳禾商行代理了很多卤味产品，目前有些卤味的单品销售量有所下降，但是我们的选品种类丰富又全面，足以弥补单品销售量的下降，所以整体销售额还是很不错的。”

口味多元化、品类丰富，才能精准切中挑剔年轻人的消费需求。在辣卤零食经销商眼中，年轻人是最大的顾客群体，因此当传统小吃进入新消费时代，面对新需求、新口味，不能停留在原来的样子，有新突破，商机爆发才会成为必然。

线上、线下双渠道，齐发力

关于传统小吃重新包装，成为休闲零食，大家主要的情怀在于“怀旧”，属于即兴消费与冲动型消费。因此诸如社区门店、超市等线下渠道大多不会百分百地销售传统休闲小吃，所以消费者多数会选择从线上渠道购买，淘宝、京东等线上门店品类繁多，但线上消费体验具有延迟性，当他们收到食品时，消费者的情怀消费也荡然无存。

因此只有渠道多元化，产品才能更适销。河南甜丰號商贸有限公司总经理王治国就传统小吃在线下渠道中的销量也说：“我代理了卤味、烘焙、锅巴等销量较好的传统小吃，但就目前的销量比较来讲，卤味零食呈现利好的发展趋势，年轻人也很喜欢。在终端零售渠道，卤味零食的利润空间在35%左右，总体来说，传统小吃的发展空间还是比较不错。”

小麻花作为一种传统小吃，从产品本身改良，由大变小，口味由少变多，一步一步拓宽更多消费渠道，不仅网上销量可观，而且在小区里的超市，或者商超、大卖场等多个线下渠道，都能看到它的身影。

武汉丰尚标商贸有限公司总经理娄俊讲：“作为经销商，我的渠道通路主要以KA卖场为主，当了解到糯米小麻花时，感觉黑色系外观设计很容易跳脱出既有麻花类产品的包装，非常适合在KA卖场集中陈列，而且产品口感也非常不错，就把产品接了下来，目前的销量也是非常不错的。”

产品本身受欢迎，再加上渠道发力，那么传统小吃成为休闲零食的发展之路便不会“任重道远”，而将传统小吃在一代又一代的年轻消费者中传承下去，才能让未来的孩子们真正了解到中国美食的魅力。