随着食品消费市场的升级和食品品牌的逐步发展，越来越多的大规模融资倾注在新消费食品品牌上，新消费品牌的背后往往代表着一类人的生活方式和消费理念。在此基础上，将90年代货郎街头巷尾叫卖的传统小吃装进了包装袋，从有限的区域“叫卖”到了大江南北，在新时代下，诸如果脯蜜饯、糖葫芦等传统小吃“变身”休闲零食会讲出哪些新故事？

传统“甜蜜”小吃

诞生百家门店规模品牌

果脯蜜饯作为传统小吃在我国有着长久的食用历史，但在新的消费需求之下，也促使蜜饯从年轻一代的关注与自身兴趣相契合的点出发，打造一系列玩法来赋能产品的创新点与活力。近几年在混搭风格、追求个性化的风潮影响下，市场上开始出现了口味创新的蜜饯产品。                     

以高端零食作为自身定位的良品铺子，其果干蜜饯科研成果获得了神农中华农业科技奖，还专门成立了糖巧果脯实验室。小克重、独立包装的休闲零食备受喜爱，其推出的枣夹核桃，真空压缩成独立包装，在淘宝官方旗舰店里月销1000+，好评如潮。

近几年“爆浆风”的热潮席卷了整个网红零食圈，各类零食品牌纷纷加入爆浆大军的队伍，良品铺子也将传统蜜饯逐渐向网红零食方向靠拢，将葡萄“塞进”青梅中，做成爆浆夹心青梅，将传统技术与时下流行元素衔接，以期获得更多年轻人的青睐。2021年界面新闻好食榜评选中，良品铺子经网友投票获评“年度果干蜜饯品牌”。

随着消费者食补养生意识不断增强，滋补类蜜饯消费规模大幅增加。佳宝推出陈皮蜂蜜果干、清润爽喉的佛手果等滋补蜜饯，将传统蜜饯与药膳食材相结合，为消费者们带来滋补新体验。

糖葫芦越来越mini

生意越来越火爆

插在稻草垛上的一串串糖葫芦拼凑成了我们一去不复返的童年，而伴随着当代年轻消费群体的零食消费观念发生天翻地覆的变化，使“土”气的糖葫芦小吃摇身一变，变成了充满现代科技感的时髦零食。

蜜小凤是近两年快速崛起的、专门致力于生产糖葫芦的食品企业，蜜小凤创始人曾说：“我不想让以后的孩子们不知道冰糖葫芦是什么。”一句简单的初衷，蜜小凤从产品口味、储存方式、销售形态等多元化层面，对冰糖葫芦进行了一系列革新升级，赋能传统美食新兴动力。首先将传统大串山楂糖葫芦“套”进袋子里变小，外加上精致的包装，无论是送礼还是社交分享都将“有面子，又有里子”。

还有网红爆款注心糖葫芦，圣女果、安德鲁草莓、青提果果、猫山王榴莲……新鲜水果口味糖葫芦，可以说颜值非常高，既符合当代年轻消费群体的消费审美需求，又能打动年轻一代消费群体，引导他们对传统美食的传承。

最具特色的就是蜜小凤从冰淇淋赛道切入，采用低温氮气锁鲜技术，保持糖葫芦的美味，并配有自己的仓储物流配送团队，争取在消费者下单后第一时间能够送到其手中。

如今糖葫芦越做越有新意，销售方式也越来越科技智能，在郑州、广州等一线大城市随处可见的蜜小凤无人零售柜，街头、地铁、商场、公园，甚至社区家门口等各种地方都有它的身影。蜜小凤利用无人售卖这一概念，将中华老字号与无人售卖相结合，解决了卖货的人工成本过高的问题，为这项具有800年历史渊源的传统小吃注入新的活力。

此外，还有像五芳斋、王小卤等品牌也分别在口味、营销、包装等方面做出了中国本土化的创新，以食品带动传统文化的发扬与推广。传统小吃逐渐零食化，是互联网和物流网络高速发达的今天迸发出的新活力，未来的行业品牌将会越来越多元化、年轻化。个性化的创新永远是保持核心竞争力和内在驱动力的关键。有颜值、有功效、有个性，我们期待传统小吃在零食赛道上出现越来越多的国风新潮！