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传统零食玩转不停 看小麻花如何“拧”出新花样?
时间:2022-09-29 作者: 阅读:2306 返回列表

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“当麻花几近成为零食界的淘汰品,扭转与创新就是我们的使命。”这是陈吉旺福新式小麻花开创者曾讲的一句话。麻花这一品类在我国拥有着2000多年的历史,其在我国的传统零食中也占据着深远位置,在消费者心中也有着不可替代的地位。直至今天,麻花依然是不少地区过年时的必备食物之一。但随着休闲零食行业的不断发展,以及消费观念的不断变化,消费者在消费上,逐渐更加偏好一些“新”零食,或者说是可以带给消费者不一样体验感的零食,而小麻花作为一种传统零食,便开始逐渐式微。而这一现象对于企业来讲,是机遇更是挑战,怎么在当下的休闲零食市场中将小麻花这一传统零食破局重生,回归到消费者的视野中,甚至可以说是如何摆脱传统零食在市场举步维艰的困境,就让我们一起来看看小麻花是如何破局的。

 

从传统小麻花到新式小麻花

一直以来,麻花作为我国的传统零食之一,可以说是在每个人的心中都占据了一席之地。而在休闲零食界,零食不断地创新才能更好地迎合消费者的需求,已经成为了业界共识。对于大多数的传统零食来讲,更是如此。例如锅巴、黄老五花生酥等传统零食,就和国潮跨界结合,在营销上把传统与现代的模式结合得十分融洽。小麻花也不例外,作为新式小麻花开创者,陈吉旺福凭借对新生代消费者的精准分析,通过在巩固核心产品力的基础上持续创新,品类细化并向健康属性转移,重新回到了消费者的怀抱。

对于大多数传统零食品牌来说,从技术研发、配料内容等各个方面创新研发高端的健康零食,是符合市场趋势的明智选择,但坚持以产品为中心却仍旧是品牌增长的前提。陈吉旺福小麻花秉承传统麻花技法,将现代科技注入到生产中,在产品大小、包装、口味、工艺等方面大胆创新,首创“一口一个”独立小包装的小麻花。除了精致小巧、方便卫生的便食性外,还研发了黑糖、椰蓉、椒盐等几十种丰富口味,拓宽了消费者的选择。也正是由于不断地创新,在短短几年时间里,陈吉旺福小麻花就创造出中国休闲食品的现象级单品传奇,且销量始终处于上扬势头。打开旗舰店,可以看到月销量平均都达上千次左右,同时也为小麻花市场打开了创新方向。在这次天猫618电商节中,小麻花整体的销量在零食中也是脱颖而出,销量达几十万人次,备受大家的欢迎。

从传统小麻花到新式小麻花这一转变上,途中有不少的企业逐渐入局其中,黄老五红糖小麻花、比比赞小麻花、阿婆家,以及零食三巨头三只松鼠、良品铺子、百草味等品牌,都在小麻花这一领域布局,以此来满足消费者的不同消费需求和扩大自身的市场容量。

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多维度创新 适用更多场景和人群  

小麻花作为传统品类的代表,要想在当下生存,必须创新,否则很难适应不断迭代的消费人群的需求。当下食品行业的竟争,已从企业间的竞争转向为企业与消费人群的竞争,唯有得人心者得市场。同时,食品行业已经全面进入新生代为主流消费群体的时代,消费人群发生结构性变化,以90后、00后为代表的新生代成为绝对的消费主力。在此情况下,小麻花品牌们的产品定位也是在新生代年轻消费群体的影响下,不断在各个方面进行创新,力求满足他们的消费需求。

传统意义上的麻花,首先就是分量非常的足,一般人一次性很难吃完,也不方便携带和储存,这点也成为了小麻花的一次改变,例如陈吉旺福就减小了麻花的克重,首创“一口一个”独立包装的小麻花。这不仅解决了消费者一大痛点,也为新式小麻花的热销奠定了基础。其次,传统麻花口味较单一,陈吉旺福就开始创新麻花+,首创“黑糖”、“椒盐”、“芝麻”、“香葱”等中式口味以及“椰蓉”、“美式焦糖”、“日式抹茶”等时尚的西式味道,吸引了许多追求新、奇、特的消费者。此外在包装上,各品牌的小麻花几乎都采用了定量装和散装两种包装形式,以此来满足消费者的不同需求。

陈吉旺福销售总监李勇就表示:“如今在休闲零食市场,散装仍占据着主流地位,定量装的麻花可以满足一部分消费场景,但新生代的年轻消费群体普遍都有尝鲜的心理,散装多种口味的选择非常契合他们的购买心理。”

 

渠道多元化,产品更适销

小麻花作为一种老少皆宜的零食,在持续地创新发展下,不断地收获了一批又一批的消费者,同时也伴随着其发展,从产品出发,一步一步地拓展了更多的消费渠道。河南米立方食品有限公司销售总监滕烁表示:“我旗下的快乐金谷‘糯米’小麻花在渠道架构上,更倾向于在卖场通路、便利店系统快速站稳脚跟,以提升品牌知名度,加速‘糯米’小麻花第一品牌在消费者心智中的占位。在产品进场的过程中,我们为经销商提供了很多进场费用的支持。目前,‘糯米’小麻花在全国KA卖场正在加速布局。”

当下的休闲零食市场中,面制品处于增长态势,小麻花也不例外,各大品牌在麻花领域也大都有所表现。“作为经销商,我的渠道通路主要以KA卖场为主,当了解到糯米小麻花时,感觉黑色系外观设计很容易跳脱出既有麻花类产品的包装,非常适合在KA卖场集中陈列,而且产品口感也非常不错,就把产品接了下来,目前的销量也是非常不错的。”武汉丰尚标商贸有限公司总经理娄俊讲到。

此外李勇也曾表示:“陈吉旺福进入卖场中会根据不同的地区和消费人群进行宣传、促销策划。卖场是离消费者最近的地方,一定要利用好这个场所和消费者做最真诚的沟通,要让消费者知道、了解,并去品尝,打破消费者对麻花的固有印象,让更多人爱上陈吉旺福小麻花。同时我们的线上旗舰店,也在不断地推广,给消费者更多的选择权。”在产品创新多样化的前提下,渠道上的加持对于小麻花的发展来讲,无外乎是两两相助,相得益彰。

 

传承经典,紧跟市场发展

目前,市场上麻花种类多种多样,“小麻花”在其中的热度一路上涨,尤其自出现新式小麻花后更是备受年轻消费者追捧。开创新式小麻花潮流的陈吉旺福,不但将麻花打造成休闲化、品牌化的产品,更使得麻花品类的市场规模进一步扩大。短短几年时间,陈吉旺福这一单品销量达到近3亿。让人感叹,小小一根麻花,但市场不容小觑。小麻花这一品类也并没有因此止步不前,而是不断进行创新,力求使得产品更加的年轻化、时尚化。

当下,新一代消费群体的消费习惯已然改变,对于产品不再只是停留在产品本身上,而是提出了更多的要求,对于小麻花这种传统零食来讲,顺应当下的市场发展形势,适时做出改变和创新,在产品上、包装上、理念上以及表现形式上下功夫,所谓“去其糟粕,取其精华”,保留小麻花原有的精华,再融入新的东西,这是休闲零食企业也是小麻花品类下一步发展的关键词。俗话说,火爆是一时的,而经典才是长久的,小麻花本身就是经典零食之一,要想保持热度的一路长虹,不断创新、不断优化,从而获得消费者的信任,这才是长久的成功。


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2024/8/21
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