近年，冰淇淋破圈之旅一波接一波，冰淇淋“内卷”方式也五花八门，向外卷口味的茅台酒精冰淇淋、向内卷健康有OATLY植物基冰淇淋。品牌方绞尽脑汁地吸引消费者眼球，让消费者感慨道：“原来冰淇淋可以这么玩？”在近期新品中，伊利从生产过程的环保内卷，推出中国首款“碳中和冰淇淋”——须尽欢人间悦桃冰淇淋，在冰淇淋市场刮起了一阵绿色低碳环保的热风，但这仅是一阵风吗？

紧跟政策风向标 竞争社会价值感

小米的雷总说过：“站在风口上，猪都能上天。”现在最大的风口是碳中和赛道。因碳排放带来环境压力，去年全国两会，碳达峰、碳中和首次被写入政府工作报告，中国开启“双碳”元年，国家也把环境日写入法律，鼓励低碳生活。食品行业想得到长期稳定的发展，要紧跟国家政策，不断做出调整。碳中和牛奶、碳中和奶粉、零碳蔬菜……已经把消费者以往看不见的食品碳足迹呈现在超市货架上。在业内看来，2022年是零碳食品元年，头部食品企业间的竞争已延伸到环境保护等社会价值领域。尤其是冰淇淋作为冷饮赛道中的一个大品类，在冰淇淋口感、原料等方面，冰淇淋厂家都已经成功迎合了消费者，市场已渐趋饱和，因此从生产过程零碳化方面入手，才能占据更大市场份额。

今年，一年一度的6.18落幕，各大电商平台6.18战报相继发布。尽管各大平台相继受到了疫情影响，但在电商市场景气有待反弹、消费市场缺乏活跃的情况下，企业对绿色消费的引领和人们对绿色产品的追捧，却成为6.18的一大亮点，这表明新入局者有足够的发展空间。目前只有一款碳中和冰淇淋，伊利既然率先试水，打开了冰淇淋绿色市场，拥有了巨大的发展空间。拿不到第一，谁都想争第二，因此在面对碳中和这么一块大蛋糕，没有哪个冷饮品牌不会心动。随后还会出现第二、第三个“碳中和”冰淇淋。而且对经济、社会发展都有利，我们也应当支持而不能仅仅将其当作一个概念进行炒作和宣传，毕竟“皮之不存，毛将焉附”。

品牌间实力较量 软硬实力双加分

但无论市场环境如何涌动，产品质量和品牌仍是企业屹立于市场的标尺。搭载着国家提倡碳中和的顺风车，伊利不止推出了一个碳中和冰淇淋，一同发布的还有中国首款碳中和酸奶，即“畅轻”蛋白时光。今年4月，中国冷饮行业首个“零碳工厂”在伊利落成，伊利这一连串的大动静已经引起行业内的热潮，而这些热闹的背后，什么才是竞争的资本？实力！

一款冰淇淋的生产成本并不高，但在原料以及产品的生产、运输、使用等阶段完成对温室气体的“净零”排放，每个环节都需要成本，还要请认证机构进行认证等。碳中和通常是企业十几年甚至几十年的累积成果，背后需要大量精力与财力投入。打铁还需自身硬，依靠雄厚的财力做后盾，伊利才敢成为第一个吃螃蟹的人。

如果说伊利“财大气粗”是它的硬实力，那么国风文化与口感就是直击消费者内心的软实力。“须尽欢”取自于李白的《将进酒》——“人生得意须尽欢”。相当于伊利请了李白做代言人，无形中为这款冰淇淋加分。国韵风骨的包装设计，紧跟国风潮流，档次又上了一个台阶。这些不看口感先看颜值的Z世代消费者，已经纷纷为它打call，“包装看着就好吃”、“打卡、打卡”……

最后征服他们味蕾的是口感。须尽欢的价值始于环保，终于醇香的口感。须尽欢先用“碳”索之旅视频借助微博、小红书等平台造势，从环保低碳入手，宣传卖点吸引消费者助力零碳行动。当消费者抱着用钱为环保做贡献的心态来一根时，伊利又用美味彻底抓住消费者的胃，生牛乳搭配绵云软皮，内料含茉莉水蜜桃旋涡果酱，添加BL99专利活菌及希腊活菌，口感清爽绵密；消费者在吃吃吃的同时也在做环保，不会有“负罪感”。让它的价值不止是一个冰淇淋，花一份钱拥有三份享受，即颜值、环保、好吃，怎能不爱？对于追究品质的年轻消费者来说，这无疑是一次体面的慰藉。伊利须尽欢冰淇淋从设计、理念和口感都成功占领了年轻消费群体的心智，他们心甘情愿扫码付款。不是所有的冰淇淋都有着国风文化和环保理念，但须尽欢冰淇淋做到了。

冰淇淋创新不是为了“猎奇”，追随政策的脚步才是王道。高端冰淇淋不止是竞争口味，更多是在打品牌这张王牌，碳中和冰淇淋未来的市场走向值得期待。