在烈日炎炎的夏天，巧克力还能有什么“用武之地”呢？或许这是大多数消费者，乃至零食经销商的心声。在大多数人的认知里，巧克力可能就是一种“非刚需”的礼品类零食，节日属性甚至胜过了食用属性。不过，随着年轻消费者对于健康饮食的诉求日益增加，巧克力自然也就开始被赋予更多的功能属性。其中，以每日黑巧为代表的黑巧这一细分赛道就成功出圈，成为如今巧克力领域中的“独角兽”。

继每日黑巧成功出圈以后，越来越多的巧克力企业开始重点布局黑巧赛道，力争黑巧这一细分赛道的市场份额。但究竟又有多少企业、多少巧克力产品跑出来了呢？少之又少。那么，对于巧克力领域来说，究竟如何变化创新才能收获消费者从口感到品牌的一致认可，才能赢得消费市场的肯定？或许不止需要一众巧克力企业的深思，还需要横向类比其他品类，进行深层次的研判和尝试。

文创加持能否另辟蹊径

如今，伴随着年轻消费群体热衷于打卡、分享的消费特点，各地的博物馆、景点等纷纷推出了文创冰淇淋、糕饼等富含文化特色的食品，进一步细分消费群体和消费场景的同时，也提高了产品的附加值。其实，从传统巧克力排块来看，与如今冰淇淋的平均客单价差不多，甚至附加值更高，那么冰淇淋可以在今天的消费市场中大放异彩，而巧克力为什么不可以？

作为可塑性很强的巧克力来说，无论是纯巧克力产品，还是巧克力制品零食，均有着十分广阔的增量空间。如果说，各大景区的文创冰淇淋有着场景化消费、即食性和分享性等特点，那么，同样可以做成文创食品的巧克力，则还增加一个可留存的特点。

说白了就是，景区的文创冰淇淋，基本上你是带不出景区的，一会儿不吃就会融化，所以只能即食。但同样作为文创食品，巧克力在造型层面亦会不输冰淇淋，同时还可以带出景区、带回家，与没有来到现场的亲朋好友分享，与景点纪念品无异，但又确确实实有着食用属性和种草基因。这样的尝试或许能让巧克力更好地融入中国传统文化，在提高附加值的同时，也能走进更多消费者的内心。如今，就有三星堆巧克力、故宫玉玺巧克力、花呗×国家宝藏×诺梵联名巧克力等等巧克力文创面世，只是想要形成规模化、产业化还需时日。

特别是，如今这个“酒香也怕巷子深”的时代，更高的曝光率就意味着更高的销量和更广的渠道。巧克力作为零食品类中较为传统的存在，多年来的节庆礼品属性已经严重束缚了自身的发展路线。因此，在未来这个不缺曝光度，且全民都乐于分享、种草的短视频时代，巧克力该如何走出固化的销售困境，文创加持或是一种新的尝试。

让联名“有的放矢”

最近，在冰淇淋市场中发生了一件大事，那就是，茅台冰淇淋横空出世，“引爆”了消费市场，凭借最高66元一盒的价格，打响了今年的高端冰淇淋价格战，成功吸引了公众目光。同时，茅台联合蒙牛推出的冰淇淋也打破了哈根达斯的价格天花板，网友们一边说着“失去了冰淇淋自由”，一边却抢购一空，创造出51分钟259万元的高销售额。其中主要原因是在茅台的金字招牌加持下，含有2％飞天茅台才是引爆消费欲的关键。

那么，巧克力的联名与创新是否可以在这样的案例中有所心得呢？显然是可以的。作为巧克力家族中由来已久的酒心巧克力，就曾以朗姆酒、白兰地等为夹心内容物，成功收获了一大批追捧者。那么，为什么中国市场中的巧克力不能联合茅台、五粮液等高端白酒，进行酒心巧克力的创新和升级呢？虽说，今天食品行业的跨界和联名已经不再是新鲜事了，但很多联名大多只是“一时兴起”，最后不了了之。但对于巧克力行业来说，是否可以把中国的高端白酒系列做成系列性的联名产品，同时开拓到白酒相对应的渠道来进行联动售卖呢？显然也是值得我们思考的，这也是一种“有的放矢”的联名。

此外，对于散装巧克力来说，除了商超、电商、零食连锁等传统渠道，是否也能有一些新的渠道探索呢？如今的盲盒经济也好，单身经济也罢，其实对于小包装的散装巧克力来说，或都将是一种新的尝试。当然，随着少年儿童消费体量的不断攀升，如何使玩趣属性与食用属性相结合，也将是散装巧克力需要重点思考的。例如，与商场中的电玩城合作，推出巧克力游戏机，把散装巧克力作为小礼品放在游戏柜中，如果推出来，就可以以更加优惠的价格获得，或者干脆直接获得等等。其实，对于巧克力来说，本就不是一个很严肃的零食，因此，还是要注重如何和年轻人或者和孩子玩儿在一起，这样才不会被时代所淘汰。

写在最后：对于今天的巧克力市场来说，产品本身的创新还需从更加细分的层面来寻找新的突破口，多年来国产巧克力中才跑出一个每日黑巧，其难度显而易见。因此，对于更多巧克力企业来说，如何利用联名、文创等移动互联网时代的专属方式，或将是一条新的捷径。只是在这其中，巧克力本身的品质仍是核心，是基础，只有更好吃、更优质的产品才能形成强有力的复购，才能打造出品牌影响力，舍本逐末不可取。