听说夏天也可以买到冰糖葫芦了，那我可要买一根尝尝。这或许是每一个冰糖葫芦爱好者发自内心的声音。早前就有人在网上吐槽过，为什么不能在一年四季都能吃到好吃的冰糖葫芦，其实小编也爱吃，但夏季高温，冰糖葫芦外层的糖容易化，在夏季吃不到也情有可原。而后来东北的一家企业为了解决消费者想要在一年四季都能够吃到冰糖葫芦的需求，就特意推出了“能放进冰箱的冰糖葫芦”。一经上市便成爆款，消费者对其也是青睐有加。那么这种“冰糖葫芦”到底有什么魔力呢？

从风吹日晒到四面清凉

冰糖葫芦有了新渠道

每年的冬季，在街上多多少少会有卖烤红薯和冰糖葫芦的身影，下了班看到有卖冰糖葫芦的总会买上一根解馋。10多年前的冰糖葫芦，还是在大街上风吹日晒的，可现在不同了，人们的生活水平普遍提高，冰糖葫芦也走进了店里，甚至走进了冰箱。

像德氏推出的大宋红冰糖葫芦打破了传统的渠道，开始在冰品渠道试水。据了解，该产品采用牛皮纸复古包装，传统工艺，鲜果冰糖熬制，营养原生态，酸甜无添加。酥脆的糖衣，软嫩微酸的山楂，一口咬下去，糖衣破碎在口中，和山楂演绎着一场酸与甜的较量。一点点刺激着每一颗味蕾，甜不过分，酸也适中，最后完美融合。该款产品和普通冰糖葫芦最大的不同之处是，它能冻在冰箱里，即使是夏天也能吃到。据内部人士介绍，“德氏大宋红”精装版早已经全面进驻华东全家便利店，将东北正宗的糖葫芦带到南方，开创了全家冷食新品类，销量遥遥领先。

除此之外，最近在市场上卖得比较火的、由肖战代言的怡达山楂冰糖葫芦，也展开了在冰品渠道的猛烈攻势。据了解，该款产品共有六种口味、采用纯可可脂制作而成、不含任何添加剂，小包装、携带更方便。此外，怡达在今年的第三届全食在线订货会（第3期）在线直播招商中，在线发布了2022年度新品“冰糖葫芦”系列，精选北纬40~42度燕山山脉铁山楂，口感颇佳，受到了经销商的大力支持。

有了前两年传统小吃在冰品渠道布局的基础，冰糖葫芦作为大部分消费者的童年记忆再次以“冻品”的身份出现在市场上，更加引起了大家的注意。通过近两年传统小吃在冰品渠道的销售数据来看，未来几年，类似于冰糖葫芦这种有助于消化的健康性食材的传统小吃，在冰品市场上将呈现出可持续增长的态势。

当至汇战略营销公司总经理张戟谈及冰糖葫芦渠道的创新时，他告诉记者：“所谓的渠道创新，本质上还是品类创新，品类变成了冰淇淋，自然渠道也要按照冰淇淋的渠道特性来进行布局。”

正如张老师所说，冰糖葫芦在冰品界的售卖其实就是该产品在品类方面的一种创新，利用跨界所进行的一种创新。瞄准的也是一些爱吃、爱玩的年轻消费群体。从近些年冰淇淋市场的发展来看，往往那些比较新奇而且质量比较高的产品能够赢得更大的消费市场。未来几年，冰淇淋企业若想取得进一步的发展，不被市场洪流所淹没，创新仍然是亘古不变的话题。

使消费者眼前一亮的法宝还是创新

好产品在研发之前，一定会进行足够的市场调研，跟随市场潮流趋势，找对目标受众，这样辛辛苦苦做出来的产品才会被大众所接受。可以放进冰箱的冰糖葫芦就是这样一种产品。

近年来，消费者对传统小吃的关注以及对冰淇淋产品的热衷，企业都看在眼里记在心里，又加上冰淇淋市场规模的不断扩大，为冰糖葫芦能够快速进入冰品渠道提供了一定的条件。

虽然市场上不断涌现各种创新性的冰淇淋，但留存市场的却少之又少。冰糖葫芦作为一种品类创新的产品最终能否一直在冰淇淋市场上留存下来呢？针对这种现象，记者采访了赢略冰淇淋策划咨询机构总经理王家庆，他表示：“现在的产品沉淀性普遍都不太好，企业最好有话语权，产品要有具体的说服力，不管是包装设计、产品形式还是产品口感，必须要让消费者有眼前一亮的感觉，但在通过一定尝试之后，做一下产品的微调整，保障场频能够长期存在，做一个基础的销售额铺垫，而不是昙花一现。”

没错，最终能够留存市场上的产品一定是消费者喜爱的好产品。冰糖葫芦之所以能够被消费者青睐，主要还是抓住了消费者的心，同时也抓住了消费者的“胃”。一方面解决了他们在夏天吃不到冰糖葫芦的这种痛点，冲破了大家平常对冰糖葫芦只能在秋冬之际食用的传统观念；另一方面冰糖葫芦向来都有助消化的功效，饭后来一串，肠胃无负担。

除了德氏和怡达，其它品牌像京德福、朱老大等，近两年也开始在冰品渠道小试牛刀。

其中怡达通过请肖战代言吸引了不少年轻的女性受众，并且采用比较新奇的小包装形式，迎合了当下大家追求的简约化风潮，受到了很多消费者的青睐。

至汇战略营销公司总经理张戟对此表示道：“糖葫芦冰淇淋的本质也是重构市场边界，单纯的糖葫芦市场有限，能够借助于冰淇淋的风口可以创造更多的销售机会，通过新颖的产品混搭和独特的口味，可以为消费者带来不同的体验。”

冰糖葫芦作为传统小吃，有着非常广泛的受众基础和非常高的辨识性。从整个冰淇淋市场来看，这种品类创新性的产品比较受市场欢迎，消费者接受度也比较高，是未来冰淇淋发展不可缺少的一个创新点。

传统小吃布局冻品渠道

或成未来行业发展趋势

受大市场环境的影响，近年来，许多做传统小吃的企业纷纷开始在冰品渠道进行深挖，通过品类的创新来寻找新的发展机会点，并想通过将传统小吃布局到冰品渠道来提升其附加价值。

冰糖葫芦作为传统小吃，布局冰品渠道实际上是一种跨品类的创新性发展。观察市场我们不难发现，现在凡是那些具有创新性特点的产品，往往更受消费者的喜爱。近年来，冰糖葫芦在冰品渠道售卖并取得了不菲成绩的现象，不仅让我们看到了冰淇淋市场规模的庞大，也进一步表明了传统小吃在冰品渠道有着众多可待挖掘的商机。

做产品容易，经营得好才是最难的。如何把新品类产品打开市场、在冰淇淋行业中奠定稳固的根基，冰糖葫芦需要走的路还很长。对于中小型的企业做该类产品来说，除了做好创新之外，品牌的塑造是提升企业影响力最强有力的推手。产品推广、市场营销，一切能够增强企业影响力的活动都可以称得上是品牌塑造的良方。

但总的来看，随着近些年传统小吃在冰品渠道的布局愈发火热，也表明了冰品渠道有着非常多的机会点可待挖掘。冰糖葫芦成为冰品渠道的畅销货，为未来传统小吃布局冰品渠道提供了一定的借鉴，也为冰淇淋市场的进一步开发提供了良好的思路。

未来，还有哪些小吃会布局到冰品渠道，让我们拭目以待！