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大健康背景下 吸引无数人的山楂风潮究竟有何魔力?
时间:2022-02-11 作者: 阅读:4259 返回列表


□ 弦 月

在消费升级的大环境下,人们对休闲零食的需求也变得与以往不同,出现了更多有功效、健康类的无添加产品,而这些零食也正在逐渐成为市场新宠,各种坚果、山楂、红枣等零食都成为了当下比较受大众欢迎的热门零食,而在此基础上,山楂的大市场也在逐渐地被大家挖掘,山楂风潮也随之席卷而来。

 

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融入“新元素”的山楂

提起山楂零食,想必大家可能都吃过一款经典零食果丹皮,它吃起来酸酸甜甜,十分开胃,很多的消费者都非常喜欢。山楂本身产量大、价格亲民,可塑性强、加工成本不高,口感酸甜可口,生津健胃,具有一定营养和保健价值,可以助消化、降血脂等,适量食用对人体有着很好的益处。

说到山楂,就不得不提河北好吒食品的品牌吒老三了,吒老三以燕山山脉的名品山楂作为原材料,再经过多道加工程序生产,配上精致的包装,最后再正式上市,到达消费者的手里。吒老三融入了比较火热的“ip文化”,以哪吒作为ip输出,用风风火火小哪吒的各种造型来掀起一阵新的国潮风;而在产品层面,抛开传统的山楂零食的做法,吒老三更是将巧克力、糖果等等与山楂融合,打造出了星想可可山楂棒系列,其产品也在全食展上多次重磅亮相,吸引了许多的消费者与经销商驻足观看。

随着休闲零食市场的逐步扩大,山楂零食的花样也逐渐增多起来。沂蒙公社以“无添加”作为主打标签,先后推出了山楂干、山楂片、山楂棒棒糖、雪丽球等等众多产品,而就销售数据显示,沂蒙公社线上店铺产品销量有数款销量过千件,连续几年在山楂品类中销量遥遥领先,深受大家的好评。不管是包装、产品还是宣传,沂蒙公社都在致力于让人们对山楂品牌产生美好印象,从而吸引到更多的消费者来购买。记者通过调查发现,不止吒老三和沂蒙公社,电商三巨头“三良百”也先后推出了山楂系列的产品,在品牌加持下销量不俗,而另一知名品牌华味亨则推出了酸奶山楂球,品牌怡达则找来了热门小生肖战代言,推出了多款山楂产品,通过这些品牌我们也能看出山楂市场现在的火热发展,这也吸引了不少的企业以及经销商,山楂市场正在慢慢转动起来。

 

消费人群逐步扩大融合

山楂这一食物因为其特殊的健康属性受到了诸多女性的喜爱,就相关数据显示,女性是山楂食bcfe8461dc38b2047ca3ec4583820f8_副本.jpg品80%的消费主体,是销售的主力军,因此,市面上各个企业对这一消费群体也推出了很多相关产品,好楂食品有限公司总经理刘立群就跟记者说道:“未来必定是大健康时代,年轻人也开始注重健康养生,但对于口感的追求也从未放弃,在这一群体中,年轻女性占绝大多数,我们的星想可可山楂棒正是迎合了女孩子追求高端、健康、口感的心理,创新性地融入了甜蜜香醇的巧克力, 想象一下,在山楂中间铺上一层丝滑柔软的黑白巧克力,山楂的酸酸甜甜和巧克力的甜蜜微苦融合在一起,双重口味美味翻倍,带来分外满足。”

此外,儿童食品市场每年正在呈现高速发展的趋势,而山楂食品对于这一前景广阔的市场也并没有放过,根据相关机构测算,2019年到2023年,儿童零食市场将以10%到15%复合年增长率持续增长,而《2021中国母婴市场消费趋势洞察》也显示,精细化、定制化的健康零食正在成为母婴用户的一大消费趋势。许多休闲食品品牌都创立了儿童食品品牌,比如说三只松鼠旗下的儿童品牌小鹿蓝蓝,就在上线短时间内销量就处于线上儿童品牌前列,其专门为儿童推出的山楂棒棒糖,以精致的产品造型、精美的包装,和不含添加剂的原料,再配上草莓、蓝莓等水果制成的产品,一经上线就受到了很多人的欢迎,通过线上平台搜索也能发现,产品销量累计已经达到6万多件,口碑与销量齐飞,小鹿蓝蓝的这一产品,取得了巨大的成功。

山楂口感酸酸甜甜,原材料易买也容易加工制作,大众对于山楂本身有着基本的认知度,因此山楂零食的消费人群也正在逐步扩大中。伴随着大健康风潮的涌起,不仅仅是这些,还有像是专供中老年人的低糖营养的零食,也在被生产加工中,生产企业希望通过各种各样的加工创新来扩大消费人群,占据更多的市场。

 

线上渠道助推产业升级

线上渠道如火如荼的发展,也同时促进了诸多企业的升级发展。线上旗舰店售卖、直播带货等等这些方式不仅方便了商家售卖,也在很大程度上满足了消费者的多样化需求,各种各样不同的产品可供消费者挑选,在推动了消费人群的扩大升级。记者随意点开评论就可以看到:“口味不错,味道很甜”、“单个包装,方便携带出门”、“给孩子买的,喜欢吃”等等这样不同的评价,通过消费者的各种评论反馈,生产企业也能够及时的把握市场风向,推动品牌发展。除了提到的品牌之外,零食巨头百草味、两个宝贝、宝宝馋了等等诸多品牌都在线上销量颇佳,俨然一片大好之势。

除此之外,近年来在很多火锅店也出现了各种山楂零食。山楂具有开胃、助消化的作用,在火锅店中摆放供食客食用,可以使消费者进餐食欲大增,同时也能缓解腹胀问题。除了餐前的山楂糕、山楂球之外,不少火锅店还有山楂饮料、山楂罐头售卖,比如说山楂树下和元气森林山楂味饮料,就很受消费者的欢迎。

记者在与河北好楂食品总经理刘立群交谈中,他说道:“我们致力于寻找重视品质的经销商,也会保障经销商的权益,而全产业链的布局也是为了给经销商吃一颗定心丸。”因此,吒老三也即将在接下来的深圳全食展上亮相,来吸引更多的线下经销商以及消费者前来代理和购买。不仅是线上,在线下像吒老三这样的全产业链布局的也不在少数,随着市场的不断开拓,只有打造全产业链才能走的更稳,更远。

创新始终是“亮点”

在很多山楂零食大火之后,其实也可以从中预见到山楂零食的未来发展。从大家记忆中的“果丹皮”到现在大火的山楂棒棒糖、山楂球、山楂饮料等,都可以看出,产品制造出“亮点”的重要性。山楂棒棒糖能够大火一定程度上是因为它的口感、外观、造型都很适合小孩子食用,儿童得到了口感上的满足,家长也可以减轻一些负担,毕竟没什么添加剂的山楂零食吃起来也更相对放心一些。在这一市场逐步扩大过程中,有着许许多多的企业也加入进来,希望能够分一杯羹,山楂王国的“山楂汉堡”、华味亨的“酸奶山楂球”等都是打破了山楂原有的局限性,与奶制品相结合,生产出了一种奶香奶香的山楂零食,除此之外层出不穷的新品还有更多,对于一家企业来说,生产创新,始终是企业经营发展中必不可少的一部分。

就像坚果类有三只松鼠,蜜饯有溜溜梅一样,在加工创新的过程中,对于品牌的打造也是其中的重点。毕竟产品可能只是一时的红火,而品牌发展,则可以使它们长红下去。现在大健康风潮正盛,低糖与健康似乎是当下的主旋律,企业要及时的抓住当下的机遇,勇于挑战,未来的山楂零食与休闲零食市场一样,还有着巨大的优势等着各个企业去挖掘,让我们拭目以待。


 

 

 

 

 


展会时间
2025/2/23
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