“地域元素”已经成为现今食品行业营销的一个热门玩法，百草味本味甄果系列的坚果，新品原料精选世界各地，来自智利的核桃、加拿大的蔓越莓等；又譬如广州王老吉用98天开发出以贵州刺梨为原料的“刺柠吉”，在王老吉天猫旗舰店总销量破五万。从休闲食品到饮品再到冰淇淋领域，不少品牌通过产地原料直采打造差异化的消费者体验，最终在激烈的市场竞争中抢得先机。消费者的尝鲜心理一直是食饮行业产品创新的重要驱动力，全世界的消费者都希望冰淇淋品牌能为他们带来难忘的感官体验，比如口味、视觉效果等。

冰淇淋内卷新法，借地域原料突围

对于和互联网一同成长的Z世代来说，老一辈的购物理念很难影响他们的决策，天问顾问机构的创始人李智勇老师说：“Z世代，不会消费爸爸和爷爷的牌子。”洞察到消费者对冰淇淋原料、口味等更细分、多元的需求，诸多品牌开始挖掘中国优质地域原料，打造“地域原料+”的冰淇淋产品特色。

云南省红河哈尼族彝族自治州食品公司的阳光火龙果冰淇淋雪糕，利用红心火龙果特有的营养价值，打造独具云南区域特色的冰品；借“地域原料”将冰淇淋花样玩得出神入化的当属钟薛高，火爆全网的66元的厄瓜多尔粉钻雪糕虽饱受议论，但一度售罄，甚至有“黄牛”将它炒到200多块。钟薛高负责人声称采用的粉色可可豆、日本高知的柠檬柚、抹茶等都比较稀缺。其中，粉色巧克力脆皮，精选来自世界第一大可可豆出产国厄瓜多尔的天然粉色RUBY可可为原料，不添加色素，却能让脆皮呈现自然粉色。YUZU柠檬柚果泥，取自日本产的产量极少的珍惜YUZU柠檬柚；来自阳光牧场的高品质牛乳制作而成的醇香希腊酸奶，仅仅加入两种菌发酵，简单自然却口感纯正。提及杨梅，当属浙江仙居杨梅，光明乳业便选用此地杨梅为原料，推出过一款“一枝杨梅”棒冰。且在2021年，光明冷饮提出全新的产品战略——“一城一物”创新战略，通过引入各地优质物产为原料，打造高品质创新产品，也借此推出了一枝杨梅、优倍鲜奶冰淇淋（龙井茶风味）、一品咖啡等产品。1:1还原原料产地，让消费者每品尝一口，就如同置身其中。

这些冰淇淋品牌纷纷以特定地域、产地直采为亮点，在产品差异化上有所突破，既能以优质地域产品的知名度为冰淇淋品质做背书，提高产品竞争力，又带动了一个地区特殊的食品原料“出圈”。

深挖产地优势，强化品牌认知

根据消费者对多元化、个性化产品的需求，深挖中国具有特色地域的健康原料，一路引领市场创新潮流。“从企业的角度来看，他们肯定希望产品能够带来更多的增长。产地概念的原料能够提高产品的价值，这就满足了消费者的需求，满足了消费者对于产品安全、产品新概念、新口味等的多方位需求。”侯军伟表示。

今年“逆势”走红的茅台冰淇淋也是冰淇淋行业“特定地域原料”的产物，以贵州茅台酒当作原料，不仅给这些年轻消费者上了一课——茅台也能做冰淇淋！同时借茅台自身的影响力，拉升消费者对冰淇淋产品的关注度，给消费者创造了非常特殊的“记忆点”。

品牌若想在消费者心中刷存在感，不妨通过推出“特定地域原料”强化品牌认知。一方面用雪糕这种载体搭载了特定地域原料，这种当地特色就多了一份“稀缺感”，这无疑是一种走进消费者内心的做法，本着“稀有”、“不常见”这一特点，冰淇淋产品需求更加细分化、多元化，很多人会对购买独特口味产生浓厚的兴趣。另一方面，“特定地域原料”冰淇淋的面世能为品牌本身带来话题和影响力，有了广为讨论的话题度作为前提，品牌就多了与消费者沟通的机会，通过市场反馈可以充分了解到大众的需求或消费者口味偏好与变化趋势。雪糕本身的包容性、可塑性不但为传播提供了相当肥沃的土壤，也提高了品牌布局的天花板。在这种“敢玩”的态度之下，品牌可以打造出足够有吸引力的产品，夯实大众对品牌的认知程度。

写到最后：通过特定地域原料去满足消费者对冰淇淋产品预期以外的稀缺感和满足感，因为消费者对产品诉求已经从“功能”进阶到“情感”，那些能为消费者创造愉悦感、替他们传递态度和价值观的产品，才能够给消费者更多购买意义，才能留下更深刻的影响。市场和消费者都在迭代，品牌只有打破之前的固有思维，才能走得更远。而这些通过挖掘地域特色的冰淇淋，也是因为做到了这点，才会出现在更多消费者的眼中。