年货消费市场是一个传统的消费场景，有着从个人消费到群体消费空间的广度和深度。随着消费升级和消费分级的不断推动，昔日的年货消费市场已经不再能满足，逐渐成为年货主流消费群体的年轻人或者说是Z世代的消费需求和偏好。

从散装到定量装，从糖果到坚果炒货，从卤味零食到预制菜，从传统乳品饮料到植物基乳饮品，从传统糕饼到蛋黄酥、果冻布丁等等，今天的年货市场在产品端已经逐渐呈现多元化和高端化趋势。从线下到线上，再从线上回归线下，年货消费始终占据着重要的“江湖地位”，每到时节，必然掀起食品消费江湖中的“腥风血雨”。最终，谁能拔得头筹，成功取胜，或许还需在产品端、渠道端以及服务端等多方面进行助力，才能在内卷的年货消费市场玩出新花样。

散装年货零食也能定制礼盒化、高端化

很多时候，大家在选年货时，往往有这样的习惯，自己家吃的糖果瓜子以及糕饼小食等等，通常会选择在商超卖场或者街边小店称重购买。因为在老一辈人眼中，这样的年货会更加便宜和实惠，且选择性更高。反而会买一些定量装和礼盒装的产品来作为送礼走亲戚的年货囤积，虽说本身食用属性并不强，但其品质也逐渐成为当代消费者关注的重点之一。

不过，据记者了解，如今很多散称的零食产品，在价格层面其实并不便宜，甚至有些比定量装有过之而无不及。但是在产品种类的选择和自由搭配上的优势，却是定量装零食不曾拥有的。

既然如此，那么为何不能够把散装零食的潜力再放大，进行产品间的自由搭配选购？同时各大商超卖场可以提供空的年货礼盒，以便消费者针对不同的送礼人群来进行有的放矢的产品DIY组合，这样既能保证产品品质不打折扣，同时又有颜值、有面子。散装零食和礼盒装年货高效地搭配在一起，把定制化方式引入年货消费市场，既打出了年货市场差异化的产品优势，又把散装零食引入了高端化的发展方向，也有效提高了产品附加值。

可能会有人提出，在年货市场中年轻人真的会选择散装零食吗？如果年轻人不认可，那么再精美的颜值礼盒和再丰富的产品搭配，也意义不大。纵观今天的零食消费市场，零食连锁渠道正在高速发展扩张，而其中多为散装称重零食，其主流消费群体就是90后、00后，这就是最有利的佐证。因此，在商超卖场和连锁渠道，把散装零食化零为整，提高可搭配自由度和定制化操作，或将会成为年货零食消费市场的新趋势。

预制菜正在成为年货市场

大热门

近年来，预制菜风潮在整个消费市场中可谓是风头无两，凭借着操作便捷、口感美味，以及选择丰富等因素，迅速成为了越来越多年轻人的心头好。如果说，在预制菜发力的初始阶段，B端是大家关注的重点，那么发展到今天，预制菜在C端的努力也有目共睹，且与常规B端场景相比较，C端预制菜更具发展空间和潜力。在此基础上，预制菜作为年货消费市场中的“新星”，能够吸引当代年轻人的目光，也就顺理成章了。预制菜从个性化消费走向零售化生意，更多来源于消费意识和消费场景的变化。据美团买菜数据显示，今年预制菜销量环比增长50%，消费人群以周末做饭的80后、90后年轻女性居多。

值得注意的是，与昔日“大动干戈”地准备年夜饭不同，在过去的2022年春节前夕，预制菜就已经成功在线上和线下受到热捧，“20分钟一桌菜”成为了一种新的餐桌时尚。盒马鲜生早在2021年12月底就上线了年夜饭礼盒；当时还很火的每日优鲜则与西贝、眉州东坡等餐饮企业合作，共同研发预制菜商品；甚至家乐福也开始大力推广春节预制菜。据悉，2022年货节期间，《2022年淘宝年夜饭报告》显示，预制菜在春节前夕同比增幅超181%，保持高速增长态势。京东预制菜销售同比增长150%，老字号同比增长破200%。

而在今年刚刚过去的“双十一”狂欢节期间，预制菜年货也成为消费热门产品，很多年轻消费者和家庭主妇纷纷下单各类预制菜产品。11月已经进入四季度关键期，再过一个月，几乎代表一年的“结束”。预制菜的终端之战，接下来也将围绕“年货”主题启动销售！也可见，今年春节带来的“年货大战”将会把预制菜消费推向一个新高潮。

当然，预制菜礼盒除了每家自备的年货之外，也逐渐成为走亲访友送礼的不二选择。甚至有预制菜年货会联合多地知名老字号、非遗传承人，共同定制地方特色的年夜饭预制快手菜。像2022春节期间，珍味小梅园的合家欢礼盒、安井的如虎添翼礼盒，包括以地方菜系命名的“八大碗”等预制菜礼盒，也开始流行开来，成为传统春节拜年过程中又一道亮丽风景线。

细分人群的大健康养生年货成必然趋势

随着养生风潮在消费市场中迅速崛起，今天的年货市场已经开始逐步走向更健康、更养生的主题，毕竟“送什么也不如送健康”。在新年这个更看重寓意的时候，着力打造健康、养生年货更像是一种锦上添花，更容易被大众所接受，也更符合今天的消费趋势和大环境。据天猫搜索指数显示：春节期间，低脂、无糖等关键词的搜索次数分别提升了1.5和1.3倍，意味着大家越来越追求高品质，注重健康饮食。

值得注意的是，根据不同消费群体的需求，养生年货也大不相同。像针对年轻消费者就可以在朋克养生方面下功夫，把口感更好、同时又兼具功能性的产品重点打造，例如，人参巧克力、益生菌软糖等等；而针对年轻女性则可以发力即食燕窝、胶原蛋白肽果冻等产品；针对银发消费群体，则可以关注提升免疫力、补钙等富含功能性元素的乳饮品和膳食补充剂等等。

今天的年货消费市场，早已不再局限于单一的食品、饮品，而更偏向于综合性、多元化的品类拓展。据记者了解，如今很多偏向健康养生层面的新晋年货都有各地中医研究院的合作背书，而这也逐渐形成了一种趋势，在大健康消费的未来或将大有可为。

老品新做，让传统春节更具氛围感

如今谈到春节，很多人都感叹年味淡了，没意思了。其实，在大家的内心深处对于春节还是抱有期待和向往的，只是没有宣泄口或者说是媒介。那如果把年货作为寻找传统年味的媒介呢？市场空间是否能打开？或许也值得一试。

在产品创意的选择上可以把能够代表年味的糖葫芦、糕饼、巧果、酥糖等零食，老品焕新，以春节文创的形式展现在消费者面前。在营销层面，可以着力打造年味主题消费场景，与消费者进行线上线下联动，从线上短视频到线下场景体验，用怀旧来吸引消费者眼球，从情感上把其拉回昔日春节记忆中来。

此前，百草味就以“分享年味、分享百草味”为主题，把“分享”作为年货节营销的核心切入点，从“看到年味”、“听到年味”、“闻到年味”、“分享年味”几个维度出发，通过对年轻人全感官的刺激，去激发他们心中的年味。

写在最后：今天，伴随着消费升级和00后、10后的崛起，春节消费市场还将不断发生改变。同时，若要在内卷的年货消费市场中脱颖而出，还需以发展的眼光来看待这一特定时期的消费场景。多元化的产品结构和时更时新的主流消费偏好，是值得时刻关注的。但同时，也要把视野放开，或许昔日不可能实现的年货在今天供应链端日益完善的布局下可以轻易实现呢？例如，更受当代年轻人青睐的冰淇淋，是否能做成年货礼盒？这些都是值得尝试的。

总之，人们对于春节传统习俗的传承和对于“年味”的探讨仍然是贯穿其中的主线，品牌只有围绕这一重点去进行产品和营销的发力，才能真正去打动年轻人，在激烈的年货节竞争中，占据一方天地。