原浆，顾名思义，就是原汁原味的液体，原浆果汁就是原汁原味的果汁。在饮品行业中最出名的莫过于可口可乐直供全球的可乐原浆。而在果汁领域，按照相关企业的介绍，原浆果汁就是将鲜果破壁榨汁，此前备受关注的100%果汁中的NFC果汁（非浓缩还原果汁）和原浆果汁可以说是异曲同工。而在近段时间，西梅原浆、沙棘原浆、刺梨原浆、黑枸杞原浆等原浆果汁，开始成为大家的“消费新宠”，不添加一滴水、补充维C、方便携带等成为其吸引消费者的“噱头”。那么，原浆果汁在市场中都有哪些表现呢？

原浆果汁备受欢迎，“纯净”吸引消费者

在琳琅满目的果汁市场，创新一直比较难。过去几年，国内果汁市场实现了低浓度果汁（果汁含量5%~10%）、混合果蔬汁（≥30%）、100%果汁的同步迭代和升级，但在品类上并没有出现太大的革新。随着消费不断升级和产业发展水平的提高，高浓度果汁越来越受欢迎。

同时，在低糖低卡、纯天然等健康风潮之下，一些不太常见的果汁饮品开始成为新晋“网红”，包括对生长环境有特殊要求的沙棘、枸杞、刺梨、蓝莓、西梅乃至桑葚等，都在以“原浆”方式出圈。

那原浆果汁受欢迎的理由是什么呢？以时下较为热门的“果小凡”和“默小吉”两大品牌为例，二者均主打原浆系列，包括枸杞、沙棘、桑葚等，而这些产品的配料中，基本都只有上述浆果或极少量额外成分的添加。比如果小凡的“早红晚黑”枸杞原浆中，红枸杞原浆的配料只有枸杞原浆和维生素C，而黑枸杞原浆的配料则只有黑果枸杞和蜂蜜（≤5%），默小吉的则更简单，只有对应的浆果原浆，用纯净的配方吸引消费者。

此外，原浆果汁可以说是横跨滋补和饮品两大概念赛道。枸杞、沙棘、桑葚等浆果，在国内消费者心中，其实不只是普普通通的浆果，消费者更看重其丰富营养成分带来的滋补或者功能效益。比如枸杞，除了日常调侃的放在“保温杯”之外，还有更多亟待开发的新消费场景，而沙棘、刺梨等，都拥有丰富的维生素含量……一举收获了消费者的心。

种类多多，赋予健康元素

满足更多需求

当下消费者需求日趋多元化，新需求催生饮料市场三大新趋势，分别为：立体口感、健康升级、情感共鸣。原浆果汁是由鲜果压榨后直接灌装的水果原汁，其天然无添加、营养价值高、饮用口感好、新鲜品质高等优势迎合了消费品质升级、健康需求崛起的消费趋势。

过去一年多来，西梅、沙棘等果汁持续风靡市场，它们在社交媒体上拥有自己的专属昵称，如西梅汁被称为“噗噗果汁”，沙棘汁也被赋予“越喝越美”的名号。多家饮料企业也借势推出相关产品，销量可观。

在社交媒体上，西梅和沙棘是不折不扣的“网络时尚单品”。搜索各种网红果汁，热门分享都有数万点赞数。抖音上，“沙棘原浆”和“西梅汁”话题分别达到13.6亿次、18.1亿次播放量。这些备受网友追捧的果汁无不带着各种健康光环，比如沙棘汁可以美白、蓝莓汁可以护眼、枸杞汁能够养生……消费者追求这些水果的某些成分，开始将喝果汁作为一种内调的方法，果小凡官方也表示：“数十年沉淀，选一粒好枸杞为原料。更好原浆，更好枸杞。”

果小凡和默小吉两个品牌所推出的系列原浆果汁产品中，果小凡的“早红晚黑”评价已经超过50万+，而默小吉的评价更是高达200万+……值得一提的是，两家旗舰店的相关产品好评率居然都高达98%。此外，中粮旗下的“可益康”也推出了原浆果汁饮品，主打理念就是不添加一滴水。在京东平台，以“原浆果汁”为关键词搜索，显示的商品多达4.1万件。在小红书平台，关于“原浆果汁”的笔记也超过7000篇。果小凡一度成为各大直播间的“常客”，多次被推荐，经常上线后不到1分钟就被一抢而空。

包装产品，适销渠道更广泛

对部分消费者来说，他们对果汁类饮品的期待逐渐增高，低糖、无添加、纯天然等已不再能满足，他们还期待果汁能带来更多附加的功能价值，对果汁有着具象的功能、成分诉求。

而原浆果汁的受众主要还是以女性消费群体为主，这部分人群要喝完一瓶500ml的果汁可能比较困难，但一口喝完30ml原浆还是能够轻松“拿捏”的。并且，更加便捷的包装也有助于消费者外出或者办公携带，能够随时随地来上一袋。这对于追求品质化生活的年轻白领来说，确实要比喝果汁来得方便很多。尤其是小包装的原浆果汁，方便携带，也更容易补充所需的能量，还能满足想喝果汁的诉求。

同时伴随着原浆果汁的发展，在一些线下的便利店和超市中，我们也能看见其身影，在一众饮品中，十分显眼。打开淘宝搜索原浆果汁，出来的页面中，也可以看到其销量都很好，平均月销量都在1万+，由此可见其受欢迎程度。

有类无品，道阻且长

目前来看，在原浆果汁市场开始出圈的多是一些年轻品牌。比如“果小凡”就成立于2019年，而其母公司百润源枸杞股份有限公司的成立日期也不过2003年。且百瑞源首先是在2021年推出枸杞原浆，销售额销售额一度猛增450%。

值得关注的是，无论是百润源还是默小吉背后的杞里香，主打的都是食补滋养业务，原浆果汁都只是其产品矩阵中的“冰山一角”。比如在杞里香旗舰店，旗下除了红枸杞产品之外，还有滋补食材、养生茶饮、经典滋补和名贵滋补等多个系列。换而言之，原浆果汁只不过是相比之下其众多产品矩阵中最“出圈”的那个而已。而原浆果汁要想像其他果汁产品那样真正的火起来，还有很长的路要走。

此外，不难发现一个现状就是，原浆果汁市场，现在可以说是有类无品，市场上虽然有了一众产品，但不能统领出一个品牌。而在原浆果汁的受众中，成年女性占了大多数，并且这类产品有部分并不适合全员消费。目前，大多数原浆果汁的风味并不像其他果汁产品那般适口，比如沙棘的酸涩、枸杞的药香味等等，大部分仍然需要兑水饮用……要使得产品风味更好，除了添加其他成分之外，技术革新可能才是解决问题的关键。此外原浆果汁已经脱离了常规果汁兼具的解渴功能，自然也很难做到常规果汁那样的市场规模。

值得注意的是，原浆果汁目前仍然依托于消费者对枸杞、沙棘等原果的功能性认知，对于消费来说并没有养成消费习惯。故从消费人群到产品本身再到产品认知，这些或将成为相关企业接下来发展的关键点。

根据英敏特相关数据显示，未来果汁市场的销售额将继续保持整体上扬趋势，2022年销售总额达到1248亿元，果汁饮料市场有望迎来超速爆发期，而原浆果汁相比常规果汁类赛道，其优点还是比较显著的，也更加符合当下消费者对果汁类饮品的新需求，相信在接下来的发展中，随着消费者对原浆认知的不断提升，其市场规模也将进一步扩容，让我们拭目以待。