不知何时起，今天的年轻消费群体开始热衷于在奶茶、咖啡、汽水、果汁，乃至果酒、低度酒等酒水饮料中加入冰块来提升味蕾的口感和刺激。特别是在近几年家庭消费者场景中，手工DIY的预调饮料、鸡尾酒、咖啡、奶茶等更是遍布小红书、抖音、快手等种草分享平台，其中冰块更是每场的“固定嘉宾”。无冰不欢，已经成为今天Z世代消费背景下的真实写照。

“吃冰+”场景毫无疑问也成了一种消费时尚，为此也引发了越来越多冰淇淋企业的热议。

吃冰，是一种由来已久的

消费习惯

早年间，对于消费者来说，可能并没有太多关于冰淇淋的记忆，反而大家对于冰棍有着非常深刻的印象。甚至可以说，贯穿了几代人的年少记忆。盖着大棉被的自行车后座，在夏天走街串巷的场景，时至今日提及，或许都能让很多人的DNA动起来。而这棉被之下的纸箱子里装的就是各式各样的冰棍：老冰棍、雪莲、玉米冰棒等等，都是那些年夏日消暑不可或缺的重要组成部分。

如今回头来看，其实这都是一些“糖水冰棍”，毫无任何营养价值可言，口感也很一般。但却也足以让当时的人们在炎炎夏日中感受到一丝凉爽，同时，也让更多人养成了吃冰的习惯。后来，随着更多果味冰棒的出现，逐渐也拓宽了产品类型，典型的像菠萝冰棒、“七个小矮人”果味小冰棒等等，这也反映出消费者对于吃冰的需求正在向多元化方向转变。而后随着冰淇淋中奶味雪糕品类的不断涌现，冰棍品类也出现了与之媲美的伊利冰工厂等延续至今的经典冰棍系列。

不难看出，中国消费者对于冰淇淋的记忆起源于冰棍，而吃冰则是根植于一代又一代消费者内心的消费习惯。只是，随着时代消费偏好的转变，以及冰淇淋赛道中品质层面的不断提升，门槛较低的冰棍品类似乎在这些年有些式微。

由“雪莲”引发的吃冰热潮

在过去的2022年，如果说冰淇淋行业中最热门的词汇，无疑是“雪糕刺客”。这一以价格为核心的话题点，也成功引起更多消费者对于冰淇淋行业的广泛关注。而这其中，“雪莲”的异军突起，也让更多消费者勾起了“昔日记忆”，同时，对于吃冰又产生了新的兴趣。记者在去年夏季走访华东区域的冰淇淋家批店时，就总会遇到很多Z世代冲进门店就问老板“有没有雪莲卖？”。即使遇到很多冰淇淋家批店没有雪莲，但有同类产品，也会形成新的购买力。

不难看出，“雪莲”事件所引发的不仅仅是价格对于消费市场的影响，更多的是引发了一场关于全民吃冰的热潮，而这也与近些年来消费者对于葡萄冰等冰类冰淇淋产品的青睐形成了呼应。

当然，另一方面，我们不可忽视的仍是价格因素。无论是雪莲也好还是老冰棍也好，价格无疑是这类产品的巨大优势，即使是如今火爆的葡萄冰类产品，在同类商超、便利店渠道也比更多冰淇淋产品价格要低一些。在这个消费升级的时代，不应该提倡更高价格带吗？其实不然，消费升级的本质是产品升级。而冰类冰淇淋产品的价格更低多源于工艺的复杂程度以及产品特性层面，但并不意味着这类产品没有新的增长空间。其实，无论如何，冰类产品对于消费者场景化消费和解暑来说，相较于更高价格带的雪糕冰淇淋来说，这类产品或许更容易在当下形成复购。

洞察消费热门

淡果味冰球渐成潮流趋势

其实，纵观这两年来的冰淇淋行业产品趋势，不难看出，各大企业对于冰类产品的布局早已开启。其中，来自河南的国产冰淇淋巨头——木伦河在2023年，一手出其不意的“落子”，似乎已经占据了先机。

在洞察了消费市场中“啤酒+冰”的消费习惯，以及很多消费者将类似“葡萄冰”产品加入啤酒后的真实反馈后，在2023年木伦河就重磅推出了“啤酒伴侣”这一创造性新品。众所周知，过重的果味一定会掩盖酒的本味，因此，此次木伦河的“啤酒伴侣”经过了反复的研发和测试，新品将果味的调配比例发挥到极致，与啤酒融合后，不仅不会破坏小麦原香，还能在降温的同时辅之以淡淡的果香，让啤酒口感更棒。

如果说这还不能惊艳到你，那么一元一包的价格能否吸引你？相较于常规果味冰球的价格，如此高性价比的产品又有着如此强的精准场景定位，这款“啤酒伴侣”可以说是诚意满满。据企业相关负责人表示，未来，“啤酒伴侣”还将推出更加适合餐饮渠道的盒装规格。不难看出，“啤酒伴侣”正引领着冰球类产品加速成长，“吃冰+”消费场景进一步拓展。

此外，鉴于如今新式茶饮的风靡，针对冰类产品，木伦河旗下的高端品牌冰师傅还将重磅推出绿妍西柚、桃桃乌龙两种口味的“泡个冰果茶”新品。创造性地用奶茶杯来装“茶+果味”的冰球，细心地将容器都给消费者准备好了。此外，这款产品也颇具DIY属性，消费者可以向杯中倒白开水，这样就可以得到一杯口感很棒的果茶；如果向其中倒入气泡水等饮品，又将得到一杯复合口感的果味茶饮，从口感上甚至可以赢过一些现制茶饮产品。

今天，随着昔日“葡萄冰”系列产品已经走向同质化，如今定位更加准确，场景化不断拓展的淡果味冰球开始崛起，或将成为新的冰类冰淇淋产品趋势。

是品类回归，更是品质升级

在今天这个冰淇淋产品不断涌现的市场中，冰类冰淇淋产品再度活跃于消费者的视野中，既是一种回归，其实更是一种考验，是一种在品质层面的升级。

对于今天的年轻消费者来说，“吃冰+”场景边界在不断拓宽，品类市场空间巨大。一时间，引得更多冰淇淋企业跟风推新，但终究还是会迎来大浪淘沙。哪怕是昔日5毛1块的老冰棍、雪莲，如果在品质和口感层面不能再满足今天消费者的需求，也很难再进一步，毕竟，谁也没法仅凭情怀和尝鲜活着。

在“吃冰”这件事上，经典回归只是第一步，如何利用这场热潮及时进行消费升级大背景下的产品升级，从产品、品牌、营销等多维度来打造一个全新的品类或者细分赛道，或许才是抢占先机的关键所在。