今天的零食消费市场是多元化与多变化的共生体，同时也是创新力与品牌力的有机融合。在面对主流的90、00后消费者时，越来越多的品牌似乎陷入了一种自我怀疑与自我否定中，很多企业老板纷纷表示：“真的不知道今天的主流群体想要什么样的产品”“潜心研究了几年推出的新品，既好吃又健康，也有颜值，但为何消费者不买单呢”“做了市场调研，但等新品出来后消费喜好又发生了变化”……

或许，对于消费者来说，消费选择也没有那么难，首先要能够看到，其次是能够多看一眼，然后才能落到产品本身的口味与品质之中。鉴于此，今天的零食饮料，乃至冰淇淋赛道中各大品牌都开始了一种关于“颜色+情绪化”营销的风潮，让人“一见惊喜、再见倾心、三见拿下”，或许我们可以称之为“多巴胺”元年。当各大零食品牌玩起“多巴胺”营销，这波操作到底击中了谁的软肋呢？

“多巴胺”不仅仅是多巴胺

众所周知，多巴胺是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲，主要负责大脑的兴奋及开心等信息的传递。生活中很多简单的瞬间，都能够刺激多巴胺的分泌，从而让人感受到快乐的存在。这里我称之为客观层面的多巴胺，是一种被动的人体感知。

不过，我们今天所说的“多巴胺”则是基于消费偏好而提出的一种更具“快乐因子”的以视觉冲击为突破口的情绪化消费风潮，是一种消费者主观选择的快乐，是从视觉到口味的全方位的体验感。说白了，其实就是在如今快节奏生活下，消费者更需要一种抵抗情绪困扰的疗愈性消费体验，这就给今天的零食饮料消费市场带来了新的机遇。

当我们回顾孩童时光，无论是旺旺大礼包、大大卷、彩笛卷、金丝猴奶糖、还是小浣熊干脆面等等，随便拿一款出来都是昔日顶流，而这些零食似乎都有今天我们所提到的“多巴胺”元素充斥其中，只是年幼的消费者更痴迷于口味与口感的体验，对于视觉冲击带来的消费欲望并没有系统的认知罢了。

随着消费升级的不断推动，如今的零食早已不再是儿童专属，越来越多的年轻人也加入到零食大军中来，他们更注重包装视觉、口味搭配、口感触觉等全方位的体验感。基于此，零食圈中多巴胺搭配逐渐出圈，成为了市场新宠。

其中，以果冻、软糖这类可塑性与兼容性更强的零食首当其冲，从内而外散发出“多巴胺”的吸引力。像雅客的蒟蒻挤挤果冻、溜溜梅梅冻、巧妈妈认真的果冻、zuo一下等品牌果冻，以及贝欧宝、阿麦斯、哆比等品牌软糖，则完美契合了“多巴胺”风格，在视觉冲击与口感体验双重加持下，更具健康化的产品特点，无疑为多巴胺零食的长久发展奠定了坚实的基础。

而在烘焙赛道中，经典的马卡龙产品就是以与众不同的色彩搭配出圈，俘获大批女性消费者的青睐。此外，诸如a1零食研究所自西瓜土司这一爆品推出以来，哈密瓜土司、香蕉面包等等爆款产品也始终将多巴胺的色彩搭配作为重要卖点，加之传神的产品创造力，更加健康的营养成分，也助推了品牌的发展，赢得了经销商乃至消费者的一致好评。

饮品，天生的“多巴胺”强者

多巴胺营销本身就是品牌给人带去观感上的冲击，从理论上来说，这是色彩营销，利用色彩使商品高情感化，成为与消费者沟通的桥梁。在过往许多案例中，有不少利用色彩营销出奇制胜的品牌，可口可乐的红和雪碧的绿都是经典案例。其实，纵观色彩营销的品牌与品类，饮品无疑是天生的“多巴胺”强者。毕竟仅天然的水果就有着不计其数的色彩搭配，上升到饮品维度，更是有着精彩纷呈的排列组合。

如今谈到国产汽水，华洋1982、大窑可谓是首当其冲，一个是以358ml规格的瓶装出圈，另一个则是以大瓶装老汽水备受关注。而他们共同的特点，则是不同口味摆在一起，甚至可以拼接出超过彩虹颜色的组合。更加分明的色彩搭配，带来的是更加爽快的欢聚时光，这波自带的“多巴胺”效果，也成功顺应了场景化消费的大势所趋。

而在现制茶饮咖啡赛道中，越来越多的头部品牌也开启了“多巴胺”营销，吸引了一众粉丝。像星巴克推出了多巴胺配色新品Pink Drink粉粉生咖、Dragon Drink幻紫生咖。瑞幸咖啡提出“多巴胺冰咖”概念，选择色彩不同的6款果咖组成“多巴胺冰咖”系列，既有冰咖橙C美式撞明亮橙也有青提拿铁撞清新绿，稳稳展现了多巴胺风格的精髓。其实，现制茶饮的创新之路，对于预包装零食、饮料在元素搭配、口味创新等层面都有着一定的借鉴意义。

多巴胺世界中的冰淇淋

随着多巴胺营销深入人心，多变化与多口味复合下的冰淇淋无疑是当之无愧最受欢迎的“多巴胺美食”。而在消费能力与精神需求日益增长的当下消费市场，冰淇淋这一种美食也越来越多地被赋予一种向美而生、精致追求的精神内核。随着各路雪糕刺客、奇葩口味的热度消散，消费者对好食品好食材的甄别愈发慧眼独具，那些真正拥有品质溢价、健康溢价的品牌方能打动人心，长远立足。

在多巴胺的色彩世界中，多巴胺与冰淇淋的契合度总是能达到出奇的高度，这种高契合度本质是一种快乐加倍的属性。不少冰淇淋经销商表示，在每年中冰展的现场，都能看到多款颜值吸睛的冰淇淋新品，众多天然果汁加持下的丰富色彩搭配，使得消费者吃冰淇淋的身心愉悦度又提高了一个档次。

多巴胺+，更健康才能更长久

如今，对于更关注饮食健康的消费者来说，多巴胺食品的选购并非是单一且盲目的，想要获得他们的长期青睐，健康无疑是加分必选项。而乳品本身作为许多消费者认知中更具营养成分的品类，与多巴胺的组合是否能够实现“1+1>2”的效果呢？或许乳品可以通过四季不同的限定口味来在多巴胺高地争夺战中，卷出新高度。

从季节限定和独特性的角度来看，乳品在不同季节通过融入季节水果、鲜花等元素，能够带给消费者更多难忘的记忆。乳品在不同当季可以和不同口味融合，通过当季水果、鲜花口味，为消费者留存更多美味。春有莓花香，夏有瓜果爽，秋有桂花沁，冬有佳果暖人心。这样的季节限定和独特融合，不仅丰富了乳品的口味，也为消费者在每个季节中留下美好的味蕾记忆。毕竟，谁能拒绝春日里那一口“草莓尖尖”呢？

每一季的乳品都为人们留存了独特的滋味，不仅仅局限于口味，季节限定更蕴含着无限的想象力，包括情感联系、文化意义和健康意识，都是多巴胺的来源。例如光明携手冠生园推出大白兔牛奶，奶糖风味唤起消费者对童年和快乐时光的回忆；而节日限定的酸奶，如安慕希在端午节推出的糯香粽子口味，也蕴含着文化，为节日增添了别样的乐趣。这些独特的季节限定乳品不仅仅能满足味觉，更能触动内心的情感和回忆，让人们在享受美味的同时，也感受到情感的共鸣和文化的底蕴。

“食品+多巴胺”的组合，不仅体现出了产品的创新与升级，更凸显了情绪化消费的大势所趋。尤其是在社交属性这一热门消费特性的影响下，“多巴胺”零食饮料的快乐感或许也正是一种线上种草分享、线下欢聚场景中的一种折射，击中的是我们在体会人生百态中的每一个人。