如果说，在今天的零食消费市场中，有什么可以掀起这一汪湖水下的波澜，除了品牌流量营销的持续输出之外，产品中新奇特元素的出现无疑是有着“绝对威力”的存在。深究这其中的原因，自然是与今天消费者多变的消费偏好有着极大的关系。

若要说起如今消费者的偏好，恐怕食品行业的每个人都能列举出一大堆，毕竟大家早就在感叹：今天的消费者越来越多变了，再热的风口也很难形成持续性，那些一品卖多年的时代终究一去不复返了。那么这对于行业来说究竟是利是弊呢？恐怕就见仁见智了。不过能够走红的元素，必然暗含着其中的规律性，从产品本身到营销创新，无一不反映了时下消费者最关心、最迫切的需求。

其实，关于爆珠，今天除了奶茶店会广泛使用外，不少酸奶产品和糕点、点心里也都会加入爆珠来增香、增味以及增加独特的口感。那么在零食江湖中，爆珠的出现又为何能引得各大品类纷纷从其中寻找新的突破口，以此来进行产品创新与升级呢？深究其中，或许爆珠“爆”得不仅仅是新奇特口感，而是一种情绪化的消费偏好，亦或是对于大健康消费的一种趋同。

将“新奇特”进行到底

爆珠，最早出现在烟草制品中，以散发香味物质，从而掩盖滤棒的气味而被世人所熟知。而随着食品企业对于爆珠元素的开发与应用，各类爆珠酸奶、爆珠饮料、爆珠巧克力、爆珠果冻、爆珠冰淇淋等产品开始涌现，“新奇特”成为爆珠零食走红的关键词。

今天，随着主流消费群体日益年轻化，他们对于零食的需求正在发生着前所未有的改变。不过细数近年来那些走红的零食，我们不难发现，“猎奇”心理已经逐渐成为越来越多年轻消费者选购时的第一驱动力。以此前走红的珍珠奶茶糖为例，在大家的固有印象中，奶茶只有现做和冲泡两种形态，而突然出现的干吃珍珠奶茶则是打破了消费者固有的认知，也正是因此勾起了无数人的猎奇心理，想要一试究竟。

而爆珠+零食的组合，也吸引了无数年轻消费者前来尝鲜，似乎这种在零食赛道中异军突起的新奇特元素已经成为了一种消费时尚，多口味、多变化的爆珠似乎也赋予了零食饮料更多的可能性与活力。

复合口感让产品更富变化

不过，随着越来越多的零食爆发式走红，这些网红零食的生命力却戛然而止，“出道即巅峰”成为它们最真实的写照。网红元素抓住消费者“猎奇”心理可以大大提高消费者的尝鲜频率，但是却不能保证其产生足够的复购率。因为，越来越多消费者对于各类网红零食的评价开始转向负面，“不好吃”正在成为消费者对很多网红零食最真实的评价。

那么，爆珠作为一种新奇特的网红元素，究竟能走多远？是否会走如今网红零食的老路呢？或许，更为复合的口味搭配能给出新的发展思路和方向。无论是爆珠零食还是爆珠饮料，在其中加入爆珠无疑是为了让产品的口感更好，口味更复合。像如今比较火的马蹄爆爆珠，就是将清爽的荸荠与爆珠相结合形成了爆珠新品口味，再加入饮品中，清甜的口感与冰爽的茶饮相结合，迅速引发了夏日解暑必备的消费热潮。

从爆珠的添加初衷来看，更好的口味，更复合的口感，其核心都是为了更好吃。对于食品来说，更好吃既是初始的驱动力，更是终极的复购武器。让产品更富变化的同时，又让好吃真正落到实处，爆珠在零食饮料赛道中的进程又走得更稳了一些！

更易塑造多元化兼容的内核

说到爆珠，就不得不提到其更具兼容性的特性，正如其口味多变的特点，是可以依托本身胶质载体来进行内容物的改变与添加。基于此，在新奇特消费偏好的市场中，这一便捷口味添加的补充似乎更容易赢得零食企业的青睐。或许一种甜中带辣、甜中有咸、苦中回甘等等看似矛盾却又创造性融合的多元化口味体现，能够在加入爆珠元素后更好地表现出来。这无疑增加了爆珠这一网红元素进行长线发展的可能性。

很多食品行业从业者在接受记者采访时纷纷表示，网红食品如何做到“长红”是一个需要长期探究的问题，延续优质产品的生命力对于每一家企业来说都是很重要的。更强的创新能力，则是大家多次强调的重点。而爆珠元素的添加，则恰恰具备了我们所说的创新前提，从物理的角度来看，爆珠中普遍的“流体”内核也是极具塑造性的，能够满足不同零食的添加需求，为各类零食提供更丰富的创新口感，那么其生命力则就不再局限于“一城一池”的得失。

契合情绪化、成瘾性消费特点

跳出产品层面，其实“爆珠”在当代能够成功走红还源于时下消费者对于趣味性、情绪化零食的消费趋势。“爆”这个字眼本就具有很强的冲击力和煽动性，而且，对于选品的经销商来说，大家都很想选到爆品，在爆珠加持下的零食饮料，似乎更能给自己带来心理层面的慰藉。

其实，仔细回想一下，当你在吃到爆珠时，那种对于口腔的冲击感，是否与我们很多人习惯于捏塑料防撞膜上的小气泡时的感受差不多？这是一种成瘾性与解压性的双重表现。当今社会，年轻人不是承受着学业的压力，就是承受着工作的重担，他们需要的是能够让情绪得到释放的途径。经过科学研究表明，嗑瓜子的动作、吃薯片的咔嚓声等等都能给当代年轻人带来情绪方面的舒缓。其实，“爆珠”元素也有着这一层面的作用，吃进嘴里爆裂的口感能够带给消费者极大的满足感，同样也是舒缓情绪的方式之一。而且，爆珠零食饮料的口感更能区别于其他零食饮料“中规中矩”的体验感，更具趣味性，这也凸显了时下零食行业倡导的走出同质化竞争的诉求。

爆珠，究竟能够给我们零食饮料行业带来什么？“一口入魂”的体验感下，其实更多的是对于产品微创新的一种追求和期待，是一种对于更多新奇特饮食体验感的追求，给内卷的行业带来更多新的变化。一场零食饮料赛道的风起云涌，正从一颗小小的爆珠开始。