果冻，一个承载着80、90后儿时快乐记忆的重要零食，在零食品类中的资历足以称得上是“老大哥”了。不过，在过去的二三十年的时间里，果冻这个零食赛道中“老大哥”的表现确实也不尽如人意。是果冻被替代了吗？显然这样的品类在零食中无可替代！那么问题出在哪里？其实在过去的很多年里，果冻发展缓慢的核心在于很多企业不知道怎么才能跟年轻人玩儿到一起，因此也错失了很多次崛起的机会。
今天，随着消费市场的变化，果冻企业也逐渐开始了思变之路，把果冻的创新迭代玩儿出了新的花样，养生果冻、蒟蒻果冻、NFC果冻等产品层出不穷。但这位零食界的“老大哥”想要重返昔日荣光，恐怕在今天这个充斥着多元化竞争环境和产品喷涌的年代也不是那么容易实现。不过，随着跨界融合玩儿法出现在零食赛道中，果冻的玩儿法似乎又找到了新的方向，并诞生了“果冻+”这一全新细分品类。未来，随着“果冻+”基础上的跨界融合不断迭代升级，或将诞生出更多新的爆款产品，继续开辟果冻赛道的新战场。
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