百草味推出“潮卤江湖”系列卤味新品

近日，百草味推出“潮卤江湖”系列卤味新品，目前上线百香果酸辣去骨凤爪、潮汕辣卤味虎皮凤爪两款产品。据介绍，该系列借鉴新派地方餐饮口味，将不同的口味相结合，打造出更加独特的地域风味。其中，潮汕辣卤味虎皮凤爪将粤式鲜卤和川式香辣相结合，采用鹅肉、鱼露、虾米等粤式卤味食材增鲜提醇，保证粤式的纯正鲜味，在拌料环节，选用地道辣椒和川式香辛料，融入川式香辣拌，还原正宗的川式香辣风味；百香果酸辣去骨凤爪则添加真实的百香果汁，契合年轻女性消费者的口味。

金丝猴推新优纯麦丽素

0添加蔗糖

近日，金丝猴推出新品优纯麦丽素，选用纯可可脂、乳粉、麦芽糖醇等原料，0添加蔗糖，有三种口味可选。其中，奶香芝士味脆芯6小时三段烘烤，巧克力部分可可脂含量≥46%；阳光葡萄味将吐鲁番阳光葡萄搭配浓郁黑巧，带有酸甜果香；草莓芝士味将草莓与芝士结合，多重口感碰撞，咸甜交织。新品采用独立包装设计，方便卫生，适合追剧、聚会、下午茶等多种场景。

伊利畅轻蛋白时光新品突破1000万杯

近日，伊利集团宣布，旗下畅轻“蛋白时光”新品累计突破1000万杯。去年12月7日，伊利畅轻推出新品蛋白时光酸奶，采用先进的RO膜工艺浓缩牛奶发酵，且相较畅轻100g原味风味发酵乳，多用30%生牛乳浓缩、不添加蛋白粉，每杯优质蛋白质含量达到5g，是普通酸奶的1.6倍。2022年5月21日，伊利正式发布中国首款“零碳酸奶”，畅轻蛋白时光率先获得了必维集团颁发的碳中和核查声明，符合PAS2060的产品生命周期的碳中和，在原料的获取、生产和运输以及产品的生产、运输、使用和废弃阶段完成了温室气体“净零”排放。这是继伊利金典A2β-酪蛋白有机纯牛奶、金典娟姗有机纯牛奶之后，伊利发布的第3款“零碳产品”。

奶酪行业年底迎来新国标

再制干酪市场或分级发展

近日，为了推进奶酪行业可持续发展，国家卫健委与市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》新国标。

新国标于今年12月30日正式实施，按照干酪比例将奶酪棒、奶酪片等产品划分为“再制干酪”和“干酪制品”，干酪比例在15%~50%的，不能再以“再制干酪”命名和销售，且产品包装标签应明确标注干酪使用比例。