建明工业推出互动指南，有助于烘焙食品行业了解清洁标签食品的保质期延长

建明工业推出互动指南，有助于面包店和休闲食品生产商了解更多关于清洁标签系统的信息。据该公司称，脂肪和油类是许多烘焙和零食配方的关键成分，寻找清洁标签解决方案以保护产品质量和保质期对制造商来说至关重要。该互动指南重点介绍了使用有效清洁标签解决方案替代不良成分的多种方式，确保产品尽可能长时间地保持新鲜。据悉，该指南名为“今天和明天的烘焙差异”，重点关注三个方面：1）通过延迟氧化和延长建明植物提取物混合物的保质期；2）保持休闲食品的新鲜外观和感官品质；3）延长保质期并保持质地烘焙食品，同时使用建明防霉剂和食品安全成分减少微生物和霉菌，并使用建明的标签友好型面团调理剂、酶混合物和批量包装系列保持玉米饼的质地和质量。（王雨桐）

上海已有280家食品生产企业实现复工复产

“上海市场监管”处近日消息，上海市市场监管局对疫情期间食品生产等相关许可事项实施便利化举措，加强疫情防控督促指导，助力企业复工复产。截至4月18日，已检查、指导复工生产企业1371家次，通过建立企业白名单，帮助企业解决了食品生产许可证延续、健康证到期等问题，已有280家食品生产企业实现复工复产。（包庆婷）

盒马在上海启动“流动超市”

近日，盒马在上海启动“流动超市”。首批覆盖4家盒马×会员店周边10公里的部分小区，集中为居民提供新鲜的牛猪肉、冻水产、时令水果蔬菜、新鲜的豆制品、时令小龙虾、现烤的面包、新鲜的牛奶和酸奶，以及各种日常的生活用品和各类调味品。盒马流动超市团长申请入口图示“盒马流动超市”提供1500多种盒马×会员店的商品，价格与封控前持平。“流动超市”的服务对象并不局限于付费盒马会员，但为提升效率，需要小区内的志愿者团长根据本区居民需求，筛选出需求量的20~30种，每周两次由盒马统一配送到小区，按照小区的每栋楼进行卸货作业，由每栋楼的志愿者将商品送到消费者手中。其中冷藏、冷冻商品全部冷链运输，对于冰淇淋等特殊商品，使用保温袋和干冰进行保温。（王宇飞）

广东规范自动设备

现制现售食品安全监管

广东省市场监管局近日印发了《关于使用自动设备现制现售食品安全监管的规定》，自2022年5月15日起施行。广东是食品消费大省，随着科技和经济的发展，出现了经营者利用自动化设备从事热食类、冷食类、饮品类食品制售的经营模式，即经营者在一个或多个场所，通过放置一台或多台自动设备，对经营者预先投放的食品原料自动完成加工、销售非预包装即食类食品的经营活动。《规定》对蛋白质含量较高的生食动物性海(水)产品，含奶油的冷加工糕点、沙拉，冷荤类，非发酵豆制品(即时煮熟饮品除外)，湿米粉、湿粉类淀粉制品等属于食品安全风险较高的食品规定不得使用自动设备现制现售。（李刚）

永辉全渠道数字化新进展：自研“YHDOS系统”全场景落地

近日，由永辉技术团队自主研发的全链路零售数字化系统“YHDOS”已在福建、四川、北京、上海、重庆等地进行了规模性的投入使用。目前，YHDOS系统接入的门店涉及永辉旗下所有业态及仓店形式的业务，达成了全场景覆盖的目标。在YHDOS系统自研的基础上，永辉技术团队研发了数字化用工、智能订货、库存精细化管理等功能。该系统预计2022年内覆盖全国门店，目前已进入大范围推广阶段。（王宇非）

华熙生物收购益而康生物51%股权，正式进军胶原蛋白产业

近日，华熙生物与中煤地质集团有限公司正式签署《产权交易合同》，以人民币2.33亿元收购北京益而康生物工程有限公司51%的股权，正式进军胶原蛋白产业。益而康生物为国家高新技术企业，深耕胶原蛋白类医疗终端产品多年，主要经营并实现全面推广销售的主导产品有胶原蛋白海绵和人工骨。经过二十多年的发展，益而康生物已实现了从研发、生产到销售的全链条布局，是一家资质完备、资产良好、组织有序的高新生物科技企业。（张航）

河北：高标准打造5个食用菌示范区

河北省农业农村厅印发《河北省优势食用菌产业集群2022年推进方案》。方案明确，到2022年底，全省食用菌面积将稳定在36万亩左右，产量由165万吨提高到175万吨，产值由145亿元提高到155亿元。高标准打造5个食用菌示范区，优质菇率由60%提升到85%以上，集群内优质菌种率由90%提高到95%以上。（吴宇飞）

京东助力复工，已为入驻商家减免费用超2亿元

近日，京东针对上海及其他地区复工的“堵点”“难点”，推出“加减乘除”复工大礼包，面向受疫情冲击地区的商家或中小企业出台一揽子纾困帮扶举措。据初步统计，截至目前，京东已通过降低“三费”等一揽子举措为入驻商家减免费用超2亿元；全力推动上海、吉林等地商家基本实现全面正常营业，目前，京东上数以万计的上海商家订单量已恢复至疫情封闭前的6成以上。（丁一宁）

全家推出轻奢生鲜超市品牌FamiSuper，瞄准预制菜商机

近日，全家瞄准预制菜零售商机推出全新概念超市品牌FamiSuper（全家新鲜市）。该品牌是全家品牌升级后所推出的轻奢创新品牌，不再是全家的蓝+绿形象，整个VI形象由台湾设计工作室Five Metal Shop打造，整体采用纯白极简风，通过灯光和材质，打造明亮通透的高颜值空间，让商品成为主角。生鲜超市24小时营业，主要供应新鲜蔬果、冷藏生鲜、冷冻食材、进口选物、进口调味料、熟食、日常干货、有机农作物、酒品等12大品类，高达3500个SKU。其中，冷冻即食产品的比例提高至80%左右，品类超过上百种，以每餐2~3人份的份量作为主要规格，具备了小分量、易保存、方便料理的特色。（邱雨欣）

便利蜂CEO王紫：

将动态调整“万店计划”

近期，针对便利蜂关闭了少部分门店，便利蜂高级副总裁、运营CEO王紫对此表示，便利蜂确实关闭了少部分门店。直接原因受疫情影响，类似于上海等区域门店无法正常运营，因而选择关停。但对于条件允许的门店，便利蜂并未退租，只待疫情后重开。而便利蜂当前资金储备没有问题，足以支撑公司数年发展。它曾宣布要在2023年达成“万店计划”，此次关店难免会影响计划达成，“我们此前规划的门店拓展计划没有修改，但会结合各地的疫情情况和相关政策，进行动态规划与调整。”王紫表示。（胡诗瑶）

良品铺子Q1增收不增利

近日，良品铺子披露2022年一季报告和主要经营数据。营业收入29.42亿元，同比增长14.30%；归母净利润9306.11万元，同比下滑8.86%。线下门店扩张持续推进，良品铺子一季度末线下门店数较年初净增加33家至3007家。据介绍，除华南地区一季度受疫情影响销售额下降，其余各地区均实现了稳健的提升，尤其是西南地区销售额同比增长21.55%。另外，电商销售额为17.85亿元，同比增长19.99%；直营零售和加盟业务销售额同比分别增长16.28%、2.86%；团购业务实现销售额1.66亿元，同比增长79.72%。（李正一）

恒天然启动世界地球日公益项目助力中国低碳目标

近日，恒天然旗下餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴””携手中华环境保护基金会，共同发起第六届“安佳乳脂好蛋糕——安芯食材，佳倍关怀——低碳行动公益项目”。在此期间，恒天然还将与中华环境保护基金会联合设立“与我共助低碳生活”公募项目，助力开展在生态栽植、海洋保护及冰川保护等领域的公益项目，支持中国实现2030年碳达峰及2060年碳中和的目标。（金宏达）

恩喜村获超1亿元融资

绝味再加码烘焙领域

近日，烘焙品牌恩喜村获超一亿元融资，参与投资的是绝味旗下基金、麦星投资、嘉御基金和申夏金融。绝味在恩喜村中的合计持股比例为4.9%，预估投资规模不低于1亿元。事实上早在2017年，绝味就曾投资过同在烘焙赛道的幸福西饼；而在2021年11月，恩喜村也曾获得亿滋出资的1.05亿元战略融资。恩喜村成立于2017年，是国内领先的冷冻烘焙规模化及自动化生产企业，主要为会员制商店、零售、连锁餐饮等优质渠道提供冷冻烘焙产品，2018年的时候销售额就突破了1亿元，最近一年甚至突破10亿大关。（杨也）

“麻爪爪”成规模近1亿元人民币的A+轮融资

近日，社区冷卤品牌“麻爪爪”已完成规模近1亿元人民币的A+轮融资，本轮由番茄资本领投，金鼎资本、佳沃创投跟投。此次融资，是麻爪爪时隔约半年之后的新一轮融资，此前去年10月，麻爪爪完成由大望资本独家投资的数千万元A轮融资。

麻爪爪诞生于重庆，是一家以凤爪为特色的冷卤连锁品牌。凭借招牌麻辣/酸辣凤爪单品，麻爪爪过去三年在川渝地区发展迅猛，其中2019年~2021年期间，以分别每年新增门店18家、63家、223家的速度持续扩张。截至目前，麻爪爪门店数已超过320家，居于重庆地区冷卤连锁头部。于学航告诉36氪，麻爪爪今年目标总门店数达到600家，新增门店核心位于成都、贵阳两地区县，并计划最早在年内，向东莞等珠三角地区扩张延伸。（沈宇超）

洽洽食品未来规划

覆盖百万个终端

洽洽食品近日发布2021年度业绩说明会投资者活动记录表，提及未来提升空间问题时，洽洽食品称公司在国内的零售终端有40多万个，未来3~5年规划覆盖100万个终端，新增的终端主要为弱势市场和县乡市场以及特渠等。2021年该公司搭建了渠道精耕信息系统，目前上线运营的有近12万个终端，其中约7～8万家是新增终端。（王长音）

国美零售与腾讯签署

战略合作协议

近日，国美零售与腾讯签署战略合作协议。国美控股集团CEO杜鹃，腾讯公司副总裁、腾讯云总裁邱跃鹏等双方代表出席活动并签约。据悉，本次合作签约内容涵盖广告营销、大数据、云服务、智能门店等。国美和腾讯以互联互通、互助互补为共识，充分整合双方的优势资源和能力，共享共建全零售生态共享平台。随着合作的进一步深化，后续双方在智慧化全零售、家生活全服务、家娱乐社交等领域有着更广阔的合作空间，基于这样起步的合作，才能根基实、落点准、价值大。国美和腾讯所走的是一条开放共享、合作共建的道路。双方的强强联合，将有助于打造数字经济和实体经济深度融合的新样板，以互动互助互补、共享共建共荣为合作宗旨，为推动零售业高质量发展，促进百姓更高品质的消费升级，贡献一份国美和腾讯的智慧与力量。（高超）

亨氏发力有机赛道

蓄力打造婴幼童全线餐食产品

近日，卡夫亨氏旗下品牌亨氏在中国市场推出了全新的婴幼儿有机米粉产品蕴纯系列，包括亨氏蕴纯婴幼儿有机营养米粉原味、胡萝卜味、南瓜味和混合谷物味四款，并计划进驻线上各大电商平台和线下母婴店渠道。亨氏婴幼儿营养业务相关负责人在回复小食代查询时表示，亨氏打算从今年开始加大对有机品类的布局，比如年内将陆续推出有机米饼干及有机果泥等。“今年下半年还会推出全新的餐食系列‘亨小灶’，帮助宝妈们解决宝宝从辅食到家庭饮食的过渡问题。”（胡宇翔）

2021年植物性食品销售额达到

74亿美元，比2020年增长6%

根据SPINS、植物性食品协会和优质食品研究所的数据，2021年植物性食品销售额达到74亿美元，比2020年增长6%。植物性食品的增长率是其他食品的三倍，去年的增长率为1.8%。植物单位销售额增长3.8%，而食品单位总销售额下降3.4%。在美元销售额方面，植物性牛奶处于领先地位。它现在占整个牛奶类别的 16%，研究发现它正在引领整个牛奶类别的增长和创新。植物性肉类增长持平，但现在占整个肉类类别的 1.4%。植物性奶酪、酸奶、奶精、黄油和冰淇淋的增长都超过了动物性产品，其中植物性奶精的销售额增长了 33%。（李华红）

盒马重启“共享员工”

上线社区集单配送服务

近几天，上海、深圳等地疫情反复。最新公告显示，盒马已重启“共享员工”应急措施，并在上海郊区上线社区集单配送服务。盒马方面表示，沪深两地商品供给充足，但有拣货员、配送员在封控中，同时需求量激增，运力吃紧。盒马已启动员工招聘计划，同时与多个企业对接，开展“共享员工”合作，增强保供能力。（陈兴润）

日本各大连锁便利店

纷纷上调主力商品售价

据日本NHK网站报道，受原材料价格上涨等因素影响，日本几家大型连锁便利店纷纷上调了便当等主力商品的销售价格。其中，7-11日本公司自本周起，依次上调便当、面条类食品等约60种商品的价格，上调幅度为不含消费税售价的2%至15%左右。此前，该公司曾在今年3月上调了部分三明治商品的售价。全家便利店也从4月5日起上调炸肉饼、部分炸鸡块等10种油炸食品的价格，上调幅度为含消费税售价的3%至12%，并计划将便当、色拉等食品的售价最高上调15％左右。此外，大型连锁便利店罗森也从3月上旬起，上调了三明治、米饭团等约50种商品的售价，上调幅度为含消费税售价的2%至14%左右。（李大奔）

赛道升级，全家推出

轻奢生鲜超市品牌FamiSuper

近日，全家瞄准预制菜零售商机推出全新概念超市品牌FamiSuper（全家新鲜市）。该品牌是全家品牌升级后所推出的轻奢创新品牌，不再是全家的蓝+绿形象，整个VI形象由台湾设计工作室Five Metal Shop打造，整体采用纯白极简风，通过灯光和材质，打造明亮通透的高颜值空间，让商品成为主角。生鲜超市24小时营业，主要供应新鲜蔬果、冷藏生鲜、冷冻食材、进口选物、进口调味料、熟食、日常干货、有机农作物、酒品等12大品类、高达3500个SKU。其中，冷冻即食产品的比例提高至80%左右，品类超过上百种，以每餐2—3人份的份量作为主要规格，具备了小分量、易保存、方便料理的特色。（闻希）