盒马牵头成立预制菜生态联盟

近日，盒马举行预制菜战略升级发布会，并牵头成立预制菜生态联盟。首批加入联盟的有安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家、国联水产、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龙大美食、三阳食品、中饮巴比13家企业，上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校，以及老板电器。此次联盟将上游原料企业、中游生产加工企业，以及掌握最新食品科技的高等院校集结，以打通预制菜的“产-学-研-销”链路。（张毅）

农村绿皮书：预制菜兴起

带动渔业转型升级

近日，中国社会科学院农村发展研究所、国家统计局农村社会经济调查司与社会科学文献出版社联合发布《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测（2022~2023）》。

绿皮书指出，预制菜等新兴水产消费形式兴起，将带动渔业转型升级。长期以来，中国渔业产业结构一直以一产为主，市场消费也是以鲜活、冰鲜水产品为主，水产品加工率较低。随着居民消费转型升级和城镇化进程加快，居民对高蛋白、高营养、低脂肪的水产品，以及方便、快捷和性价比较高的水产预制品的消费需求显著提升。（潘馨园）

思念芝士卷系列上新

内馅含量超50%

思念食品推出新品“芝士卷”，0反式脂肪酸，共有日式肥牛、香辣鸡肉、黑椒烤肠三种口味。据介绍，每款芝士卷的内馅含量超50%，芝士滋味浓郁，馅料丰富；芝士与馅料搭配得恰到好处，饱满而不失口福，每一口都能体验到浓浓的芝士风味。采用中粮面粉搭配乳粉、鸡蛋液，手工制作而成，口口浓郁奶香。外酥里嫩，香浓不腻，馅料超足，3种口味搭配，营养又美味。加热即食！即可满足全家的营养早餐。（赵晓亮）

微波1分半，即享好早餐

三全鲜食微波披萨上市！

三全微波系列上新三全鲜食微波披萨，广式腊味和夏威夷风情口味。产品严选优质小麦粉，一次烘烤成型口感蓬松柔韧，马苏里拉芝士搭配十足馅料，口口拉丝。其中，广式腊味浓香中带着微甜，配以爽口菜心和脆嫩培根点缀，中西合璧；夏威夷风情将地道肉肠、培根与酸甜菠萝块结合，肉香与果香交织。产品可用微波炉、空气炸锅、烤箱三种方式加热，省时省力，产品价格：6袋/56元。（王辉）

春雪食品集中发布16款新品加大鸡肉预制菜开发力度

近日，春雪食品集团2023春季新品发布会在莱阳召开，现场推出16款预制菜新品，来自全国各地的200多位经销商和合作伙伴参会。

孜然鸡心、红烧狮子头、糖醋鸡块、小炒鸡、宫保鸡丁、麻辣小鸡杂、糖醋鸡翅根、虎皮鸡爪、鸡公煲、宫爆鸡肉卷、葱油手撕鸡、柠檬手撕鸡、尖叫脆汁鸡、尖叫烤鸡翅中……

新品发布会上，春雪食品一次性推出16款预制菜新产品，以“加热即食”为产品设计核心，以优质的食材烹饪具有鲜明的地方菜系特色，包括鲁菜、北京菜、川菜、粤菜、浙江菜、江苏菜、淮扬菜、新疆菜等，多样组合及多种包装选择，亮点多多，引领了预制菜行业的发展新潮流，也再一次向全行业彰显了其强大的产品研发和创新能力。（王子文）

叮咚买菜一季度盈亏平衡，预制菜成平台发展重要方向

近日，叮咚买菜官方发布了2023年第一季度的财报。财报显示，2023年第一季度叮咚买菜实现49.975亿元营收，同比下降8.2%。净亏损5240万元，2022年同期净亏损4.774亿元，经调整后叮咚买菜2023年一季度净利润610万美元。叮咚买菜高管披露，叮咚买菜以预制菜为主的自有品牌商品已占整体GMV的19%，用户渗透率已经达到70%以上。从2022年起叮咚买菜就已经大力布局预制菜，组建了超40人的运营团队，为菜品研发、消费场景营销提供支撑。（张涛）

宝立食品推出预制菜新品牌“优食配”聚焦小B渠道

2023年，宝立食品一方面公司向Costco推出咖喱鸡肉面包冷冻面团，开始涉足冷冻烘焙业务，后续预计会有更多产品推向更多渠道；另一方面公司推出预制菜新品牌“优食配”聚焦小B渠道，朝推标品扩充长尾客户方向迈进，总体而言，公司在冷冻烘焙及中式菜肴方面的短板逐渐补齐，综合方案解决矩阵逐步完善。

此外，针对C端业务，公司子公司厨房阿芬旗下“空刻意面”成为现象级爆品，品牌具有先发优势，大单品“空刻意面”产品及品牌受到C端市场认可，未来预计向酱汁、面型多重维度延伸，C端业务预计将成为公司成长新兴驱动力。（刘子睿）

旺旺集团“对预制菜产业有深度考量”

日前，在新乡市举行的海峡两岸食品包装产业专项对接活动上，旺旺集团旗下中国旺基金会副主管林郁华对开拓预制菜产业表达了清晰态度。林郁华表示，预制菜产业能够很好地兼容一二三产，对国民餐桌消费升级、解决B端餐企食品安全、促进食品制造提档迭代具有积极意义。旺旺集团正对此做深入研究，构思针对国内90后已婚女性提供适配的产品。（蔡永康）