中秋佳节，赏明月、品月饼是中秋节的传统习俗。在刚刚过去没多久的中秋节中，许多新奇品类的月饼受到了不少消费者的关注。而在新式月饼中，冰淇淋月饼一直深受着年轻人的追捧，今年各大品牌如钟薛高、元祖、哈根达斯等都推出了节日限定产品，为更多消费者带来了月饼新体验吃法。

月饼冰淇淋的中秋“内卷”大战

随着国民经济的持续发展，市场品类不断细分，作为月饼冰淇淋的首创品牌—元祖，始终严守品质关卡，不断推出满足新时代市场需求的多元化产品。今年，元祖依旧推出热门产品星空月饼礼盒，内含12枚小巧玲珑的月饼冰淇淋，打破了传统月饼圆形的限制，创意性地采用了五角星造型，水晶冰皮搭配同色系水果夹心优格馅料，颜值与美味并存，深受年轻消费者的喜爱。

以法国为主要生产地的哈根达斯去年就曾与法国卢浮宫博物馆合作带来跨界惊喜，而今年双方再度携手，带来了哈根达斯×卢浮宫博物馆月饼冰淇淋系列。这一系列的联名礼盒赋予了月饼冰淇淋深厚的文化内涵与美妙的艺术体验。哈根达斯用独特的方式诠释了卢浮宫的文艺魅力，创造味觉与视觉的双重盛宴，为更多人带来了月饼冰淇淋新体验，为节日送礼打造新的情感记忆点。这种方式的联名，不仅能让哈根达斯与中国本土市场的结合更密切，也让冰淇淋甜品化的属性更加浓厚。记者在京东旗舰店上搜索相关关键词发现，月饼礼盒的销量都在5000＋，深受消费者欢迎。

除此之外，钟薛高也在中秋之际推出“钟薛高的糕·中秋月饼冰淇淋礼盒”。据了解，此次礼盒设计灵感取自敦煌瑞兽，并采用精美的旋转造型，既可当储物罐，又可作装饰，一举多用。礼盒内有3种口味的月饼冰淇淋，分别是陈皮红豆口味、莲蓉蛋黄口味与白松露巧克力口味。目前，该礼盒已在钟薛高官方天猫、京东、抖音等线上渠道开售。

香港凯丽维斯雪糕也推出了月饼冰淇淋产品，主要在广东地区销售。东莞市新凯冷冻食品总经理尹少禧在接受采访时表示：“凯丽维斯已经连续几年推出月饼冰淇淋礼盒，销量都还不错。主要是针对送礼礼品方面进行销售，也算是一种限定产品。我们坚持聚焦时尚甜品＋港式文化，把健康美味的冰淇淋带给大家。”

就连DQ也紧随节日氛围推出了冰淇淋月饼，有草莓口味、提拉米苏口味、巧克力口味共三种口味。坚果脆皮下是绵软沁甜冰淇淋，佐以酸甜的草莓、香浓的巧克力以及醇厚的提拉米苏，口感丰富有层次。当我们常见的月饼变成了巧克力脆皮搭配绵软的内芯，真是与众不同的体验。

“节日型”新消费助推品牌创新研发

中秋节作为中国四大传统节日之一，自古就有吃月饼的习俗。但随着消费市场的不断更迭，主流消费群体早已变得越来越年轻化，消费者的消费习惯也逐渐从习惯型消费进阶为享受型消费，对于竞争激烈的冰淇淋市场来说，创造新奇消费点同样是产品跨界创新的增长机会点。

当传统月饼逐渐沦为节日礼品，月饼冰淇淋就从另一个层面填补了年轻人的味蕾。再加之目前的冰淇淋市场竞争激烈，各大企业都想通过新品破局去塑造企业的品牌性。中秋节这个特殊的节日节点在这一点上就给企业提供了新品研发的思路，作为一年一度的限定产品，它有着足够的营销卖点和包装特性去吸引眼球。赢略冰淇淋策划咨询机构总经理王家庆在接受采访时讲道：“企业利用节日限定的营销手段其实见怪不怪，之前的零食领域就已经有企业率先试水了。冰淇淋行业的快速发展使得各个企业也顺势而为，满足消费者需求去进行口味升级、创新。特殊节点的相关产品销售也是一个巨大的魅力点，能够带来巨大的利润。但不管是何种方式的品类创新，都无法脱离产品品质和品牌的塑造。”

这个延续了两千年的节日是刻在中华儿女骨子里的“团圆日”，也是各家品牌比拼营销创意、传递品牌温度的必争之地。“礼尚往来，来而不往非礼也”——尤其在中秋、春节这样的经典节日里，囤一份团聚美食、送一份节日礼盒，是人们不可或缺的仪式感。也因此，每逢传统佳节，节日礼盒的消费需求都呈现明显的阶段性爆发。中山市得利雪食品有限公司总经理梁锦华在接受采访时表示：“每年中秋，月饼都是一场视觉和味觉的双重盛宴，得利雪今年也推出了精美的月饼冰淇淋礼盒，再融入我们品牌自身的特点，创造年轻化的月饼冰淇淋产品。”

像元祖、哈根达斯、钟薛高等品牌都推出了精美的礼盒包装，在小红书上主页搜索冰淇淋月饼笔记高达1万＋篇，搜索冰淇淋月饼礼盒也有1800＋篇笔记。盛源海杰冷食有限公司总经理冯亮向记者介绍说：“冰淇淋月饼这种新品类可能在一二线城市购买的人会比较多一些。将传统月饼和冰淇淋做了一个完美的结合，再加之节日营销，销量应该还是不错的。”

为什么冰淇淋钟爱传统节日？

近年来冰淇淋的研发技术和生产技术得到了大幅度的提升，网红冰淇淋、文创冰淇淋、跨界冰淇淋，只有我们想不到的，没有企业做不到的。因此，生产技术的提升为冰淇淋的产品形态延伸提供了技术支持。

其次是消费需求，传统口味的产品显然无法满足年轻消费者的购买需求，加之以新元素，拓宽产品品类，让冰淇淋加入到这些传统食品中，以全新的形态和享受体验来满足消费者多元化的需求。

除此之外，中国冰淇淋的快速增长也是其能够不断跨界并取得成功的重要原因。冰淇淋早已经不是夏日专属，而是成为打破了季节限制的甜品代表之一。在生活中，无论是餐厅、家庭还是各大社交场所都能看到冰淇淋的身影，这也是月饼冰淇淋能够被消费者接受的重要原因。

但是究其根本，月饼冰淇淋更多的是企业的一种营销手段，目的是为了提升企业的品牌力，吸引消费者关注。有商机就有产品，年轻消费者对于新鲜事物的追捧就是企业创新和“蹭热度”的源泉动力。

节日冰品市场不断萎缩 企业更应思考未来空间

从目前市场上的节日冰淇淋产品来看，只有月饼冰淇淋受到了一定的关注度，但是销量并不理想。记者采访到相关行业的知情人士，他向记者透露，月饼冰淇淋近两年销量都表现平平，消费者逐渐回归理性消费，再加之国家发改委等部门联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，产品发展并没有达到预想效果。

走高端礼品路线是月饼冰淇淋得以生存的重要原因，但是近几年随着大环境的影响，市场空间不断萎缩，从蒙牛前几年退出月饼冰淇淋市场就可以窥见，但是当月饼冰淇淋自降身价走中低端路线，它便也就失去了本质意义。至汇战略营销公司总经理张戟说道：“冰淇淋月饼和之前冰淇淋蛋糕一样，以冰淇淋为核心，向其他载体延伸，拓展了应用场景。未来的发展状况如何，还是要视市场的大环境而定。”如何才能破局节日性冰淇淋的发展空间，或许是每个入局者都需要认真考虑的事情。