“当麻花几近成为零食界的淘汰品，扭转与创新就是我们的使命。”这是陈吉旺福新式小麻花开创者曾讲的一句话。麻花这一品类在我国拥有着2000多年的历史，其在我国的传统零食中也占据着深远位置，在消费者心中也有着不可替代的地位。直至今天，麻花依然是不少地区过年时的必备食物之一。但随着休闲零食行业的不断发展，以及消费观念的不断变化，消费者在消费上，逐渐更加偏好一些“新”零食，或者说是可以带给消费者不一样体验感的零食，而小麻花作为一种传统零食，便开始逐渐式微。而这一现象对于企业来讲，是机遇更是挑战，怎么在当下的休闲零食市场中将小麻花这一传统零食破局重生，回归到消费者的视野中，甚至可以说是如何摆脱传统零食在市场举步维艰的困境，就让我们一起来看看小麻花是如何破局的。

从传统小麻花到新式小麻花

一直以来，麻花作为我国的传统零食之一，可以说是在每个人的心中都占据了一席之地。而在休闲零食界，零食不断地创新才能更好地迎合消费者的需求，已经成为了业界共识。对于大多数的传统零食来讲，更是如此。例如锅巴、黄老五花生酥等传统零食，就和国潮跨界结合，在营销上把传统与现代的模式结合得十分融洽。小麻花也不例外，作为新式小麻花开创者，陈吉旺福凭借对新生代消费者的精准分析，通过在巩固核心产品力的基础上持续创新，品类细化并向健康属性转移，重新回到了消费者的怀抱。

对于大多数传统零食品牌来说，从技术研发、配料内容等各个方面创新研发高端的健康零食，是符合市场趋势的明智选择，但坚持以产品为中心却仍旧是品牌增长的前提。陈吉旺福小麻花秉承传统麻花技法，将现代科技注入到生产中，在产品大小、包装、口味、工艺等方面大胆创新，首创“一口一个”独立小包装的小麻花。除了精致小巧、方便卫生的便食性外，还研发了黑糖、椰蓉、椒盐等几十种丰富口味，拓宽了消费者的选择。也正是由于不断地创新，在短短几年时间里，陈吉旺福小麻花就创造出中国休闲食品的现象级单品传奇，且销量始终处于上扬势头。打开旗舰店，可以看到月销量平均都达上千次左右，同时也为小麻花市场打开了创新方向。在这次天猫618电商节中，小麻花整体的销量在零食中也是脱颖而出，销量达几十万人次，备受大家的欢迎。

从传统小麻花到新式小麻花这一转变上，途中有不少的企业逐渐入局其中，黄老五红糖小麻花、比比赞小麻花、阿婆家，以及零食三巨头三只松鼠、良品铺子、百草味等品牌，都在小麻花这一领域布局，以此来满足消费者的不同消费需求和扩大自身的市场容量。

多维度创新 适用更多场景和人群  

小麻花作为传统品类的代表，要想在当下生存，必须创新，否则很难适应不断迭代的消费人群的需求。当下食品行业的竟争，已从企业间的竞争转向为企业与消费人群的竞争，唯有得人心者得市场。同时，食品行业已经全面进入新生代为主流消费群体的时代，消费人群发生结构性变化，以90后、00后为代表的新生代成为绝对的消费主力。在此情况下，小麻花品牌们的产品定位也是在新生代年轻消费群体的影响下，不断在各个方面进行创新，力求满足他们的消费需求。

传统意义上的麻花，首先就是分量非常的足，一般人一次性很难吃完，也不方便携带和储存，这点也成为了小麻花的一次改变，例如陈吉旺福就减小了麻花的克重，首创“一口一个”独立包装的小麻花。这不仅解决了消费者一大痛点，也为新式小麻花的热销奠定了基础。其次，传统麻花口味较单一，陈吉旺福就开始创新麻花+，首创“黑糖”、“椒盐”、“芝麻”、“香葱”等中式口味以及“椰蓉”、“美式焦糖”、“日式抹茶”等时尚的西式味道，吸引了许多追求新、奇、特的消费者。此外在包装上，各品牌的小麻花几乎都采用了定量装和散装两种包装形式，以此来满足消费者的不同需求。

陈吉旺福销售总监李勇就表示：“如今在休闲零食市场，散装仍占据着主流地位，定量装的麻花可以满足一部分消费场景，但新生代的年轻消费群体普遍都有尝鲜的心理，散装多种口味的选择非常契合他们的购买心理。”

渠道多元化，产品更适销

小麻花作为一种老少皆宜的零食，在持续地创新发展下，不断地收获了一批又一批的消费者，同时也伴随着其发展，从产品出发，一步一步地拓展了更多的消费渠道。河南米立方食品有限公司销售总监滕烁表示：“我旗下的快乐金谷‘糯米’小麻花在渠道架构上，更倾向于在卖场通路、便利店系统快速站稳脚跟，以提升品牌知名度，加速‘糯米’小麻花第一品牌在消费者心智中的占位。在产品进场的过程中，我们为经销商提供了很多进场费用的支持。目前，‘糯米’小麻花在全国KA卖场正在加速布局。”

当下的休闲零食市场中，面制品处于增长态势，小麻花也不例外，各大品牌在麻花领域也大都有所表现。“作为经销商，我的渠道通路主要以KA卖场为主，当了解到糯米小麻花时，感觉黑色系外观设计很容易跳脱出既有麻花类产品的包装，非常适合在KA卖场集中陈列，而且产品口感也非常不错，就把产品接了下来，目前的销量也是非常不错的。”武汉丰尚标商贸有限公司总经理娄俊讲到。

此外李勇也曾表示：“陈吉旺福进入卖场中会根据不同的地区和消费人群进行宣传、促销策划。卖场是离消费者最近的地方，一定要利用好这个场所和消费者做最真诚的沟通，要让消费者知道、了解，并去品尝，打破消费者对麻花的固有印象，让更多人爱上陈吉旺福小麻花。同时我们的线上旗舰店，也在不断地推广，给消费者更多的选择权。”在产品创新多样化的前提下，渠道上的加持对于小麻花的发展来讲，无外乎是两两相助，相得益彰。

传承经典，紧跟市场发展

目前，市场上麻花种类多种多样，“小麻花”在其中的热度一路上涨，尤其自出现新式小麻花后更是备受年轻消费者追捧。开创新式小麻花潮流的陈吉旺福，不但将麻花打造成休闲化、品牌化的产品，更使得麻花品类的市场规模进一步扩大。短短几年时间，陈吉旺福这一单品销量达到近3亿。让人感叹，小小一根麻花，但市场不容小觑。小麻花这一品类也并没有因此止步不前，而是不断进行创新，力求使得产品更加的年轻化、时尚化。

当下，新一代消费群体的消费习惯已然改变，对于产品不再只是停留在产品本身上，而是提出了更多的要求，对于小麻花这种传统零食来讲，顺应当下的市场发展形势，适时做出改变和创新，在产品上、包装上、理念上以及表现形式上下功夫，所谓“去其糟粕，取其精华”，保留小麻花原有的精华，再融入新的东西，这是休闲零食企业也是小麻花品类下一步发展的关键词。俗话说，火爆是一时的，而经典才是长久的，小麻花本身就是经典零食之一，要想保持热度的一路长虹，不断创新、不断优化，从而获得消费者的信任，这才是长久的成功。