新加坡的邻里中心在全世界都很有名，它是通过步行10~15分钟，然后包括了医疗、休闲、餐饮等等领域，实现10~15项便民功能。那么，对于日益增长的中国消费市场来说，以居住地为中心，步行15分钟，覆盖面积3~5平方公里社区生活圈内的商业机会究竟是否值得我们食品企业，特别是预制菜和冷冻食品这类与餐桌消费紧密相连的企业来深耕呢？

随着消费升级的推动，以及年轻一代主流消费群体的崛起，预制菜和冷冻食品正在成为食品餐饮行业的主流趋势，也日益成为年轻人新的生活方式。而且近三年来，由于疫情的影响，如何快速、高效地完成从前端到终端的消费过程，让消费者在有限的时间内能够获取更丰富的生活物资，正在成为我们很多食品企业发力的重点。因此，如何抓住15分钟的便民圈商机，是目前我们预制菜和冷食食品企业更需关注的。

消费者更青睐便捷的消费方式

我们看一组数据，中国是有3.5亿家庭，那么在单位里就业的人数不超过20%，而75%的人都是在市场和社区里面。所以说社区的巨大人口蕴藏着非常可观的消费市场，15分钟的城市商业圈是很多消费者最核心的一个消费场景。无论是线上还是线下的，大家都有75%左右的购买力，是可以在距离居住地步行15分钟的范围内完成的，那么另外20%，可能是跨过15分钟生活圈来完成，那还有5%可能是特殊商圈里完成的。

对此，北京隆中谏策文化产业有限公司大食品部总经理徐向东谈到：“关于今天的15分钟便民圈商机，我认为，第一，它是国家层面的一种政策，也就是说在居民步行15分钟的范围内，建设可以满足日常生活基本消费和品质消费的这种多业态集聚的一个社区商圈，包括一日三餐的菜市场、早餐店、便利店以及相关的生活服务。第二点，它实际上是打造高品质生活的一个需要，因为在步行15分钟的这个范围和空间内，去配置居民基本生活所需的各项功能和设施，它的目的其实还是要达到一个多元功能；第三点，它是一个全时段、全年龄段且友好的生活圈，既要服务上班族、老年人，还要服务幼儿、学生，每个年龄段的人都可以找到相应的服务要素，这个对我们食品行业来说，就要进行这种差异化的产品开发和消费人群的细分，这也对我们提了一个更高的要求；第四点，这是国家改善民生和促进消费的一个措施。”

今天消费市场打造15分钟便民圈，在时间和行程上已经比传统消费模式缩短了很多，对于以家庭为单位的，包括一些上班族或者不会（或者不想）做饭的人，提供更大程度上的便利。在此背景下，大家对预制菜的选择也会使得预制菜成为行业新宠，这是一个十分有前景的发展趋势，其核心在于简单、快捷，同时时效性也非常强。

15分钟便民圈

助力细分赛道崛起

对于日益便捷化的餐桌消费来说，冷冻冷藏食品领域中的预制菜赛道正在呈高速发展态势，深得消费市场和生产企业的青睐。而如今15分钟便民圈的提出，也迎合了这一细分赛道的发展趋势，再结合“最后一公里”的社区团购业态，可谓是，强强联合。

“在我看来，速冻食品是保鲜、保味的，它的储存方式都是需要冷藏或者冷冻。但是预制菜的话，能够解决了一个我们在短期内没有时间去做，甚至不会做、不爱做菜的问题。社区团购和预制菜的结合是有发展前景的，因为我们现在也在做社区团购，包括我目前做的兴盛优选、美团优选，甚至其他的一些平台，它都是以预售加自提的模式。”西安美美哒食品供应链管理有限公司销售总监陈红表示。

当然，除了个人、家庭消费场景以外，对于酒店这种餐饮渠道来说，预制菜这一品类对酒店的菜品更新以及人员成本上是有帮助的。比如说，今天有人包席，或者哪个公司要开年会，或者要开party之类的，酒店只要按照客人的标准和预算进行菜单更新，然后推主菜品加热，就能在短时间内做出一桌丰富的菜肴。总的来看，如今15分钟便民圈概念的提出，在预制菜和冻品领域中的发展前景是十分光明的。

此外，徐向东也表示：“产品创新会提供精细化竞争的机会。因为懒人经济的消费群体，由于消费习惯和消费偏好，他们会热衷于新兴的预制菜产品。这就要求我们预制菜企业必须紧紧把脉消费者的需求，把握年轻消费者的口味和个性化的偏好，不断地推陈出新补充品类，这是作为预制菜在行业来讲。那么冻品行业，正因为已经覆盖了包括早餐、正餐、夜宵甚至其他丰富的场景，为消费者提供了更多元化的选择。那么，未来也能够实现这种复合口味，又能保证产品高还原度，通过产品的口碑和产品的个性化，以及到家服务来赢得消费者。所以说，这种精细化竞争会是一种趋势。”

我们也能看到预制菜企业的发展方向，在做特色菜、做节日菜，而且份数也变得越来越小，做小而美的精品菜，以及注重健康化等，从这些点也验证了，在针对C端社区的15分钟生活便利圈。以后企业应该怎样去细分市场的消费需求，开发出适合不同消费群体的细分化产品，只有这样整个社区的消费才可能走在竞争的前列。

后疫情时代

15分钟便民圈仍具持续发展性

后疫情时代，以需求为重点的社区团购、品牌购物团等等，给预制菜和冷冻食品企业带来了爆发式的增长。那么，在后疫情时代，我们冷冻冷藏食品企业该如何有效地构建打通社区的销售渠道呢？

对此，著名营销专家王海宁提到：“这个核心其实讲的是渠道下沉。那么我们在乡镇可能就是把渠道如何下沉到乡镇，在城镇呢那就要把渠道如何下沉到一个又一个的社区，或者叫15分钟的    社区便民圈。大家都知道，渠道实际上你做得越精细化，你的企业的产品销量会越高。而在我看来呢，即便你的利润是百分之一万，但是没有量那也不叫个生意，核心我们还是要把量做上去。那怎么样把量做上去呢？靠的就是要渠道精细化、渠道下沉。这个是要真抓实干，要去搞地推。其实地推是销售员的一项基本功，这个谁的地推能力越强，那谁的业绩肯定是要比别人好很多。”

在谈到如何打通15分钟便民圈内社区团购等销售渠道时，徐向东表示：“我认为这四点是比较重要的：首先，要依托社区的这种营销网络数字化原则，要深耕社交化的流量，来提高商品的转化率和留存率；其次，线上线下一体融合发展，来强化用户的体验和提供更高质量的产品；精细化分享模式，通过推荐、分享对商品进行优势的解读和沟通，引导消费者购买；还要学会使用工具，比如社区团购的小程序系统，提供对全员的分销、新人专享、新人优惠等等，然后还有多拼、多优惠这种裂变的玩法，鼓励用户去积极地分享，以客推客、以老带新，快速建群等等。”

此外，陈红也表达了自己在实践中得到的经验：“预制菜和冻品在后疫情时代想要在15分钟便民圈内持续发展，我个人感觉主要在于三点：第一是选品；第二是对产品的定位；第三是我们如何来操作线上平台的排期，以及我们对排期后的商品定位。”

食品创新营销实战专家、中国复合调味料及预制菜行业高级研究员韩学东也谈到：“我们发现预制菜和冷冻食品的发展，一是根据消费者的消费趋势，二是由于社会的疫情影响而推动的。这次的疫情导致了我们15分钟便民圈内的社区团购得以快速发展，对于预制菜和方便食品也起到了促进的因素。”

写在最后：所有的变化要与时俱进，核心就在于移动互联网的发展。抖音、快手也是在2019年疫情期间得到了快速的发展，这对于我们企业品牌的传播和推广有着极大的作用。因此，在后疫情时代，不管是经销商朋友们还是各位厂家，生产工厂在冷冻型、方便型，食品成品和半成品的领域要加大布局，要重视这个方向的发展趋势。15分钟便民圈既是时间概念，也是空间概念，又是商业逻辑，更是一次行业机遇！