根据2021年尼尔森调查数据，约有80% 的受访者表示在疫情过后仍将继续关注相关健康类饮食，且不仅限于提升免疫力的单一类需求，在情绪睡眠、肠道健康、美容养颜等领域也有涉及。可见，消费者对健康多元化的需求无疑推动食品饮料市场上相关功能性产品及原料的发展与创新，那么进入2022消费下半场，消费者又会关注着哪些健康问题与领域呢？

近日，美国食品行业代理公司Presence联合食品智能数据平台SPINS针对注重健康的消费人群的购物习惯及产品需求等调研相关数据，总结出2022健康领域的四个主要新趋势报告，涉及减压安眠、肠道健康、可持续包装与蘑菇类新品。

报告中指出，在过去几年中，消费者不仅越来越关注健康饮食并优先考虑自身的保健需求，同时也变得愈发追求环保与生态健康。Presence的业务发展副总裁Tracy Miedema也表示：“新一代消费者的教育程度更高，并且更愿意尝新。所以不难发现，近几年内他们都在积极寻求促进身心健康的产品，尽可能地选择纯天然制造、能为人体提供营养并对环境友好的食品饮料。”

减压安眠

美国心理学会的一项研究中发现，有近78%的成年人都认为新型冠状病毒流行是他们生活中的重要压力来源之一，并有超过70%的人群表示担心长期的压力和焦虑会影响到自身的健康。

除了通过运动等方式调剂情绪，越来越多的消费者希望通过借助功能性产品减轻焦虑、保持心理健康，于是纷纷将目光转向各类维生素和营养补充剂等功能型产品。

根据SPINS发布的调研数据显示，美国情绪健康类补充剂市场在2020年1~6月的销售额总计达到近4亿美元（约合人民币25.8亿元），而2019年同期仅为2.94亿美元（约合人民币19.01亿元），增幅达到约36%；从2021年亚马逊官网销售数据中也得出，维生素和补品剂销售额同比上年增长了43%。

基于消费者对压力管理、情绪控制及助眠安眠等需求不断提升，近几年全球各地的食品饮料生产商不断开发出相关的功能原料与产品，争先抢占减压助眠的赛道。

光明乳业和光明玖壹玖联合开发推出新产品“优格伴”。这款新品添加了功能成分姜黄、含天然花青素的黑枸杞原汁及GABA（γ-氨基丁酸）。据悉，该产品可以为长期处于高压力状态而情绪低迷人群解压和增加能量。美国科创企业CV Sciences 在2022年1月份推出的一款名为CBD Calm Gummies的镇静型功能软糖，旨在让人们通过吃软糖这种最简单的方式在紧张的日子里迅速找到平静。该产品含有优质大麻提取物，并添加了10毫克CBD、 L-茶氨酸和 5-HTP 等临床研究成分，由处方医师参加定制的安全无毒配方制成。同时，软糖选用了清爽可口的草莓柠檬水风味，添加有机蔗糖作为甜味剂。该产品主要用于日常压力排解，有利于促进人体积极的心理情绪。

肠道健康

相关研究数据显示，肠道中包含人体约60-80%的免疫系统与组织，如果肠道失衡，会导致进一步的免疫健康问题。受疫情影响，近几年消费者对肠道健康的关注度持续上升，与此密切相关的益生菌市场也在蓬勃发展。

根据Presence消费数据显示，2020年全球益生菌市场价值总计达到547.7亿美元，预测从2021年到2028年，益生菌市场将以7.2%的复合年增长率(CAGR)稳步增长。而前瞻产业研究院数据显示，全球益生菌产业市场规模在2021年已达到400亿欧元左右，并仍在不断增长，预计到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，而其中的中国市场占比将超过25%。

在肠道健康领域，益生菌产业经历了从“益生菌能活着到肠道”，到以益生菌名称、益生菌数作为调理肠道功能依据，再到特定细分功能益生菌应用的转变。从肠道健康的角度看，益生菌、益生元、合生元、后生元在人体内都发挥着重要作用.

口香糖品牌Chickles Gum在2022年2月份推出首款含有ADM BPL1后生元功能性无糖口香糖Slim&Fit。据悉，该后生元由国际食品制造商巨头ADM公司开发，可承受高热处理，已在多项试验中通过测试，表明其可促进消化，并能有效降低腹部脂肪等作用。

雀巢孵化的益生菌新锐品牌——曼士元，上市首款“解你益生菌固体饮料”。据介绍，产品由6种“实力派”明星益生菌组成，包括乳双歧杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等，每种菌株的胃酸存活率高达90%，每一口可吃进约1000亿活性益生菌。除外，产品特别加入了专利D-核糖、天然雪莲果精华与藻蓝蛋白等有机成分，可有效提高益生菌活性，刺激肠道有益菌群生长并抑制有害菌，有助于肠道免疫健康。

众所周知，塑料需要花费数百年的时间才能够被完全分解，并且在此期间内，其有害物质将分散于周遭环境中，对生态环境造成诸多不利影响，最终危害到人类、动物和植物的生命。可持续包装

随着环保主义的盛行，社会对塑料等不可再生食品包装的弊端认知不断加强，这反向推动着可持续食品包装市场的增长。

根据Reportlinker的预测，全球可持续食品包装市场预计将从 2021年的1962.6亿美元增长至2022年的2115.6亿美元，年复合增长率为7.8%，该市场预计将在2026年达到2801亿美元的规模，期间年复合增长率为7.3%。

在社会可持续发展目标和消费者环保主义的双重推动下，制造商们不得不重新考虑包装的材料。根据Presence的研究，在整个包装供应链中，可回收容器的使用量较去年增加了23%，其中无菌纸盒增加了9%，玻璃增加了2%。Presence相信，在未来的食品市场上，产品的包装将在很大程度上影响消费者的购买决策，围绕“0废物”包装的产品将大受欢迎。

可持续包装创新正值咖啡饮用习惯转变之际，为此Coles发布自有品牌的可堆肥咖啡包，成为第一家推出自有“可堆肥咖啡胶囊”品牌的澳大利亚零售商。据了解，Coles正在与其客户和供应商们一起贯彻“0浪费”战略，Coles的目标是到2025年实现其所有自有品牌产品包装100%可回收、可重复使用或可堆肥。 

蘑菇类新品

蘑菇作为“真菌”在生物学上与动植物的构成不同，属于食物王国中“第三世界”的存在，但其具有独特的营养成分，可提供植物和动物食物所共有的营养成分。美国农业部研究表明，蘑菇既能降低卡路里、饱和脂肪酸和钠的摄入量，同时还能帮助人体增加摄入不足的营养素，包括纤维、钾和维生素D。

Presence研究表明，随着自然零售渠道的持续增长，2021年全球蘑菇的销售额较2020年增长了16.1%。目前，国外各大零售商们正在开发各类蘑菇新产品，蘑菇甚至出现在调味料、即饮饮料、零食和咖啡等各个食品领域。与此同时，含有蘑菇作为关键成分的补充剂正在以胶囊、粉末、酊剂或茶的形式渗透人们的饮食中。

Earth & Star近日推出了一款Super Multi-Mushroom Gummy（超级蘑菇软糖），富含多种蘑菇提取物。这款超级蘑菇软糖能够帮助增强人体免疫力，含有2500mg的蘑菇混合提取物，包括香菇、灵芝、冬虫夏草等10种蘑菇。据了解，这些蘑菇成分具有抗压、改善记忆力和注意力、支持免疫系统、肠道和神经系统、消炎等多重功效。

总的来说，我国健康食品的市场总量巨大，但渗透量仍然不高，这也意味着企业们在健康食品这一赛道上拥有无限机遇。由于科技研发能力较为薄弱，我国的功能性食品在新形式的开发商具有一定的限制，推陈出新的能力有所欠缺，产业升级迫在眉睫。通过上述趋势可知，未来消费者将会更加关注对自身和环境有益的产品，其中天然成分、如蘑菇和镁等元素将成为大热选择，企业在开品时可适当考虑上述五个类别，从多维度满足消费者的需求，进一步地扩宽受众范围，从而谋求更长远的发展。