随着天气逐渐升温，雪糕赛道的竞争也越发激烈。如今消费者不仅只追求雪糕的解暑功能，同时也追求口味更加多元化。产品不仅要好吃、健康，性价比高、有特色等也正在成为重要的评判标准，而这些要求也反向地促成了品牌产品打动消费者的一些成功因素，冰糖葫芦雪糕顺势而生。怡达、德氏、朱老大、全福德、喳喳乐、蜜小凤等品牌纷纷推出冰糖葫芦雪糕相关产品，俘获了一众消费者的心。冰糖葫芦雪糕究竟有什么魅力呢？

跨界冰品，带来更多风味

提到冰糖葫芦，相信许多90后的脑海里都会浮现出一幅这样的画面，冰糖葫芦插在杂乱的秸秆草制成的杆子上，街头上了年纪的商贩的不断吆喝，冰糖葫芦、冰糖葫芦……而在近年来，大家对冰糖葫芦的印象可能变成了一个个红彤彤的冰糖葫芦躺在透明的玻璃罩里面，配上酸酸甜甜的口感，让人看着就垂涎欲滴。在当下，冰糖葫芦这一单品也开始打破固有印象，跨界冰品，冰糖葫芦摇身一变成雪糕，给消费者带来别样的感受。

此前，在一个商场中，记者就看到一个自动扫码柜里面陈列着多种冰糖葫芦模样的雪糕，口味多达十余种，有苹果山楂、芝麻山楂薄脆、巧克力草莓、奥利奥慕斯、猫山榴莲王、杨枝甘露、生椰拿铁、白桃茉莉等等，谁能想到一个冰糖葫芦雪糕会有这么多的口味呢。

打开小红书、淘宝等一众线上软件搜索冰糖葫芦雪糕，可以看到其话题热度很不错，不少网友表示，“糖葫芦不是甜品吗？雪糕糖葫芦没听过，我试试。”众多消费者纷纷买来打卡，也再次证明了冰淇淋已经从一款传统的解暑冷冻饮品转变成为一种原料丰富、追求愉悦且跨越四季的休闲甜品。

企业纷纷加码布局

玩出多种花样

冰糖葫芦这一单品可以说每个人都吃过，是名副其实的全民甜品。在北方，尤其是东北，“当你在大街小巷看到卖糖葫芦的商贩，就代表东北的冬天来了。”冰糖葫芦可以说已经成为了东北过冬的限定美食。

随着冰糖葫芦雪糕的推出，在其他季节，大家也可以享受冰糖葫芦，且是更多风味的冰糖葫芦，众多品牌也开始纷纷加码布局其中。将冰糖葫芦这个百年美食和冰淇淋相结合，在创新的基础上给消费者带来更多的美味。

合肥葫芦熊智能物联有限公司旗下品牌葫芦熊，推出的冰淇淋夹心冰糖葫芦，将水果冰淇淋作为内馅放进糖葫芦里面，口感十分丰富，有榴莲芒果、提拉米苏、蓝莓黑加仑等口味，深受大家的喜爱。

全福德作为老牌冰糖葫芦企业，也推出了冰糖葫芦雪糕。全福德家的冰淇淋夹心冰糖葫芦，正宗老北京糖葫芦味儿+丝滑冰淇淋，一口下去满满幸福。每一颗山楂果都产自高山山楂种植基地，严格种植、筛选、检测，311项农残检测全部合格。里面的馅料口味丰富，一共有经典山楂、芝麻山楂、阿方索芒果、特浓原乳、榛果巧克力、栗子红豆、凤梨芝麻和海岛椰子8种口味，0色素，0化学添加剂，大口咀嚼，酷爽一整个夏天！

老东北推出的冰糖葫芦雪糕，则是做了口味上的融合，巧克力外皮里面包裹着山楂，山楂里面还有夹心，巧克力脆皮上还有芝麻，做到了好吃又好看。

蜜小凤冰糖葫芦雪糕从年轻一代的关注与自身兴趣相契合的点出发，打造一系列玩法来赋能产品的创新点与活力。“我代理的蜜小凤冰糖葫芦雪糕自动售货柜，销量很是不错，当下的季节，平均下来一两天就要补一次货。”终端销售代理胡先生讲到。

拓宽更多消费场景

解锁更多消费人群

近年来，随着消费升级和科技发展，无人售货柜成为了越来越多人的创业选择。而其中以糖葫芦雪糕为代表的网红食品更是备受追捧。“糖葫芦售货柜的最大优势就在于它的自动化经营模式。相对于传统实体店铺，糖葫芦售货柜不需要雇佣店员，大大降低了投资成本。同时，它能够24小时不间断营业，消费者可以根据自己的需求随时购买，没有时间和地点限制。”蜜小凤相关负责人表示到。

而自动售卖机的灵活性，使其在街头、地铁、商场、公园，甚至社区家门口等各种地方都有它的身影，蜜小凤利用“无人售卖”这一概念，将中华老字号与无人售卖相结合，一定程度上解锁了更多的消费场景和消费人群。

冰糖葫芦长久以来作为甜品存在，此次跨界冰淇淋，在一定程度上也促进了冰淇淋市场的发展。从“消暑”到“休闲甜品”的跃迁，冰淇淋品类已发生进阶式转变。此前，冰淇淋的价值主要局限在“消暑”功能，消费需求比较偏向季节性。如今，随着大众消费水平提高，以及冰淇淋产品形态的升级，冰淇淋也能扮演好带来愉悦情感的休闲零食或甜品的角色，冰糖葫芦雪糕就很好的做到了这一点。

此外，冰糖葫芦作为一款传统、怀旧的食物，本就在消费者的心中有着一定的地位，冰糖葫芦雪糕的推出，在冰淇淋品类上，迎合或塑造了大众消费认知。由此冰淇淋的消费场景也随着冰淇淋消费属性的变化，从逛街时的冲动型消费拓展到娱乐打卡、社交约会、居家零食、奖励甜品等新的场景中。

创意不断

品类间的跨界融合

在新老玩家积极抢占冰淇淋市场的背后，中国冰淇淋市场不断加速扩容，展现出巨大的市场活力。目前我国冰淇淋市场规模已达千亿水平，稳居全球第一，预计还将保持9.2%的年均增速继续高速增长。而在过去一年的淘宝、天猫平台中，含有怀旧、童年等关键词的冰淇淋产品销量达到3473.7万元，同比增长249.1%。冰糖葫芦雪糕以冰糖葫芦先入为主的概念，一经推出，就收获了足够多的关注。

随着消费者对冰淇淋的消费逐渐回归理性，曾经以流量取胜的花式新品在短暂满足人们新奇体验之后，无法持续满足消费需求，缺乏长期性的消费潜力。 一面是“新老选手”各施绝技，稳固已有地位，争抢增量市场份额；另一面是产品创新的难度在加大，对品牌的要求变得更高。冰糖葫芦雪糕在当下，持续创新，提升口感，将消费者猎奇尝试的心理转为真正的喜欢，或许是接下来发展的关键点。

近年来一些特色明显的雪糕逐渐得到了企业们的聚焦关注，就如冰糖葫芦雪糕的发展，它一定程度上代表着存量市场的冰品赛道也在不断涌现增量新需求，而且这样类似的迭代和更新还会不断发生，这也就给冰品品类重做和品牌抢位带来了发展新机遇。因此对于一众雪糕企业来讲，应争取在品类复苏的同时把握住机遇，在持续增长的赛道中，紧紧把握住渠道、市场和品类机会，以更能打动消费者的冰淇淋获得新增长。