农夫山泉创始人钟睒睒布局农业，十年育一橙，九年栽一果。并曾放言：“几年内，谁要是说能做出比我更好的橙汁，我连看都不看他一眼。”因此农夫山泉NFC果汁的横空出世，在国内饮料市场掀起一股NFC果汁热潮，还创造了一个单品突围40亿的销售神话。

时至今日，伴随着健康消费成为主旋律，NFC果汁发展势头强劲；与此同时，也打造了诸多NFC果汁差异化的产品，诸如农夫山泉的NFC苹果汁、番石榴汁；汇源NFC西梅汁、小青柠汁；版纳雨林NFC葡萄汁等，都进入到更多消费者的视线。

NFC高浓度果汁不断升级

紧跟健康饮食理念

NFC是“Not From Concentrate”的缩写，意为“非浓缩还原”。作为果汁的细分品类，NFC果汁是直接将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）得到的，完全保留了水果原有的新鲜风味，无论是营养、风味，还是其它品质，都优于传统果汁。

根据智研咨询发布的报告显示，2021年中国果汁行业市场规模为1309亿元，同比增长2.9%。其中，NFC果汁的占比尚不足1%。虽如此，但与近几年果汁市场的增长停滞甚至逐步下滑不同，NFC果汁的增长态势明显。相关机构预计，我国NFC果汁的市场销售规模2023年将达到48.3亿元，未来五年中，全球NFC果汁饮料将以年均6%的增长率实现快速增长，一时之间饮品市场倍感焦灼，内卷出的新品一茬接着一茬，百花齐放。

自农夫山泉企业推出NFC果汁后，不断进行升级，致力于改变冷链的NFC果汁售价偏高，销售区域受限的现状，惠及更多消费者。于是将自己积累了20年的无菌生产技术引入NFC果汁生产，成功研发出了无需冷链的常温NFC果汁。

据了解，新推出的农夫山泉低温NFC果汁，对产品口味进行了部分更新，包括橙汁、苹果汁以及芒果橙混合汁。新产品将集中于商超及便利渠道进行售卖，同时在线上销售，产品规格为300ml/瓶，售价9.9元/瓶。

农夫山泉相关负责人表示，新品低温NFC果汁将依托农夫山泉原17.5°NFC果汁的全程冷链运输及储藏体系，进行布局。

自NFC果汁在终端零售铺货，关于NFC的话题热度只增不减，消费者纷纷打卡各种社交软件，一度评论“原来网友说得都是真的……”、“自从喝过这个果汁再也不想喝其他果汁饮料了”等等。而在当下，74%的中国消费者都乐意在正餐或者休息时享用一些液态零食，这一比例在全球是最高的，而每日一瓶高浓度维生素含量的果汁给诸多打工人焦虑、快节奏的社会生活带来一丝温暖与放松，在补充能量、扫除饥饿同时又兼顾到营养健康。

农夫山泉相关负责人在近日的媒体采访中说道：“NFC 果汁在一线城市的推广，一方面得益于大家健康意识的增加，另一方面得益于现在冷链渠道越来越完善。因此这是另外一种升级——从原来的 30% 甚至 10% 的果汁饮料，升级到 NFC 非浓缩还原果汁，与美国、欧洲、日本成熟市场的果汁消费习惯越来越接近，未来市场仍有很大潜力。”

品牌们也纷纷以直击痛点的功能健康果汁俘获消费者，近日，小编在北京一家大型超市看到，饮品货架上摆满了各种品牌的纯果汁。而纯果汁又分为FC（浓缩还原果汁）和NFC（非浓缩还原果汁）。“NFC果汁价格更高，但销量越来越好了。”工作人员介绍，NFC果汁更能满足消费者对营养健康的个性化需求，主要消费群体是年轻白领。

就如益普索中国资深研究总监程皓表示：“在纯果汁市场，NFC果汁更迎合消费者对营养、健康、美味的需求，但仅占总体果汁市场的1%，市场前景广阔。”

品牌看准发展趋势，果断下注

虽说提到NFC果汁，农夫山泉是一个神话，但它的成绩也一直在被追赶。在当下健康意识成为大众消费者日常饮食需求的前提下，其他品牌也纷纷跃试，想要以解决消费者个性化需求为出发点，不断推出NFC果汁以变现。

2021年，中禾宝桑以广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所为技术依托，基于桑蚕药食同源之本，围绕大健康产业发展，全面焕新“宝桑园”品牌，剑指NFC果汁年度黑马新品！

据调查，宝桑园NFC100%果汁焕新上市后，迅速在CVS、商超等渠道铺开，获得了消费者的频频点赞。据悉，2021年仅在广东省，宝桑园NFC100%果汁1~4月份销售额接近2000万，较2020年实现翻倍增长。

在无糖气泡水赛道发展得风生水起的元气森林，去年推出的果蔬汁“疯狂蔬出”，便是采用NFC原榨工艺，具有胡萝卜番石榴和羽衣甘蓝猕猴桃两种口味，采用水果与蔬菜相结合，用水果的甘甜中和蔬菜的苦涩。元气森林低调的入场方式依旧引起了一番轰动，因为在果汁饮料和果肉饮料负增长，拖累行业整体下滑的情况下，NFC 100%果汁销售额复合年均增长率高达28%，当前尚未出现品类的“领头羊”，元气森林的进入或许会为NFC果汁赛道带来新的增长空间，也给予想要加入NFC果汁饮料的品牌一个积极信号。

市场上不断细化NFC果汁品类，近两年很火的椰汁也快速从小众范畴走向大众视野，并搭乘NFC新概念的东风呈现星火燎原之势！如今市面上最火的便是弄潮儿清蓝的NFC椰汁，在生产工艺上采用无菌冷灌的方式锁鲜，实现了对普通椰汁的“降维打击”。

随着清蓝NFC椰汁在饮料市场的影响力越来越大，带动了一批椰汁企业正在或计划朝NFC领域进行跟进布局；与此同时，清蓝NFC椰汁在各大渠道终端的进驻如虎添翼，消费者尤其是年轻人的反馈非常热烈。清蓝相关负责人透露：“我们的新产品上市后，无论是经销商客户还是终端店老板，给我们的动销反馈都很积极，这也进一步坚定了我们做大NFC椰汁的信心。”

目前已经有多家企业在跟进NFC果汁的布局，其中就包括巨头公司可口可乐和百事可乐，它们均以收购的方式进入这个市场。而国内，零度果坊、汇源、17.5°橙果汁等一系列品牌的入局，也让这个行业的竞争开始变得激烈起来。

农夫山泉去年NFC果汁饮料等产品收益为28.79亿元，增长10.1%，占总收益 8.7%。其负责人也说道：“NFC 果汁目前体量不是特别大，但肯定是一个未来产品趋势，甚至是果汁类的天花板级别产品，市场潜力很大，确实也是多年持续增长，需要加强消费者对 NFC 果汁产品认知。”随着各品牌的不断加持，推动了NFC果汁行业不断成熟，NFC果汁正成为消费者青睐有加的明星饮品。

下一步NFC果汁怎么走？

虽然近些年NFC果汁逐渐发展起来，但是市场规模仍然较小，这与其产品认知不足还有很大关系，而上述问题可能也对其普及产生了一些影响。就国内NFC果汁市场来说，要想真正流行起来可能还需要时间，那么下一步，NFC果汁该怎么走？或者说面对国内NFC的低潮，NFC果汁未来如何逆风翻盘？

目前，我国尚没有专门的NFC果汁国标，因此市场上的产品执行标准并不统一。如农夫山泉100%NFC橙汁产品执行标准为Q/NFS 0028S，森美NFC橙汁执行标准为GB/T 21732，零度果坊100%NFC橙汁、臻富Jufoo NFC纯鲜榨果汁、颜值百分百100%NFC橙汁等执行标准为GB/T 31121。因此，随着入局品牌越来越多，尽快制定统一的生产标准是当务之急。

其次从产品价格来看，NFC果汁的价格是相对较高的。由于NFC果汁是“未经浓缩还原”的果汁，也就是从水果中榨取出来的原汁且不掺水，风味更接近于新鲜水果。但是由于工艺的限制，价格可能是其发展的第一道高墙。而人们对果汁的需求是刚性的，就如零度果坊创始人孙隽所说：“我觉得可以类比牛奶来理解果汁这个品类，人们喝牛奶不是为了解渴，也不是为了强调自己的身份标签，而是为了‍‍补充蛋白质、补充钙。同样，人们喝果汁，是为了补充维生素、为了健康。果汁是人们的一种日常补给品。”因此定价一定要在普通家庭日常开支可以接受的范围内才能够有市场。基于此，零度果坊做了两件事：第一，给果汁添加更多的营养成分，强调健康属性。第二，通过供应链建设，把NFC果汁的价格降下来。在孙隽看来，这样更能还原果汁的本质，让它成为大家想要消费、并且消费得起的产品。零度果坊的常温产品“早橙好”上线首年销售近千万瓶，且还在以每周平均30%的速度增长。

NFC果汁是一个大赛道的趋势产品，发展前景巨大，但是目前市面上的产品较少，谁能抓住消费新趋势，谁就可能制胜市场。