在去年年末，继黄桃罐头后，电解质水一度成为“抢手货”，京东、淘宝等电商渠道，以及线下超市的存货纷纷告急，可以说其成为2022年当之无愧的流量王！所谓发热之后要喝电解质水、运动解渴也要喝电解质水，快速补充水分的时候也要来上一瓶电解质水……电解质可以使细胞快速吸收水分，减缓水分流失，从而锁住水分。此前2022年销量突破10亿元的外星人电解质水，成了元气森林继大爆款气泡水之后的第二个潜力股。那么，如此氛围下的电解质水在市场上还将有哪些表现呢？

被“疯抢”的电解质水

根据百度指数显示，自去年12月初以来，有关电解质水的搜索量增长了50多倍。据统计，外星人电解制水在电商平台的单周销量环比增长了1300%，配送到家平台的销售额增长更是达到了2000%以上。在短时间内，“电解质水”的百度搜索热度搜索指数激增7805%。不止百度，在抖音、微博等新媒体APP中也是热度不断，仅在小红书上，就新增有7万多篇与“电解质”相关的笔记。元气森林旗下的外星人电解质更是一度卖脱销。除了外星人之外，另一款主打电解质的宝矿力水特，旗舰店里连粉末冲剂也爆单了。

焦作牧之源饮品有限公司负责人表示：“电解质水饮料的出现，对于那些注重健康、追求口感与新潮的年轻消费者来说，意味着喝水不仅仅只有单一的对水的选择，快速补水、更健康、多口味也一并俱全。”

其实早在2022上半年，靠着“刘畊宏女孩”的加持，电解质水搭乘运动健身风潮，热度持续攀升。时近年末，电解质饮料再次站稳C位。“特殊时期，补充电解质！让电解质水保护你”的流行语使得电解质水成为硬通货。

赛道火热，品牌争相涌现

说到电解质水，其实早前的电解质水玩家主要是外资品牌，包括宝矿力水特，百事旗下品牌佳得乐等，但它们进军的领域都是专业的运动赛事。所以电解质水只被一部分小众消费者熟知，这几年也处于不温不火的状态。2022年前九个月外星人电解质水销售额突破10亿，这使得元气森林在市场上证明了电解质水的可能性，也在一定程度上吸引了更多的企业加快布局电解质水赛道，而12月的这一波“沸腾”的市场状况，直接将电解质水推至了风口。面对风口，传统的饮料企业龙头自然也不会错过，农夫山泉早在2021年便推出第三代“等渗”尖叫，怡宝作为农夫山泉的老对手也升级了旗下运动饮料“魔力”。 随着外星人的成功，传统饮料企业的入局，其他玩家也陆续加入电解质水赛道，包括每日膳道、水力速、盼盼、李子园，甚至连运动服装品牌迪卡侬也推出了低糖运动饮料。

像是“冲电”葡萄糖电解质水就以黑马之态迅速火遍市场，在到货市场经销商反馈中，消费者接受度高达90%，客户回货率高达75%，成为有口皆碑的断货王。“冲电”葡萄糖电解质水区别于市场同类产品，添加更多电解质成分，电解质≥200ml，更易被人体吸收，帮助人体快速实现补水。0脂肪配方，直击消费痛点，饮用无负担。类似于“冲电”的还有轻运动加汽型电解质水率先打破了产品同质化，让消费者在获取能量补充营养的同时享受气泡的刺激口感，让运动的快感持续延长。

基于品类的增长，国产电解质饮料品牌开始强势崛起，助推电解质饮料品类热度持续发酵。不仅如此，还有不少品牌开始从不同细分品类切入赛道，像是雀巢旗下品牌Nuun研发的电解质泡腾片、国内营养健康品牌艾兰得推出的电解质微泡粉、可口可乐公司推出的POWERADE运动冰棒等产品，都是可以看作电解质饮品的延伸。可以相信，随着更多跨品类新玩家的入局与消费趋势的变化，未来电解质赛道的格局也将越拓越宽。

消费场景和渠道的多样化

电解质水从运动走向日常

上文提到，电解质水的主要消费场景就是运动，例如百事旗下的佳得乐和日本的宝矿力水特都是在运动市场起家。作为功能性饮料的电解质水首先从运动场景切入成为打开市场的关键一步。随着运动进一步地迈入“全民时代”，电解质水开始被更多的人熟知。2021年，在天猫双十一功能饮料店铺榜单上，外星人电解质水超越泰国红牛与日本宝矿力水特摘得冠军。2022年，外星人电解质水在第一季度单月销售额便突破1亿元，同比增长149%。

其实，电解质水进入日常场景已是趋势，根据天猫新品创新中心发布的《2022电解质水趋势报告》显示，户外旅行、读书工作疲劳、身体状态不佳、游戏电竞等场景下的需求已被激发，这些日常场景开始成为电解质水的新消费场景。在日本，宝矿力水特已经将电解质水饮用时刻细化至炎夏、伤风感冒、酒后、沐浴后、室内轻量运动等日常场景，数据显示，宝矿力在日本已成为国民饮品，消费人群覆盖老中青三代。可以说，电解质水已形成运动+日常的“双核”特点。以运动作为核心场景，同时开拓日常场景下的细分赛道或将成为未来趋势。

在此之外，随着电解质水进一步的被消费者所熟知，在渠道上，也更加全方面，线下如商超、便利店、大卖场等，线上则是如淘宝天猫、拼多多、抖音等各个平台，电解质水已经进一步地融入到了消费者的生活中。

风潮过后

电解质水路在何方？

此前根据CBNData和天猫联合发布的《2021饮料消费趋势洞察》报告显示，从2019年到2021年，在平台上消费电解质水的非运动人群人数增长了12倍，由此可见，电解质水得到了更多消费者的青睐。另一方面，整体的饮料市场消费人群主要以年轻人为主，新锐白领、中产、Z世代是电解质水市场的消费主力。

业内人士认为：“电解质水的消费场景相对比较固定，也不是大多数消费者的日常饮用选择之一，因此未来的发展可能局限性较多。”毕竟诞生之初，就是为了满足部分运动人士的需求。不过实际上在过去很长一段时间，电解质饮料都在以迅猛的姿态实现扩张。例如元气森林旗下的外星人电解质水，在上市之初就成功登顶天猫电解质饮料排行榜，如今也在以势不可挡的趋势冲击着国际巨头宝矿力水特和佳得乐等品牌。

总而言之，如今电解质水的生意确实火爆，不管是新品牌还是老牌巨头，都同样把目标放在热爱运动的年轻群体，并试图分一杯羹。不过对国内市场而言，电解质水如果要真正地走向大众化，就绝对不能只是靠一时的营销来推波助澜，产品本身才是关键。在电解质水这一新风口上，各品牌们谁赢谁输，电解质水赛道还会出现哪些热销产品，值得我们拭目以待。