近几年，带有健康属性的零食受到越来越多消费者的青睐。而讲到健康零食不得不提的就是“无糖”零食。相关行业报告指出，精简配料、低甜度、无蔗糖、0卡 、低卡，已经成为功能零食的四大趋势赛道。尤其是无糖趋势，近年来更是愈演愈烈，从零度饮料、零卡果冻到低卡冰淇淋、无糖酸奶，以及各类打出无糖口号的零食，可以说，无糖已经跳出饮料这一领域，逐渐向食品行业的各个细分市场蔓延。

而在上个月刚刚召开新品及战略发布会的徐福记重磅推出了30大系列200余个产品，主要围绕营养加法、成分减法做出改变，在这其中，推新产品中无糖成为一大亮点。英敏特此前市场调查数据显示，减少糖的摄入是大多数消费者（84%）在选购食品和饮料时共有的意识。在这共同的趋势推动下，众多零食企业开始纷纷加码布局无糖市场。

“零卡无糖”成消费升级新时尚

伴随着消费升级和健康化消费成为大背景的前提下，消费者在消费时开始有意识地控制糖分的摄入，“低糖、无糖”产品开始在零食界刮起一股热潮。Z世代、她经济等新消费群体不断崛起，也促进了消费格局的蝶变，带动消费品类不断优化升级。如今80、90后甚至00后已成为消费的主力军，如何抓住这波年轻人成为了众多企业当下面对的问题之一。

而对于年轻消费者来讲，当下的休闲零食，好吃又健康成为了必然选择之一，尤其是女性消费者，为了保持身材好看，面对零食的诱惑可是一大考验，而无糖零食的出现可谓是“柳暗花明又一村”。相关数据显示，2021年天猫食品上，无糖饮料、功能零食、低度潮饮等趋势类商品销售额同比增长500%。在这一趋势推动下，无糖产品的增长速度一直居高不下，一众品牌也纷纷推出了主打“无糖、低糖”等概念的新品来抢占庞大的年轻消费市场。依据当前市场，“无糖、低糖”已不仅是企业的商业策略，更是其寻求新增长点的必然选择。在徐福记2022新品及战略发布会上，相关负责人也表示道：“在接下来的发展中，将继续聚焦‘时尚’和‘健康’品类的布局，大力拓展兴趣电商等方面。”

强化“无糖”概念抓住消费痛点

如今，零糖概念已经渗透到食品行业的各个领域，市面上的无糖产品如无糖豆浆、无糖欧包、无糖黑巧等层出不穷。可以看到，近两年，主打无糖的零食产品与品牌正加速上市。此前，亿滋发布了炫迈品牌史上首款全黑色口香糖——炫迈炭黑无糖口香糖，持续加码无糖口香糖市场，每日黑巧推出了0添加白砂糖的巧克力；良品铺子早早就推出了0蔗糖且膳食纤维含量高的良品飞扬高纤燕麦饼干；怡力则推出0蔗糖、0香精的代餐饼干产品等。

事实上，在儿童零食这一细分领域，无糖的趋势更为明显。零糖米饼、零糖果冻、零糖奶酪等产品层出不穷，比如儿童奶酪品牌妙飞就推出了0蔗糖奶酪棒，新希望推出旗下儿童零食品牌象爸星球，并上线首款产品高钙高蛋白牛乳片，新品采用0添加无糖配分。今年5月，零糖零食品牌都小甜诞生，该品牌定位是专注真0糖烘焙的新零食品牌，目前已推出零糖泡芙系列产品。同时为了满足孩子对“糖果”的需求，又顺应“无糖化”趋势，不少企业开始在“糖”上做文章，推出无糖糖果。在淘宝仅搜索“无糖棒棒糖”，能看到有100多个品牌在售该类产品。其中有秋田满满、若米等新兴健康儿童零辅食品牌，也不乏良品铺子、徐福记等零食巨头。此外还有零糖泡芙球、零糖饼干、零糖奶酪棒、零糖奶片、零糖巧克力豆等产品屡见不鲜。

引资本关注市场竞争力不断上升

据《2020~2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》所示，无糖市场的渗透率不断深入，有近六成的消费者购买过无糖产品，销售额同比增长超过10%，远高于零食行业的整体增长率。由此，也吸引了不少的资本关注。比如成立于2017年的超级零，最早主要做“断糖零食”，旗下产品有纤维饼干、断糖能量棒、无糖巧克力豆等，此后进一步拓展品类至营养代餐市场，目前已获多轮融资。新锐儿童食品品牌“秋田满满”此前也获得超千万美元的A轮融资。由此可以看出，无糖零食市场正处于快速发展的状态，对于很多企业来讲这不失为一个机遇，这同时也需要企业不断去创新并持续发现消费需求。

紧跟热点，打造差异化

在无糖零食风口之前，曾历经过几场短暂的“无糖”风潮，例如“巴黎水”，又例如“三得利”等，直至元气森林横空出世前，无糖产品在市场都从未被认真地关注过，也恰恰是元气森林的出现，让无糖市场在中国迅速被审视，一同带动了茶饮、苏打水组成的“无糖矩阵”，进而扩展到了休食市场。

尽管目前“无糖”概念仍存在诸多争议，但是消费者减糖、健康等诉求却逐渐增多，这也一直是近几年食品饮料行业的趋势。因此抱着“入股不亏”的心态，还是有越来越多的企业进行无糖产品布局，但是产品的差别很小，逐渐出现了同质化现象。随着竞争的日益激烈，企业需要在健康领域研发出更深的，甚至是企业独特的价值和竞争力，才能占有竞争的最高点，最后带动行业的发展方向。