随着零食消费在日常生活中的渗透率日益提高，人们不再将零食仅仅作为打发时间、舒缓情绪的“嗜好品”，而是赋予它更多个性化、功能化的诉求。说了这么多，零食、健康已是当下休食市场的“热搜”关键词之一了，只是不同品牌不同产品下的“健康”又不尽相同。当越来越多的企业开始入局其中，这场纷争才刚刚开始。那么健康风下的零食，下一程究竟要如何抓住先机从而赢得商机，还是值得我们观望。

零食正餐化进一步推动

健康趋势

亿滋国际发布《2021年全球零食现状报告》中表示，零食在消费者生活中愈发重要，用零食代替正餐，正日益成为年轻人饮食的发展趋势。“正餐不够，零食来凑”。社会环境的高速发展，使得年轻人的时间变得碎片化，吃饭时间不固定，许多人喜欢在两餐之间吃零食，尤其是“抗饿”的食品，比如坚果、肉铺、糕点等，在填饱肚子的同时，还不会占据太多的时间，或是在朋友聚会时，边吃边聊等。多元化和随机性的使用场景，使零食成了解决正餐的新方式。

可以看出，随着年轻人逐步成长为主流人群，他们所引领的零食正餐化的趋势，零食商家也正在奋力跟上脚步，而年轻人则在零食消费中，满足自我需求。在生活水平提升的前提下，人们的零食消费拥有更多选择空间，对商品的品质要求也不断提高，从原来的“淘便宜”向“要品质”迈进。当然，不管是零食商家的倾斜，还是年轻人的主动选择，零食正餐化，都进一步促进了零食健康化，同时也会吸引越来越多的零食品牌抢占这个万亿大市场。

注重消费者体验感

进一步规范化市场

此前天猫曾举办过健康零食的专场，口号“理想生活、零食减负”，在活动中我们可以看到各种零食，像伊利新食机酸奶块、缇娜托尼IP联名款冻干乳酸菌酸奶豆、薄荷健康3天全餐代餐即食、薄荷健康蛋白棒、汤臣倍健胶原蛋白软糖、每日每加纤体能代餐奶昔网红蛋白奶昔代餐粉等等，在线观众一度高达上万人次，由此可见其热度之高。从中我们可以看出，健康风下的零食品类，正在向着更多元化的方向发展，随着品类的不断丰富，也解锁了更多的消费人群。

企业想要突围，需要让产品更加吸引人，减少消费“负罪感”，让产品功能更加贴合消费需求，从而设计出更加生活化的产品，深入消费者心智。不过健康食品市场虽然火热，但是问题也较为突出，最为明显的就是夸大宣传，因为这一原因“翻车”的产品也有不少。而且目前尚未出台具体的标准，导致健康食品市场有些混乱，亟需完善的标准和严格的监管来规范市场。

资本入局

品牌化成发展关键词

在健康化消费的环境下，零食健康化热度持续上涨，面向新人群的健康零食赛道被赋予了巨大的想象空间。据不完全统计，2021年健康食品领域发生融资事件达80多起。其中，鲨鱼菲特、官栈、欧扎克等多个品牌融资金额达亿元规模，头部品牌薄荷健康D轮融资估值20亿人民币后再获深创投亿元投资，元气森林完成最新一轮融资后估值高达150亿美元。功能性软糖BuffX、代餐奶昔品牌Wonderlab、蛋白棒品牌fitt8等新消费品牌快速成长，BuffX去年上线两个月就全渠道实现销售额2千万大关。红杉资本、IDG资本、梅花创投、GGV纪源资本、高瓴创投、高榕资本等头部资本机构也纷纷入局健康零食赛道。

庞大的零食市场，竞争随之更加激烈，品牌的长远发展也将面临更大的考验。针对不同的消费群体，围绕新功能、新原料加大研发，着力于新型高附加值产品以打造差异化竞争优势，从而在健康化的背景下走得更加长远，是零食健康化重要的核心竞争力。“休闲食品健康化，功能食品零食化”已然是新消费格局下健康食品领域的最佳赛道，吸引着新生代消费的同时，面临的挑战也为数不少，如何正确把握新生代的消费诉求，是零食健康化创新方向的关键。未来的零食赛道，将不仅仅只是“休闲”，关注健康，重视健康，走近消费者内心，让大家在消费的过程中，不止认可产品，更能与产品共鸣。也相信在接下来的发展中，健康风潮下的零食会持续带给我们更多的惊喜！