散装：无可替代的“江湖地位”

零食江湖中，散装可谓是“大师兄”般的存在，毕竟在昔日物资并不丰富的年代，散装称重的方式几乎囊括了所有食品品类，“万物皆可散装”是那时的现状。而随着计划经济被市场经济所取代，越来越多的食品开始走向更加丰富、更高附加值的时代，由此，各种定量装的预包装食品开始崭露头角，并一步步成为市场宠儿。

难道散装这位“大师兄”的场子就这么被后来者砸了吗？显然，事实并非如此。虽然定量装此时已经走进了商超、便利店等多个主流消费渠道，占据了相当一部分的市场空间，但散装零食依旧以其独特的性价比和动销速度，成为很多企业和经销商盈利的关键点。

散装称重已成为一种生活方式

“这个XXX多少钱一斤？”相信我们每个人都不陌生，因为它在日常生活中真的无处不在。或许对于年轻的Z世代来说可能有些陌生，但是在长辈们的消费观念中，散装称重不仅体现在果蔬农产品的买卖中，更是有一种“万物皆可称重”的情怀。

这点特别体现在每年春节期间的年货选购中，往往这时候，商超卖场的散装货柜前总是显得那么拥挤。从糖果到巧克力，从山楂片到肉脯，从果冻到布丁……无一不以散装称重的方式展现在消费者面前。即使这些产品往往在隔壁的货架上都有定量装，但在动销和消费偏好上，依旧难抵消费者对散装零食的执着。

多品类组合完胜定量装

作为零食江湖中的“大师兄”，散装零食无可替代不仅仅是由于其“出道”的时间更早，占据消费者心智的时间更长。更是因为，在如今井喷式的零食产品中，散装零食有着许多定量装难以望其项背的优势，其中，丰富的品类自由组合就完胜定量装。

说到这，或许有人反驳，定量装也有多品类（口味）组合产品推出，例如，徐福记的大包装什锦新年糖。但做散装称重起家的徐福记又何尝不知道散装的优势？因此，即使推出了定量装什锦新年糖，但始终没有以其来彻底替代其中全品类的散装称重。因为定量装以大包装多品类来组合售卖这个逻辑虽然没有什么问题，但每个人的偏好有所不同，在挑选糖果时品类、口味的侧重也不固定。毕竟，谁不愿意花一样的钱，体验到更多自己喜欢的品类（口味）的零食呢？因此，在多品类组合产品中，散装称重VS定量装，依旧有着明显的竞争优势。

小包装更便携

满足更多消费场景

纵观如今的散装零食柜，大多为手抓包式的小包装形制，相较于传统定量装，在口味丰富的基础上更为便携，利于分享，更加符合当代消费者对于零食消费除口味、口感层面的更高要求。特别是在一些高糖分、高热量的零食品类中，散装称重的手抓包在食用时，更有利于消费者对于食用量的把控。而且手抓包式的独立包装还能保持一定的新鲜度，特别是对于薯片、饼干、威化等开袋后容易返潮跑气的零食来说，散装的独立包装更能在即食的同时，保持最佳口感，相比之下更具优势。

此外，传统意义上的散装零食还具有价格更优惠、毛利更高、动销更快等多层面的优势。而且在如今如雨后春笋般崛起的零食连锁店渠道，散装零食也占据着十分重要的位置和比重，是老婆大人、好想吃、零食很忙等连锁便利店渠道的重要盈利单元之一。散装零食已然成为零食行业中无可替代的重要存在。

不过，即使散装零食有着如此大的竞争优势，依旧难以抵挡消费市场中日新月异的变化和挑战，毕竟在这个颜值经济的时代，定量装也有着自己无可替代的优势，无论是盲盒、国潮还是限定包装，皆凸显了定量装零食的竞争力，而这也是散装称重领域难以企及的。因此，散装零食还需继续挖掘自己的优势所在，把消费场景与人群定位做到更加细分，注重品牌效应的传播，或许才能在这个消费升级的时代，留存住自己的流量和消费者。