“大包装”冰淇淋，占领商超？
时间：2024-04-19
作者：《中国冰淇淋》
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放眼各大商超、便利店、零食量贩店等一众业态，那个显眼而又亮丽的冰箱也早已“怀抱着”整齐而丰富的新品等待着每一位消费者。据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，64.0%消费者通过线下商超购买冰淇淋，53.0%消费者通过雪糕批发市场或专营店购买冰淇淋，通过线上商超或综合电商平台这两种线上渠道购买冰淇淋的消费者占比均不到四成。不可否认的是，在冰淇淋销售的主要渠道——线下渠道，仍然是冰淇淋消费行为发生的“第一阵地”。而商超更是其中的重要构成渠道之一，注重线下渠道布局：进驻商超、设立专柜……等几乎成为各大冰淇淋品牌的“必备课题”。《中国冰淇淋》走访了各大商超，发现今年的商超冰淇淋铺货有点“新变化”。“这边两排冰箱李都是今年上的一些冰淇淋品牌的新品，最近天气变热卖的还是比较不错。”面对《中国冰淇淋》的询问，北国超市的工作人员指着身后的区域说道，“这边冰柜都排的满满当当，我们又把这一块区域腾出来来单独摆放一些人气比较高的冰淇淋新品。”“最近冰淇淋新品还在一直增加，我们也在派人随时整理空间和产品摆放。”一位正在拿着进货单核对的华润万家工作人员告诉《中国冰淇淋》。不难发现，不仅是北国超市以及华润万家，永辉超市、家乐福等一众大型商超的“冷冻食品区”均将冰淇淋品类作为“重点关注”进行了铺货面积的适当增加。而聚集在整洁明亮冰柜前挑选冰淇淋的消费者的欢声笑语，也确实在时刻提醒着：夏天真的要到了。除了常规的季节性铺货面积的变动，《中国冰淇淋》还有一个比较有趣的发现：顾名思义，“大”冰淇淋也就是指一众冰淇淋品牌在以往单支、单杯规格的基础上推出的多支装、大规格的家庭装冰淇淋、分享装冰淇淋。《中国冰淇淋》走访的几个大型商超中，单支装的冰淇淋铺货面积相比去年的走访时明显缩减，一家永辉超市中甚至只有一款伊利的2024年新品“加薪砖”为单支装，其他产品均为“大包装”冰淇淋产品。伊利巧乐兹、须尽欢、甄稀、绮炫、伊利心情、苦咖啡；八喜、德芙、雀巢脆脆鲨、明治、光明、北冰洋、大桥道糯米糍……几乎所有冰淇淋品牌的所有子品牌全部推出了相应的多支装或是大规格的家庭分享装冰淇淋，数量从4-10支，规格从245g-1.1kg不等，甚至还出现了“箱规格”售卖的现象。而几家商超中普遍存在的趋势似乎也透露着消费者某种新的消费习惯。“买回家放在冰箱里，想吃就吃，比较方便，我们家三个孩子，所以需要定时来囤上一些，因为我比较关注成分配料，所以在买蔬菜水果零食和一些其他生活用品的同时来超市慢慢选。”80年的刘女士告诉《中国冰淇淋》家庭成员多且对产品健康要求高让她成为习惯性的在商超中够买冰淇淋产品。“这种大包装的颜值高，我喜欢记录生活拍照，很出片，而且口味选择也多，囤在冰箱里，我一个人就可以吃到多个口味，何乐而不为呢？”另一位正在冰柜前挑选冰淇淋的消费者向《中国冰淇淋》讲述道。《中国冰淇淋》采访了其他多位消费者，一个较为普遍性的回答就是“囤在冰箱慢慢吃”。“其他的原因也就是，现在来逛超市的消费者基本都是以家庭为单位或是家庭采购，大包装确实存在比较实惠的优势，比单支购买也更具有性价比，拿回家分享起来更有体验感。”一位永辉超市的工作人员如此表示。确实，对于大多数消费者来说，逛超市远不仅是一种“采购行为”，还可以是一次家庭外出，亲子活动，在这其中，体验感的获得似乎要胜过于买东西这件事本身，而单支冰淇淋所携带的极为明显的“走食属性”在逛超市的“慢节奏沉浸属性”中，似乎进一步被弱化。“冰淇淋产品的家庭囤货场景消费会更近一步走高。”一位行业人士曾如此表示。其实不难发现，近些年来，新茶饮、咖啡等新业态的兴起在对冰淇淋的户外食用场景进行“蚕食”，而伴随着一众头部冰淇淋品牌瞄准家庭冰箱的“出击”，冰淇淋的食用场景正在更多的走向室内，“宅经济”大行其道的大背景之下，家庭分享的大包装冰淇淋正在成为整个线下商超市场的“主流C位”。而这种倾向于“大包装”产品类型的销售模式在零食领域也似乎更加“风生水起”。最近，一度火上热搜的长沙五一广场的“超级·零食很忙”、“零食很大”成为了比这个夏天还要先到一步的“热辣顶流”。“所有零食都是plus版，好像蚂蚁搬家一样，亲眼看到有点搞笑。”一位网友在社交平台中如此表示。而根据最新的媒体报道，目前这些关于超大零食的视频内容，还吸引了美国、英国、加拿大、法国、阿拉伯国家、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、印度等数十个国家的网友评论留言，一度火爆到了海外。而同样怀抱“大包装”这个流量密码的还有在中国市场所向披靡、迅速扩张的山姆超市。仓储式会员超市，顾名思义，“仓储式”指陈列模式：精简商品数，将库存和销售合一，以大包装和货架陈列为主，陈列方式类似于仓库；而“会员制”指商业模式，消费者需要具备会员资格（多为付费会员），以享受特殊的购物体验和优惠。在“大包装”领域已经“小有成就”的山姆超市拥有着数不胜数的爆款“大包装”产品。而关于为什么多是大包装商品，山姆超市更是均在每家店的品宣处给出了如下回答：“通过大批量采购,降低包装营运和运输成本,为会员带来更多节省。”而对于当下消费者来说：“好吃1%，能发朋友圈99%。”然而无论是买实惠，还是买开心，“大包装”显然在成为消费者欲罢不能的那个“大buff”。诚然，无论是大型商超中的“大包装”冰淇淋，还是山姆超市中的“大包装”商品、零食很大的火爆，都在某种程度上表明着生活场景需要以及获得认同以及陪伴似乎是这些消费业态出现并发展的那抹人类情感深层次的原因。能让消费者心甘情愿买单的“种子”才有机会成长为“参天大树”。
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