“围绕消费者创造价值，是不确定性时代下的确定性，快乐和健康是消费者永恒的话题。”——金多多食品集团董事长马恩多

—01—

“营养化”

糖果发展的重要趋势

在面对消费市场对于糖果偏好的态度转变，许多糖果生产商也在积极探索糖果的更多可能性，在大健康消费浪潮下，营养健康顺势成为糖果行业的一大突破口。

据相关数据显示，全球和亚太营养软糖市场继续蓬勃增长，预计将在2028年达到485亿美元的规模，并且2023—2028年的复合年增长率将达到14.5%。

目前来说，市面上的营养软糖种类十分繁多，其中，如澳洲专业营养品牌Swisse斯维诗旗下的第一个生活方式营养品牌Swisse Me就针对当下消费者最关注的肠道健康、护眼、内服护肤等方面，推出了对应的功能性营养软糖产品。

Swisse Me-胶原蛋白肽软糖

金丝猴前不久也在去年产品的基础上创新推出首款聚焦营养赛道软糖——果汁捏捏软糖，打造出一款兼具营养功效与愉悦体验的产品，不仅充分满足了年轻人对于健康的多重诉求，同时也与新消费时代的年轻人心理诉求完美融合，在众多营养软糖中别具一格。

深圳市金多多食品集团旗下品牌Biobor贝欧宝聚焦营养糖果，顺应软糖功能化发展趋势，生产以活性益生菌软糖和营养素软糖为代表的产品。产品主打天然健康理念，无人工香精、色素和防腐剂添加，并融入多种健康营养成分，旨在为消费者提供更多元的营养软糖。

凯度消费指数华南区总经理—陈牧凡表示：健康的概念和健康的产品对于现在的消费者来讲是非常重要的驱动力。

事实上，相较于传统营养保健品，营养软糖这一细分品类具有良好的咀嚼感，易于吞咽，同时营养软糖也具有各种愉悦的风味，吃起来没有吃药的感觉，甚至可以当成零食食用，食用体验更好。不仅如此，营养软糖的便捷性也很高，多数品牌采用独立包装，造型十分可爱，有各种小动物的形状，社交属性强。

可以说营养软糖的发展，为当下的糖巧市场探索出更多可能性。

—02—

“大爆发”

凝胶糖果乘风而上

软糖作为功能性营养素的新型载体，兼备食用方便、色香味型具全、社交属性，更符合现代人既想享受美味，又想补充各种营养元素的需求，为消费者提供了多场景、随时随地皆可养生、保健的便捷可能。

在这种营养品休闲趋势的浪潮下，营养软糖的代表——凝胶糖果搭乘东风，处于飞速增长阶段。

凝胶糖果是以食糖、糖浆或甜味剂、食用胶（或淀粉）等为主要原料，经相关工艺制成，具有弹性和咀嚼性的糖果，也就是软糖。尽管软糖是一种常见的零食，但是将这种形式应用到功能食品行业还是近年开始流行的。

2021年，市场监管总局发布了《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》相关公告，其中属于食品形态的凝胶糖果首次被纳入了保健食品备案产品剂型。这意味着在备案制下，营养软糖在保健食品领域终于有了“合法”身份——凝胶糖果。

虽然以“软糖”来命名更为形象，且在市场上普遍应用，认知广泛，但由于“软糖”没有明确的法规来源，所以规定明确了该类产品属性名为“凝胶糖果”。

凝胶糖果作为食品形态的典型，备案制落地可以会让消费者更加爱上营养补充。但要确保切实的将营养成分稳定在糖果中，是需要结合胶体、配方和工艺等系统的研究和探索。

一位凝胶糖果制造商向《中国糖果》介绍道：“凝胶糖果通过改变原料分子量、浓度和结合度，以及结合水与自由水量的比率等，可使胶皮实现咀嚼特质。同时，在胶皮中添加木糖醇、天然果粉等，咀嚼过程中，满足营养摄入的需求，且更具‘糖果’风味。”

简单来说，凝胶糖果具有奇妙的“包裹性”。这类糖果的内容物中可包含油、水和固体粉末的混合物，并可根据产品需求整体调和内容物的口味与口感。有关数据表明，凝胶糖果市场的前景十分乐观，复合年增长率约为6％，预计将从2018年的约31亿美元增长到2029年的约58亿美元。

作为营养软糖的代表，凝胶糖果的热度高居不下，市场前景非常广阔。目前，凝胶糖果产品占儿童维生素、矿物质和功能食品领域销售额的一半以上。

“凝胶糖果也有保健食品了，这种体验应该不错，以后就像吃零食一样方便呢。”北京某商超正在挑选糖果产品的消费者张女士说道。

业内人士表示，随着当代年轻人养生意识的空前提升，以及“熬夜”、“过劳”、“失眠”等当代人现实痛点场景的存在，凝胶糖果产品满足了年轻人对美好健康生活的向往。同时，具有糖果属性的凝胶糖果以更贴近零食的形态出现，正在将保健食品零食化，为年轻人提供一种方便、趣味的零食化摄取方式。

Trolli口力-粒粒Q软糖（草莓）-凝胶糖果

—03—

“赢未来”

凝胶糖果推动市场前行

1922年德国糖果企业哈瑞宝（HARIBO）创始人汉斯里格尔（Hans Riegel）受到马戏团“跳舞熊”的灵感启发，发明了果味熊形凝胶糖果，到现在成为闻名遐迩的小熊软糖。

1979年，德国迈德乐（MEDERER）集团创立高端凝胶糖果品牌口力（Trolli），该品牌专注于品质高端、造型奇趣的凝胶糖果开发，打造出了如今常见的包括汉堡、薯条、披萨、可乐瓶、幻彩蜥蜴、扭扭虫、海洋动物等奇趣造型在内的橡皮软糖王国。

20世纪末，台企旺旺公司推出水果系列凝胶糖果，并根据其Q弹的口感和品牌形象命名为“旺仔QQ糖”，旺仔QQ糖一经推出便深受儿童喜爱，是许多八零九零后的童年回忆代表。

……

由于凝胶糖果造型可塑性强、口感柔软富有咀嚼性、酸甜可口、风味百变，至今仍是糖果界的宠儿，每年凝胶糖果新品层出不穷。

全球营养保健食品科研智造商亿超健康在凝胶糖果的基础上引入植物基，用科学、植物营养守护绿色未来，迈入新时代。大获好评的蘑菇维生素D油脂凝胶糖果甄选双孢菇，经紫外线双面照射，为钙力添活力；酵母粉(含锌)凝胶糖果以天然酵母来源搭配亚麻籽油和VC、针叶樱桃粉、蓝莓粉复配成分，为营养加分。

而在线上平台，凝胶糖果产品成为消费者的青睐之选。

据阿里平台销售显示，2018—2020年凝胶糖果产品在电商平台的年复合增长超过30%，也产生了多款爆款产品，2024凝胶糖果的产品销售数据将更上一层楼。

南京同仁堂-γ-氨基丁酸软糖-凝胶糖果

目前市场上常见的凝胶糖果大致可概括为以下类型：以GABA、茶叶茶氨酸为主要功效成分的助眠凝胶软糖；以胶原蛋白肽、透明质酸钠为主要功效成分的美容凝胶软糖；以叶黄素酯为主要功效成分的护眼凝胶软糖；以白芸豆为主要功效成分的控卡凝胶软糖；以补充维生素为主的多维凝胶软糖；以活性益生菌为主的支持肠道健康的凝胶软糖；以补充DHA为主要功效成分的益智类凝胶软糖等等。

相较于传统的胶囊型、片剂型、冲剂型等营养食品，凝胶糖果在颜值和风味上优势明显，更能捕获年轻人欢心，从微博、小红书等社交平台观察，食用凝胶糖果似乎已成为社交分享的新时尚。

凝胶糖果的出现，为营养软糖市场注入了新的活力，掀起一股热潮。