零食量贩的崛起似乎让消费者有些猝不及防。如雨后春笋一般，零食量贩便毫无征兆地在全国遍地开花。零食很忙、零食有鸣、赵一鸣零食等零食量贩店拔地而起，在下沉市场迅速扩张，短短几年甚至几个月就凭借高频次的报道率和随处可见的线下商铺刷了个脸熟。

虽然目前零食量贩已经显示出了较为强大的盈利和拓张能力，可谓大势所趋不可抵挡，但却仍有唱衰派认为量贩零食其实是虚假繁荣，做不长久。

在唱红派与唱衰派的争论下，零食量贩的未来之路究竟通向何方？

一路狂飙，零食量贩

迈入快速发展期

在著名营销专家、龙品锡展览总经理王海宁看来，零食量贩的出现是社会发展的必然。“举个例子，在上海最早出现的是像711、罗森、全家这样的连锁便利店。上海是超一线城市，它的购买力强，这些便利店按照上海的打法，下沉到二线城市、三线城市，普遍面临水土不服，二三线城市购买力没有那么高。所以零食连锁就应运而生，因为它更加接地气。”

而在谈及对目前零食量贩发展的看法时，王海宁认为，2023年是零食连锁系统爆发的元年。零食量贩在2023年的爆发并非偶然。一方面，今年是疫情恢复后的第一年，消费者对价格越发敏感，对性价比愈发追求。就像今年雪糕刺客遭遇冷落，1~5元的平价雪糕回归主流。

另一方面，年初政府在推动居民扩大消费时，提倡的就是物美价廉。在这一大趋势以及消费者消费观的改变的前提下，包括京东、淘宝在内的大平台都在回归低价，顺应潮流的零食量贩也更易脱颖而出。

总体上，量贩零食店里的产品价格，大多比商超里的便宜20~30%。举个例子，一瓶500ml的可口可乐，在大多数的便利店里售价为3元，而在部分“零食很忙”店里仅为2~2.4元，甚至更低。在“赵一鸣零食”店，像是商超等传统渠道售价5元一瓶的元气森林，在这里只售价3.7元，其他产品的价格也要便宜不少。

除却低价外，零食还能够提供情绪价值，这也为零食的市场提供了保证。伴随消费习惯的养成，零食已经成为年轻消费者的第三餐，随着生活场景的丰富和碎片化时间的多元化，休闲食品将扮演饱腹、情绪释放、缓解焦虑、保持欢乐的重要角色。

这也使得，哪怕是在消费提振阶段，零食市场也能保持稳定并逐步增长，兜住开店迅速且大量的零食量贩店。艾媒咨询数据显示，2022年中国休闲零食行业规模11654亿元，相较2012年5300亿元的行业规模，10年间行业规模翻了一倍。从2022年下半年开始，零食量贩连锁店开启了疯狂的开店模式，从地区走向全国，从一二线城市到下沉市场。

消费投资人谭志旺认为除却市场提供的机会外，零食量贩还具备较好的资源组织能力，零食量贩在下沉乡镇市场及连锁店跨区域发展等方面都具有较大优势，“贩零食店在2021年看的时候我们发现，这个业态是可以非常轻松跨区域发展的。”

有了快速扩张的基础，又为什么要快速扩张呢？对此，全食在线主编李青林表示：“一边是消费需求的激增，一边是优化供应链的结果，一边是扩大品牌影响力的体现。”

狂飙之后，野蛮生长残酷淘汰

不管是营业十几年的老婆大人还是开店较晚的零食很忙和赵一鸣零食，毫无疑问，现今的头部零食连锁品牌都吃到了零食量贩的福利，赚到了一笔。此外，零食量贩已初具规模，展现出了更多机会，同时由于零食零售门槛较低，更多选手竞相涌入赛道。这也使得在快速发展期后不久，零食量贩行业也将进入野蛮生长阶段。并且由于商业模式的成熟，两阶段的过渡时间也将有所缩减。

从行业初具规模的起步到极度扩张的野蛮生长，这一行业发展态势在共享单车、短视频以及与零食连锁相近的奶茶连锁等行业都曾上演。谭志旺就将零食量贩店与奶茶连锁行业做对比，他认为目前零食量贩店的节奏与奶茶连锁行业2017~2018年的节奏相当。而在去年年底，他还只是认为零食量贩店只发展到了奶茶连锁行业2016~2017年的节奏。如此来看，零食量贩行业的发展扩张速度已有加速之势，其即将到来的野蛮生长期更是不容小觑。

那么，野蛮生长期所能承受的零食量贩店的体量大抵如何？野蛮生长之后行业又将如何如何发展？

民生证券数据显示，我国2022年零食量贩行业规模约300亿元，占2.5%；门店已达到万店规模，未来有望达到10万店，尚有10倍扩张空间。

对于第二个问题，行业内也基本形成了共识，即在野蛮生长后会经历一轮残酷的淘汰机制，劣汰留良，这也是行业发展又一规律。

年初放开，无论厂家、经销商还是零食连锁，砸上所有资源，涌入赛道：初创玩家门店形成区域龙头，加速向全国扩张；老牌零食厂家玩家以产品制造优势、加盟丰富经验，内部孵化快速拓店；老牌零售玩家以全品类供应链降维打击，新店表现亮眼。而同业快速扩张让零食量贩进入白热化红海，同质化的弊端也展露无遗。

有报道指出，在湖南、江西的诸多城市，一条街上甚至开出四五家零食量贩店，相距几百米抢夺客流。早期的零食量贩企业，部分已出现倒闭现象。

零售是一个长跑，不像短跑，零售比拼的是耐力，不是爆发力。下沉市场扎堆开店，零食选品相似、门店选址“贴身肉搏”、同为寻宝式购物体验，零售的同质化必定会在一段时间甚至一长段时间内成为行业痛点，如何在激烈的同质化竞争中卷出一条符合自身定位的长效发展之路，是每个选手都绕不开的必答问题。

资本入局，马太效应或是

未来之势

当一个行业逐渐发展成熟，资本就会循着味找过来，零食量贩也不例外。在这个行业，资本早已开始行动。

2021年5月，零食很忙完成了2.4亿元A轮融资，投资方为红杉、高榕等大资本；深耕休闲零食行业17年的良品铺子，也注意到了量贩零食业态发展的趋势，一手孵化“零食顽家”，深挖湖北大本营量贩零食市场，今年2月，又和黑蚁资本共同合计出资1.5亿元，入股赵一鸣，借此征战全国市场。

行业内融资节奏最快的，当属发端于成都的零食有鸣。2021年4月，其第一家门店在成都双楠开业，在短短一年半时间里，就密集完成了战略轮、pre-A、A轮、B轮、B+轮融资，总金额数以亿计。据公司官网披露，到2022年底，零食有鸣门店数量已达1000+，今年的目标是突破3500家，并在2026年达到1.6万家。

在现阶段，这一现象出现了微妙改变，那就是，零售量贩品牌不再仅仅是被投资方，同时，他们也做起了投资。

8月9日，零食很忙宣布出资数千万元，战略投资同城的恰货铺子。同一天，爱零食宣布正式控股成都的恐龙和泰迪。

凭借资本在产业模式成熟时进行收割兼并，马太效应在未来一段时间或许会成为行业主流发展态势。头部品牌越做越大，小品牌则面临被吞并风险。中国当前量贩零食零售行业中唯一一家A股上市公司——万辰的行动无疑印证着这一发展趋势。

9月12日，万辰零食零售品牌合并媒体发布会在北京会议中心召开，旗下四大品牌来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋正式合并，合并后的统一品牌名为“好想来”品牌零食，四大品牌零食门店总数合计超3300家。

9月28日晚，万辰集团发布公告称其子公司南京万权拟对外投资，与袁振勤、马振敏签订《股权转让协议》以自有及自筹资金867.75万元购买宁波博全的100%股权，与浙江地区的知名量贩零食品牌老婆大人“牵手”成功。

通过收购兼并等多种方式，万辰的体量愈发庞大。公开平台上有专业人士对于2023年度万辰的合理估值：食用菌生产的业务估值是20亿+，量贩零食的业务估值70.8亿，合计90.8亿元。其中持股52%的陆小馋零食估值12.2亿，持股26.52%的江苏好想来零食估值31亿，持股26.01%的安徽来优品零食估值18.3亿，持股26.52%吖滴吖滴零食估值9.3亿。

对于腰部品牌，通过区域化、服务、营销等策略，其品牌也能站稳脚跟。在经历野蛮生长、淘汰、资本收割后，最终零食量贩成为新的内卷严重的行业，发展最终趋于稳定。虽然行业发展模式与其他各行业如出一辙，但在消费观念向性价比与健康靠拢的环境下，零食量贩内卷的肯定还是产品质量和价格。