如今，各类“爆珠”零食饮料虽然风口正盛，但作为网红元素之一，“爆珠”还能走多远，恐怕谁都无法下定论，当然，这也是目前网红爆品零食饮料存在的共性问题。细看近年来零食行业的发展，网红模式竞争愈发激烈，产品同质化越来越明显，各类爆品零食饮料正在上演与时间、与竞品赛跑的“速生速死”。

即便是时下如火如荼的网红直播带货，也只能在数据层面帮助零食进行市场破冰，引发一波销量的狂潮，但很快依旧会被新的浪潮所淹没。在如此频繁变幻的零食市场中，爆珠零食零食饮料究竟该如何打破“出道即巅峰”的定式，形成具有长久生命力的常态化趋势呢？

紧紧握住健康的底牌

在今天这样的大健康消费环境下，只有扛着健康化的大旗，才能在市场竞争中走得更远。其实，对于爆珠这一元素来说，由于其本身的复合属性，想要将美味与健康相结合，搭配在零食饮料中并非难事，而这也是更多爆珠爱好者们想要真正看到的结果。

近年来，零食化的益生菌产品广受消费者欢迎，但因益生菌对温度、酸性等因素敏感的特性，往往使益生菌产品从产出到进入人体后的活性大打折扣。混悬爆珠可添加粉末类成分，且内容物不易分离，产品稳定性更高，对益生菌储存而言是一个加分项。当益生菌遇到混悬爆珠，自然成为一对“好搭档”，能更好满足消费者“想要美味又想要多点活性”的需求。在这样“更健康”的爆珠加持下的零食饮料何愁不爆呢？

此外，在烘焙领域，爆珠也创造性地融入其中，让健康体控有了更丰富的纤维补充。例如，减脂人群青睐的梨花猫体控吐司，就将一种鲜梨提取物——梨膳食纤维，做成爆珠口感融入产品之中。就是这种鲜梨膳食纤维，让0蔗糖添加全麦还有种微甜的口感。而且它还号称“贵族纤维”，能吸附、清理部分肠道垃圾和油，这也是该款产品能被称之为体控吐司的关键原因。

重点关注儿童、女性、老年人等消费群体

如今，谈到消费力，女性消费群体无疑是首当其冲的细分人群；儿童群体由于年轻父母消费力的不断提升也成为了消费市场的关键组成部分；而最容易被忽视的“银发一族”则是隐藏的“消费黑马”，面对更低的生活压力以及更充足的资金支配权力，他们的购买力已经达到了惊人的地步，远超年轻人。

在分析了以上细分消费人群的消费能力后，不难看出，诸如爆珠这类的网红元素或许可以从他们的消费需求入手，击中痛点才能让更多人买单。富含膳食纤维以及胶原蛋白肽这类功能性的爆珠软糖、果冻、巧克力等零食，似乎更能够博得年轻女性消费群体的关注，同时，在社交分享层面做出包装的差异化，或许能让本身陷入同质化竞争的产品更具差异化竞争力。

而针对儿童消费群体，则是需要从爆珠的玩趣属性以及营养补充角度出发。据统计，儿童和青少年处于快速生长发育期，各项生理功能也在不断完善之中，足量补充维生素矿物质对于孩子的生长有着重要意义。零食已经成为儿童青少年重要的膳食组成成分，在儿童的膳食中由零食提供的维生素C占17.9%，钙9.9%，维生素E占9.7%。这类爆珠零食更需要从这些消费痛点出发，传统零食品牌喜之郎推出了添加有维生素D、钙、益生元等营养素的果冻，同时加入爆珠，增加口感的Q弹爽滑。

对于“银发一族”来说，可以将日常的膳食营养补充剂填充在爆珠之中，搭配上烘焙、粥类或者乳饮品等老年人青睐的产品，或许更能够引起他们的关注。对于老年群体来说，在这个比健康、比长寿的岁月中，爆珠这个优质的膳食营养补充剂载体，更适合青睐药食同源的他们。

原料升级，保证食品安全性

近年来，爆珠的外壳材质已经在市场需求的推动下进行了升级。比如，出现了植物性素食替代品，如琼脂、魔芋胶、刺槐豆胶、海藻酸钠等。植物胶人为污染的途径和可能较小，安全性高，并且与明胶相比，植物胶耐高温、性质稳定、不易黏连、保质期较长。如今许多茶饮品牌使用的爆珠，就是由海藻酸钠、乳酸钙、水果泥等原材料组成，它们与水混合后会形成凝胶层。

随着海藻酸钠在全国茶饮界的普及，原料端的突破功不可没——2021年前后，高精度海藻酸钠原料逐步实现了国产化。于是，我们便可以在更多食品上发现爆珠的身影。比如，2021年，盒马推出了一款大闸蟹月饼，里面就含有包着香醋的爆珠。

复合调味料上市企业宝立食品，在行业报告中提到了自己生产的龙舌兰风味爆珠、香醋爆珠等八种口味的爆珠产品，并称:“公司2020年推出爆珠、晶球等新品，实现销量较快增长。”其实，对于更多含有网红元素的食品饮料产品来说，在配料或者工艺类的网红元素层面的升级是必不可少的，也是常态化发展过程中至关重要的一步。

加码传统食品

开启国潮化营销

上文中也提到了含有香醋爆珠的大闸蟹月饼，其实，爆珠作为一种食品补充剂般的存在，在传统食品中的施展空间还很大。无论是月饼、粽子这种节日食品，还是桂花糕、鲜花饼、太谷饼等地域美食，都可以与爆珠元素有机结合，重置口味与口感，颠覆传统，打造更具当代特色的国货产品新趋势。

如今，关于网红元素融合国潮化营销已经不是什么新鲜事了，但随着大众消费偏好的变化，“生拉硬拽”的结合显然已经不再能够让消费者买单。今天的主流消费群体更看重有机融合后的国潮文化内核，是否能够在产品本身更好地展现出文化特色的同时，又能体现出与众不同。

在今天这个“酒香也怕巷子深”的时代，面对不断涌现的产品竞争，更多传统食品正陷入式微的境地。而诸如爆珠这类网红元素如何在产品与营销布局上加持传统食品，或许正是我们很多食品企业需要关注的机遇与挑战。这类产品一旦可以突围昔日困境，辅之以时下潮流的国潮营销方式，无疑将会成为市场上的“黑马”选手。当潮流遇到传统，一场冰与火的碰撞也将就此展开。

懂得与年轻人玩儿在一起

既然网红爆品是因年轻群体的追捧而崛起，那么就更要紧跟他们的步伐和需求，打造真正被当代年轻人认同的品牌力。对于诸如爆珠元素加持下的网红产品在和年轻人的沟通中，要注重圈层这个概念。在圈层经济时代，每一个圈层背后的核心支撑为独特的圈层文化，比如饭圈文化、二次元文化等。基于高度认同感，消费者更愿意相信社群内的口碑传播。品牌应精准定位目标受众所在的圈层，打造基于圈层的内容营销，基于圈层传播模式，通过口碑传播影响更多的消费者，激发圈层裂变效应。

此外，品牌在进行多元化传播时要注重线上线下资源的整合，线上要在KOL部分持续发力，通过意见领袖发挥群体传播的影响力和大众传播的覆盖力，撬动自来水口碑传播。同时也要关注线下资源，像快闪店等线下活动不仅可以提升品牌的辨识度，也可以用来制造话题撬动线上传播。

纵观现在的网络短视频平台以及年轻人聚集量第一的B站，与爆珠有关的测评、制作等视频不计其数，只是循着“出道即巅峰”的规律，人气却也在不断下滑。如何在此种境况下让爆浆零食热起来，正在成为很多生产企业的痛点。正所谓，解铃还须系铃人，既然爆珠类的零食饮料是在年轻人中火起来的，那么想要热度持续下去也要依靠这些多元化的传播方式。对于企业来来说，既然消费者喜欢DIY ，那就退出可以让消费者DIY自己将爆珠与零食、饮料自行搭配，给他们在社交平台分享的机会；同时，还可以以爆珠产品为核心，做自己的品牌IP，把爆珠元素通过自己的IP进行紧密联系并以此为宣传重点，在此基础上或更容易形成真正的产品+品牌的整体竞争力。

写在最后：今天，越来越多爆珠零食、饮料的出现，无疑是消费者的需求所在。但这样的需求也在不断变化中发展。因此，想要赢得更多消费者长期的青睐，更需要有的放矢地将健康化、场景化、趣味性、分享性、国潮化等等消费痛点有机地进行融合，而不是为了“爆”而加入所谓一口入魂的“爆珠”元素。在因地制宜、因时制宜的同时，也要对于产品和品牌本身有着反哺作用，强化品牌力与产品力才是关键！