纵观今天的消费市场，越来越多的消费者正在倾向于低温保鲜的食品，无论是本就离不开低温环境的速冻食品、冰淇淋、乳制品、预制菜，还是正在向低温赛道进军的饮料、巧克力、果冻布丁等休闲食品饮料，都在不断进入低温赛道，试图在风口之中拼出新未来。
主要原因在于网购普及、消费升级，越来越多的消费者选择在网上购买食品，对食品的需求也正在从“安全”向“新鲜、健康、无添加”升级。与之对应的，是食品行业的变化——产品需要送货上门，不管多远、不管什么季节，都要保证送到消费者手中时仍是新鲜的。由此，不难看出，今天关于低温赛道消费偏好的转变核心在于：低温保鲜，更健康！此外，在今天这个冷链物流技术等日益完善和成熟的阶段，低温赛道还有哪些商机值得我们食品企业持续探索？在这一过程中，还需要洞察什么样的消费变化？进行什么样的迭代升级？打造什么样的品牌营销？等等这些都是值得深入思考的。
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