了解到如此多的新老品牌在气泡果汁赛道的创新布局，不难看出，这一细分赛道亦是“逆水行舟”，其生命力源于不间断的迭代升级。而且相较于传统果汁和气泡水赛道不同，气泡果汁的迭代频率要更高，这也意味着竞争场景会更加激烈。

要知道，气泡果汁从来不是“气泡水+果汁”这么简单的排列组合，更多的时候，气泡果汁的创新不仅体现在产品创新本身，更与消费场景的变换、渠道布局的升级、品牌影响力的塑造等各个方面都有着密不可分的联系。

对于气泡果汁这一创新新品类来说，其底层逻辑实际上是健康需求与更好喝、更具趣味性的饮用口感之间的一种平衡。那么，在今天这个国内外品牌角逐下的气泡果汁，下一程该怎么走，核心是要从健康性、美味性、趣味性，乃至原创性等多维度进行思考，或将更容易诞生爆品，打出竞争优势。

以健康+为基础的多元化创新

纵观目前市场中的气泡果汁产品，不难发现其中唯有果汁含量浓度方面，以及包装层面的差异性比较明显，而关于其他方面的创新似乎显得有些后继乏力。而这也是目前国内快消品市场中存在的通病，对于产品创新大多只停留在表象，也因此使得产品的创新门槛变得更低，同时，也让更多消费者陷入了同质化的选择困难中，出现有类无品的现象也就不足为奇了。

对于气泡果汁来，乃至整个饮品赛道来说，“健康”一定是最重要的关键词，围绕健康来做文章是不会有问题的。只是，关于健康如何才能做得与众不同？难道只是通过减糖、提高果汁含量、增加维生素添加等方式就可以了？显然不是。今天的消费市场对于产品清洁标签有着新的判断，同时对于产品创新的认知度也在进一步提升。因此，想要在产品创新中寻找新的突破口，还需以健康+为基础，从原料端到研发端的多维度探索。这其中，国外的气泡果汁创新方案，或许能够给我们的企业提供新的思路和借鉴。

美国初创品牌“WAJU”就创造性地推出了一款气泡水果水（Sparkling Fruit Water）。实际上，水果里含有大量的水分，而这些水分在加工成水果相关制品时往往会大量流失并被浪费掉。“WAJU”气泡水果水便是利用这些水，再加入气泡和少量有机果汁制成的。值得注意的是，由于这款产品直接取自水果中的水，因此其间富含维生素C和抗氧化剂。同时由于水果中大部分的糖分在制成浓缩果汁时已被提取，该款气泡水果水中仅含有极少的糖分（一罐355ml的气泡水中含有1g糖），亦不额外添加糖分或甜味剂。

另一个来自英国的饮料品牌Upbeat Drinks，则在气泡果汁赛道推出了一款名为UP Beat的气泡果汁，亮点在于富含蛋白质和维生素。其中高蛋白的出现，似乎有些意料之外，但纵观消费市场中对于蛋白质的需求表现，好像也在情理之中。UP Beat气泡果汁每瓶500毫升，含12克乳清蛋白，含有必需维生素，热量低于55卡路里，不含糖，并且采用真正的水果制成。

不难看出，当其他气泡果汁产品在口味、口感或功能性上创新时，“WAJU”气泡水果水则另辟蹊径，反而从水的来源出发，进行创新，突出了创意的同时，又富含维生素C和抗氧化剂；而UP Beat则创造性地将蛋白质和维生素相结合，将气泡果汁的健康属性创造性地发挥到了极致。这些以健康+为基础的多元化创新，完美契合了当代饮品消费更健康、更环保、更有新意的诉求，或将对于当代中国消费市场产生新的影响。

创新多场景、多渠道布局

如今，很多气泡果汁从产品的特性出发，以好望水为例，就始终将重心放在佐餐场景，专注打造餐饮渠道新格局。更加精准的场景、人群的划分，对于品牌的打造以及产品认知度的提升是有一定好处的。不过，随着各大品牌气泡果汁产品不断涌入餐饮渠道，同时，终端消费者对于这类产品的诉求正在偏向多元化消费场景，因此，单一的渠道侧重似乎已经不再有利于品牌的发展。

特别是在产品价格层面，餐饮渠道的价格普遍要高于一般零售终端，因此在日常的消费终端，对于气泡果饮的选择自然会有着一定的认知偏差。习惯了佐餐场景下更高价格带的产品，在零售终端动销必然也会大打折扣。因此，企业需针对不同的消费渠道、消费场景，打造不同规格、不同价格带的产品矩阵，将创新落实到不同的渠道、价格终端，为消费者提供更加多元化的选择。此外，针对不同人群所需营养补充，进行不同场景的消费细分和人群细分，也将成为气泡果汁下一步发力的重要环节。

找准专业平台

提升品牌影响力

如今，不论是老牌饮品企业，还是新锐饮料品牌，都面临着一个共同的问题。那就是，在拥有一款好产品的同时，如何将产品成功输出到市场，同时又能够抵御同质化冲击，打造新的产品护城河。

其实，对于气泡果汁这一细分品类来说，有类无品已经是事实情况，但这并不代表这其中没有品质佳、价格优的好产品。在气泡果汁赛道中，尤其是各大新锐品牌更是百花齐放，在快速的更新迭代中诞生了一款又一款令人惊艳的产品。只是，很多产品因为没有更好的平台来传播与对接，错失了爆发的关键时期。因此，对于更多想要加码气泡果汁的品牌来说，找到一个优质的资源对接平台，接触到更多适销对路的专业合作伙伴，是布局品牌与产品下一程的关键所在。

由中国副食流通协会饮品分会支持，龙品锡展览主办，《全食在线》、《饮品营销》合办的全球高端食品展览会（全食展）系列活动——2023中国饮品产业展览会，将于2023年5月7~9日在潭洲国际会展中心（广东佛山）举行。目前已有元气森林、葡口食品、伽诚贸易等企业旗下的数款气泡果汁新品将亮相本届中国饮品产业展览会。

作为2023年行业内首个以饮品为主题的大型年度盛会，本次中国饮品产业展览会，预计将有360家参展商企业携带数千款各具特色的年度新品亮相展会，值得一提的是本次大会展出面积2.5万平米，专业观众人次更是将达到2.8万人次。此外，展会期间，中国饮品营销大会、中国饮品投融资论坛和中国饮品供应链创新研讨会、华南区餐饮渠道采购对接会、中国饮品年度新品发布会等一系列精彩活动，也将助力气泡果汁，乃至整个饮品行业的良性发展。

结语：在气泡果汁的发展进程中，从来都不乏创新与升级，也会带给更多消费者新的惊喜。只是，伴随着产品同质化，渠道单一化等多方面因素的影响，气泡果汁也面临着有类无品的发展困境。在这个移动互联网时代，从来都不缺好产品，缺的是如何将一款好产品带到消费者眼前的机会。因此，不仅要求品牌与渠道展开深入的合作，还要求品牌会讲故事，更要将与消费者的互动落地，形成线上线下的联动效应。有了这样的铺垫，群雄角逐下的气泡果汁才能够在下一程真正走到消费者的心里，走出新的现象级趋势，打造品类长红的高地。